Cư Dân Mạng

Quán bún bò lạ nhất xứ Huế: Bán hàng thần tốc, khách tự phục vụ, không đến nhanh là hết

Đối với nhiều người Huế, bún mắm Mê Keo không phải là một địa điểm xa lạ, nhưng với nhiều thực khách tứ phương thì không phải ai cũng biết cách tìm đúng quán.

Có một câu nói mà những người sành ăn luôn nói rằng: Muốn ăn Bún Bò Huế thì phải đến quán Me Keo – một trong những quán bún lâu đời nhất ở đất Cố đô. Trải qua mấy chục năm thăng trầm, bún bò Me Keo vẫn nức tiếng gần xa bởi hương vị của bún bò Huế xưa. Không chỉ người Huế, mà du khách thập phương cũng đến ăn, để rồi lưu luyến mãi không thôi.

Đừng vội ăn

Vào đến quán, vừa đứng ngoài đã nghe thấy tiếng khách gọi “Tô bún đầy đủ cho tôi đi”, “ăn bún bò quý hiếm”, “đừng bỏ huyết vào tô”…

Một giọng Huế ấm áp nhanh chóng trả lời, “Tô đầy thì 30.000, nghe anh”, “Tô bún bò hiếm có phải thêm ớt không?”, “Từ từ, đến lượt anh đừng tiếc mà đổ hết đi”… Vừa nói vừa làm, tay chủ quán nhanh chóng chan nước dùng lên tô bún để kịp đưa cho thực khách đang đợi.

Quán bún bò lạ nhất Huế: Bán hàng tốc độ, tự phục vụ, nếu không đến nhanh là hết - Ảnh 1.

Nhiều người sẵn sàng chờ đợi để được nếm thử hương vị của tô bún cá chính hiệu.

Bát bún có nhiều mức giá tùy theo phần ăn, dao động từ 20.000 đồng đến 30.000 đồng. Trái ngược với lối sống chậm rãi của người Huế, muốn thưởng thức một tô bún ở đây, bạn phải nhanh chân nhanh tay mới có thể ăn được. Nguyên nhân không phải do quán “ngon” mà vì quán đông khách và hết rất nhanh. “Không đến ăn nhanh thì hết” là câu nói mà khách nào cũng phải thốt lên khi ra về.

Đến hơn 8h30, quán đã bán hết vé và treo biển “hết bún” bên ngoài để thực khách không phải chờ đợi. Nhiều người đến muộn đã phải tiếc nuối ra về. Vì vậy, bạn nên đến quán vào khung giờ từ 6h30 đến 8h để thưởng thức trọn vẹn tô bún bò.

Địa chỉ rất dễ tìm, nằm gần cầu Gia Hội số 20 Bạch Đằng (phường Phú Cát, TP. Huế, Thừa Thiên Huế). Chỉ cần chạy dọc đường Bạch Đằng là bạn có thể dễ dàng tìm thấy.

Quán bún chả cần biển hiệu vẫn tấp nập người xếp hàng chờ thưởng thức tô bún nóng hổi.

Quán bún bò gây thương nhớ cho bao người gần xa

Một trong những điều đặc biệt khiến người ta nhớ đến quán bún Me Keo không chỉ là hương vị mà còn là không gian cổ kính của ngôi nhà gỗ nhìn ra sông. Quán không quá rộng nên khi đông khách phải đợi một lúc mới có bàn ăn. Để có thể thưởng thức được hương vị của một tô bún đậm chất Huế, người ta luôn sẵn lòng chờ đợi một chút.

Lịch sử của cái tên bún bò Me Keo cũng rất đặc biệt, nếu không phải người dân địa phương hoặc khách hàng thân thiết lâu năm sẽ không biết. Từ “mé” trong tiếng địa phương của người Huế là từ “bà”, còn Me Keo không phải là tên chủ quán mà là tên mẹ của bà Bùi Thị Mỹ Hoa (SN 1967), người cũng nấu các món ăn. Một nồi bún thơm ngon gây thương nhớ gần xa.

Cô Hoa cho biết: “Me Keo là tên mẹ tôi, bà hơn 80 tuổi rồi, tên thật là Nguyễn Thị Bưởi. Mẹ tôi nuôi con bằng gánh bún bò ni rồi truyền nghề cho tôi, người quen, khách quen đều biết hai mẹ con nên buộc miệng gọi bún Me Keo. Từ thời mẹ tôi đến đời tôi, món bún bò đã có hơn 70 năm ”.

Cái tên Me Keo do người trước gọi và sau này cũng do người đời sau gọi, dần dần tên thật của bà Hoa không còn được nhắc đến. Cô Hoa không giải thích nhưng luôn tự hào vì được nhắc đến với cái tên thân thương như vậy.

Kể lại chuyện cũ, bà Hoa kể: “Những ngày đó, không có điều kiện bán trong căn nhà gỗ như thế này mà phải bán trên vỉa hè, nước dùng được nấu trong nồi kho, chở bằng xích lô ra vỉa hè dưới chân cầu Gia Hội để. bán. Đã 7 năm kể từ ngày gánh bún được chuyển vào vị trí trong ngôi nhà gỗ.

Ngày xưa, để học cách nấu bún bò, tôi chỉ xem mẹ làm, khi mẹ nấu chín răng, tôi bắt chước và làm theo.“.

Tô bún nhỏ được đặt trên một chiếc sàn sạch sẽ, 2 nồi nước dùng bốc khói nghi ngút, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nước dùng đậm đà hương sả nhưng rất trong và hơi cay đầu lưỡi. Nước dùng được nấu với tất cả gân huyết, móng giò, giò heo …

Để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, phải hầm trong nhiều giờ, kết hợp với gia vị đặc trưng của Huế là tôm và sả. Đây cũng là bí quyết nấu theo kiểu truyền thống lâu đời của người Huế. Me Keo tuy đã lớn tuổi nhưng vẫn phụ bà Hoa nấu nước dùng.

Với những quán ăn khác, khi đến ăn, bạn chỉ cần kiếm bàn trống rồi ngồi đợi nhân viên mang ra thưởng thức, ngược lại quán Mến Keo có một “nguyên tắc” là muốn ăn thì phải. bạn sẽ đứng xếp hàng để gọi món. Sau đó tôi sẽ đợi lấy một tô bún tại chỗ và thanh toán tiền.

Ngoài ra, các loại rau sống ăn kèm cũng do khách tự lấy, không cần người phục vụ. Nếu bạn là người mới hay thực khách gần xa lần đầu đến quán chắc hẳn sẽ hơi bỡ ngỡ và khá lạ lẫm với cung cách phục vụ tại quán Me Keo.

Tô bún riêu của quán Me Keo ngày xưa không hiếm thịt bò mà chỉ có thịt ba chỉ thái miếng vừa phải, huyết heo và bánh đa cua… Nhưng những năm gần đây để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, bà Hoa đã cho thêm hiếm. thịt bò để khách hàng lựa chọn. Chỉ có một điểm thay đổi ở bún bò Mê Kèo, còn lại, hương vị nước dùng vẫn “nguyên bản” và không khác so với nhận xét của nhiều “mẹ bỉm sữa” và những thực khách quen thuộc.

Quán bún bò lạ nhất Huế: Bán hàng tốc độ, tự phục vụ, nếu không nhanh chân sẽ hết - Ảnh 6.

Hùng là một người con xứ Huế nhưng xa quê đã 10 năm, sau bao năm chờ đợi, anh quay về, tìm lại hương vị bún bò Huế mà ngày xưa anh đã từng ăn.

Tình cờ chúng tôi ngồi ăn tô bún cùng bàn với anh Hùng (SN 1991), một người con xứ Huế xa quê đã 10 năm. 10 năm xa quê hương lên La lập nghiệp, anh cho biết mình luôn mong muốn được thưởng thức một tô bún bò Huế thân thương tại nơi mình sinh ra.

“Ở Lào trước đây có quán bún bò Huế nhưng bán được một thời gian thì đóng cửa, về quê, từ đó không còn được thưởng thức hương vị bún bò Huế nữa. Ở Lào, thực sự rất khó để tìm được một nhà hàng nấu ăn đúng hương vị quê hương. Hùng chia sẻ.

Ăn xong tô bún, anh Hùng nói thêm: “Sau bao năm xa quê, đến bây giờ tôi mới tìm lại được hương vị nguyên bản, cái gốc ở đây không chỉ là hương vị của nước dùng, mà còn là con người, tâm hồn, cảnh vật và những giọng Huế quen thuộc vang vọng bên ngoài. đôi tai…

Mỗi quán bún bò sẽ có một hương vị khác nhau và có sự thay đổi ít nhiều trong cách phục vụ, quán ăn. Thế nhưng, người Huế vẫn thế, vẫn mộc mạc, chất phác, mến khách và luôn gìn giữ những nét truyền thống của mảnh đất cố đô.

Tinh hoa ẩm thực của cố đô Huế luôn khiến du khách gần xa phải ngẩn ngơ bởi hương vị đậm đà khó quên, đặc biệt là hương vị của tô bún bò. Những người con xa quê thổn thức khi nghĩ về nơi chôn rau cắt rốn để tìm bát bún mang đậm hương vị tuổi thơ, hương vị quê hương mẹ đã từng nấu cho chúng khi còn nhỏ.


Vừa rồi, nhomkinhnamphat.com vừa mới đưa tới bạn đọc bài viết về
Quán bún bò lạ nhất xứ Huế: Bán hàng thần tốc, khách tự phục vụ, không đến nhanh là hết
này.
Hy vọng rằng với nhưng thông tin bạn có được sau khi đọc bài viết
Quán bún bò lạ nhất xứ Huế: Bán hàng thần tốc, khách tự phục vụ, không đến nhanh là hết
sẽ giúp bạn giải trí và quan tâm hơn về vấn đề
Quán bún bò lạ nhất xứ Huế: Bán hàng thần tốc, khách tự phục vụ, không đến nhanh là hết
hiện nay.
Hãy cũng với nhomkinhnamphat.com viết thêm nhiều bài viết về chủ đề
Quán bún bò lạ nhất xứ Huế: Bán hàng thần tốc, khách tự phục vụ, không đến nhanh là hết
nhé.

Bài viết
Quán bún bò lạ nhất xứ Huế: Bán hàng thần tốc, khách tự phục vụ, không đến nhanh là hết
được đăng bởi vào ngày 2022-06-07 09:46:02. Cảm ơn bãn đọc đã quan tâm và đọc tin tại nhomkinhnamphat.com/

Nguồn: soha.vn

Xem thêm thông tin về
Quán bún bò lạ nhất xứ Huế: Bán hàng thần tốc, khách tự phục vụ, không đến nhanh là hết

#Quán #bún #bò #lạ #nhất #xứ #Huế #Bán #hàng #thần #tốc #khách #tự #phục #vụ #không #đến #nhanh #là #hết

Đối với nhiều người dân Huế, bún bò Mệ Kéo không phải nơi xa lạ, nhưng với nhiều khách tứ phương, không phải cũng biết tìm đến đúng nơi.

admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show(‘admzonek9l7ejcm’) });

Giám đốc trung tâm truyền hình bỏ việc, khởi nghiệp du lịch cùng đồng bào vùng cao  Nữ vũ công múa lửa: Khi cơ thể chai sần vết sẹo và những cám dỗ phía sau sân khấu  8 tháng tuổi, em bé ngã quỵ vì căn bệnh quái ác và nụ cười tỏa nắng “cứu vớt” 13 năm sau  

Có một câu nói mà người sành ăn vẫn luôn truyền miệng nhau rằng: Muốn ăn bún bò Huế thì nhất định phải đến quán của Mệ Kéo – một trong những quán bún bò lâu đời nhất ở vùng đất cố đô. Suốt mấy chục năm thăng trầm, gánh bún bò Mệ Kéo vẫn nức tiếng gần xa bởi hương vị chuẩn bún bò Huế xưa. Không chỉ riêng người dân Huế mà khách du lịch khắp nơi cũng tìm đến ăn, rồi vấn vương mãi.Không đến ăn nhanh là hếtĐến quán, chỉ cần đứng bên ngoài thôi đã nghe thấy tiếng khách gọi văng vẳng, “lấy cho con tô bún đầy đủ”, “con ăn bún bò tái”, “tô của con đừng bỏ huyết”…Một giọng Huế trầm ấm đáp lại thật thật nhanh, “tô đầy đủ thì 30 ngàn nghe con”, “bún bò tái có bỏ thêm ớt chi không?, “từ từ rồi đứa mô cũng tới lượt đừng có hối mà đổ hết nì”… Vừa nói vừa làm, đôi tay của chủ quán thoăn thoắt chan nước lèo lên tô bún cho kịp trao cho những thực khách đang chờ đợi.Nhiều người sẵn sàng chờ đợi để được nếm thử hương vị của tô bún chuẩn vị.Tô bún có nhiều mức giá tuỳ khẩu phần ăn, dao động từ 20 nghìn đồng đến 30 nghìn đồng. Trái với phong cách sống chậm rãi của người Huế, muốn thưởng thức một tô bún ở nơi đây, bạn phải nhanh cái chân, lẹ cái tay thì mới được ăn. Lý do không phải quán “chảnh” mà là vì quán đông khách và hết rất nhanh. “Không đến ăn nhanh là hết” là câu nói mà mỗi lần khách ra về đều phải thốt lên. Sau 8h30 sáng thì quán đã bán hết và đặt biển “hết bún” ở bên ngoài để thực khách khỏi mất công chờ đợi. Nhiều người đến trễ thì cũng đành phải tiếc nuối ra về. Vì vậy bạn nên đến quán với khung giờ từ 6h30 đến 8h00 là có thể thưởng thức trọn vẹn tô bún bò chuẩn vị.Địa chỉ tìm đến quán rất dễ, nằm gần cầu Gia Hội ở số 20 đường Bạch Đằng (phường Phú Cát, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế). Chỉ cần chạy dọc con đường Bạch Đằng là có thể dễ dàng tìm thấy.Quán bún chẳng cần để bảng hiệu, nhưng vẫn đông nghẹt người đứng xếp hàng chờ đợi để được thưởng thức tô bún nóng hổi đẫm vị.Quán bún bò gây thương nhớ cho những người gần xaMột trong những điều đặc biệt làm người ta nhớ đến quán bún bò Mệ Kéo không chỉ là hương vị, mà còn là không gian cổ kính của căn nhà gỗ nhìn ra dòng sông vô cùng thơ mộng. Quán không quá rộng nên mỗi khi đông khách, mọi người phải đứng chờ một lúc mới có bàn để ăn. Để được thưởng thức hương vị của tô bún chuẩn vị Huế, có chờ đôi chút thì mọi người vẫn luôn sẵn lòng.Lịch sử về cái tên bún bò Mệ Kéo cũng rất đặc biệt, nếu không phải là người dân địa phương hoặc khách hàng thân thiết lâu năm thì sẽ không biết. Từ “mệ” trong tiếng địa phương của người dân Huế chính là từ “bà”, và Mệ Kéo cũng không phải là tên của chủ quán mà là tên mẹ của bà Bùi Thị Mỹ Hoà (SN 1967), cũng là người nấu những nồi bún thơm ngon gây thương nhớ gần xa. Bà Hoà cho hay: “Mệ Kéo là tên của mẹ tôi, năm ni mệ cũng đã ngoài 80 tuổi rồi, tên thật của mệ là Nguyễn Thị Bưởi. Mệ đã nuôi các con khôn lớn bằng gánh bún bò ni và sau đó thì truyền nghề lại cho tôi, những người quen biết và khách hàng quen thuộc đều biết hai mẹ con nên buộc miệng gọi bún bò Mệ Kéo. Từ thời mệ đến đời tôi thì gánh bún bò cũng đã tồn tại hơn 70 năm rồi”.Cái tên Mệ Kéo là được người trước gọi rồi người sau cũng gọi theo, dần dà tên thật của bà Hoà không còn được nhắc đến  Bà Hoà cũng không giải thích mà luôn tự hào vì được nhắc đến với cái tên thân thương như vậy.Kể lại chuyện ngày xưa, bà Hoà nói: “Thời nớ không có điều kiện để bán ở trong căn nhà gỗ như chừ mà phải ngồi bán vỉa hè, nước lèo được nấu trong nồi om, chở bằng xích lô ra phía dọc vỉa hè dưới chân cầu Gia Hội để bán. Gánh bún được dọn vào vị trí trong căn nhà gỗ cũng đã được 7 năm ni rồi. Ngày xưa để học nấu được nồi bún bò thì cứ nhìn mệ mà làm theo thôi, mệ nấu răng thì mình bắt chước mà làm theo lại rứa”. Gánh bún nhỏ được đặt dưới nền nhà sạch sẽ, 2 nồi nước lèo bốc khói nghi ngút, tỏa ra một mùi thơm đặc trưng của nước lèo đậm đà vị ruốc sả nhưng lại rất trong và cay nhẹ đầu lưỡi. Phần nước lèo được nấu chung với tất cả gân huyết, chả, giò heo… Để nước dùng được ngọt thanh tự nhiên thì phải hầm xương trong nhiều giờ liền, kết hợp với gia vị đặc trưng của xứ Huế là ruốc và sả. Đây cũng chính bí quyết lâu đời được nấu theo kiểu truyền thống xưa của người Huế. Mệ Kéo tuy đã lớn tuổi nhưng vẫn tự tay giúp bà Hoà nấu nước lèo. Với những hàng quán khác, khi vào ăn bạn chỉ cần tìm bàn trống rồi ngồi xuống đợi nhân viên bưng ra rồi thưởng thức, ngược lại quán Mệ Kéo lại có một “nguyên tắc” là muốn ăn thì sẽ đứng xếp hàng gọi món, rồi sẽ đợi để lấy tô bún tại chỗ và thanh toán tiền.Ngoài ra, rau sống ăn kèm cũng tự chủ động lấy chứ không có người phục vụ. Nếu là người mới hoặc thực khách gần xa đến quán lần đầu sẽ hơi bỡ ngỡ và khá lạ lẫm với cách phục vụ tại quán Mệ Kéo. Tô bún ngày xưa của quán Mệ Kéo không có thịt bò tái mà có thịt ba chỉ được cắt lát to vừa phải, huyết heo và chả cua… Nhưng những năm gần đây để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, bà Hoà đã để thêm thịt bò tái để khách hàng có thể lựa chọn. Gánh bún bò của Mệ Kéo chỉ có một điều thay đổi đó thôi, còn lại thì hương vị nước dùng vẫn “nguyên bản” và không hề khác đi theo nhận xét của nhiều “ôn mệ” và khách quen hay lui tới quán.Anh Hùng là người con xứ Huế nhưng đã xa quê 10 năm, sau nhiều năm chờ đợi anh đã quay trở về và đi tìm lại hương vị bún bò Huế mà ngày xưa anh đã từng ăn.Chúng tôi tình cờ ngồi ăn tô bún cùng bàn với anh Hùng (SN 1991), một người con xứ Huế xa quê đã 10 năm. 10 năm xa quê hương lập nghiệp ở Làm, anh nói luôn muốn thưởng thức một tô bún bò Huế thân thương tại chính nơi mà anh sinh ra. “Ở Lào cũng từng có quán bún bò Huế nhưng rồi người ta bán một thời gian thì đóng quán trở về quê, cũng từ đó mình không còn được thưởng thức hương vị bún bò Huế nữa. Ở Lào, tìm được một quán nấu đúng hương vị quê hương thật sự rất khó…”, anh Hùng chia sẻ.Ăn xong tô bún, anh Hùng nói thêm: “Nhiều năm xa quê đến bây giờ mới tìm lại được hương vị nguyên bản, nguyên bản ở đây không chỉ riêng hương vị nước dùng mà còn là ở con người, tâm hồn, cảnh quan và những giọng nói Huế quen thuộc văng vẳng bên tai… Mỗi quán bún bò sẽ mang một phong vị khác nhau và có ít nhiều thay đổi về cách phục vụ, quán xá. Tuy nhiên người Huế vẫn như thế, vẫn mộc mạc giản dị, mến khách và luôn gìn giữ nét truyền thống của kinh đô cũ”.Tinh hoa ẩm thực của cố đô Huế luôn khiến du khách gần xa phải vấn vương cũng bởi vì hương vị khó quên, đặc biệt là hương vị của tô bún bò. Những người con xa quê thì thổn thức nhớ về nơi chôn rau cắt rốn để tìm lại một tô bún mang hương vị tuổi thơ, hương vị của người mẹ và mệ đã từng nấu cho ăn lúc còn thơ dạ.Giám đốc trung tâm truyền hình bỏ việc, khởi nghiệp du lịch cùng đồng bào vùng cao

https://soha.vn/quan-bun-bo-la-nhat-xu-hue-ban-hang-than-toc-khach-tu-phuc-vu-khong-den-nhanh-la-het-20220606231249961.htm

admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show(‘admzonek1fs4xky’) });

Theo Trí Thức TrẻCopy linkLink bài gốcLấy linkhttp://ttvn.vn/search.htm?keyword=Qu%c3%a1n+b%c3%ban+b%c3%b2+l%e1%ba%a1+nh%e1%ba%a5t+x%e1%bb%a9+Hu%e1%ba%bf%3a+B%c3%a1n+h%c3%a0ng+th%e1%ba%a7n+t%e1%bb%91c%2c+kh%c3%a1ch+t%e1%bb%b1+ph%e1%bb%a5c+v%e1%bb%a5%2c+kh%c3%b4ng+%c4%91%e1%ba%bfn+nhanh+l%c3%a0+h%e1%ba%bft

#Quán #bún #bò #lạ #nhất #xứ #Huế #Bán #hàng #thần #tốc #khách #tự #phục #vụ #không #đến #nhanh #là #hết

Đối với nhiều người dân Huế, bún bò Mệ Kéo không phải nơi xa lạ, nhưng với nhiều khách tứ phương, không phải cũng biết tìm đến đúng nơi.

admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show(‘admzonek9l7ejcm’) });

Giám đốc trung tâm truyền hình bỏ việc, khởi nghiệp du lịch cùng đồng bào vùng cao  Nữ vũ công múa lửa: Khi cơ thể chai sần vết sẹo và những cám dỗ phía sau sân khấu  8 tháng tuổi, em bé ngã quỵ vì căn bệnh quái ác và nụ cười tỏa nắng “cứu vớt” 13 năm sau  

Có một câu nói mà người sành ăn vẫn luôn truyền miệng nhau rằng: Muốn ăn bún bò Huế thì nhất định phải đến quán của Mệ Kéo – một trong những quán bún bò lâu đời nhất ở vùng đất cố đô. Suốt mấy chục năm thăng trầm, gánh bún bò Mệ Kéo vẫn nức tiếng gần xa bởi hương vị chuẩn bún bò Huế xưa. Không chỉ riêng người dân Huế mà khách du lịch khắp nơi cũng tìm đến ăn, rồi vấn vương mãi.Không đến ăn nhanh là hếtĐến quán, chỉ cần đứng bên ngoài thôi đã nghe thấy tiếng khách gọi văng vẳng, “lấy cho con tô bún đầy đủ”, “con ăn bún bò tái”, “tô của con đừng bỏ huyết”…Một giọng Huế trầm ấm đáp lại thật thật nhanh, “tô đầy đủ thì 30 ngàn nghe con”, “bún bò tái có bỏ thêm ớt chi không?, “từ từ rồi đứa mô cũng tới lượt đừng có hối mà đổ hết nì”… Vừa nói vừa làm, đôi tay của chủ quán thoăn thoắt chan nước lèo lên tô bún cho kịp trao cho những thực khách đang chờ đợi.Nhiều người sẵn sàng chờ đợi để được nếm thử hương vị của tô bún chuẩn vị.Tô bún có nhiều mức giá tuỳ khẩu phần ăn, dao động từ 20 nghìn đồng đến 30 nghìn đồng. Trái với phong cách sống chậm rãi của người Huế, muốn thưởng thức một tô bún ở nơi đây, bạn phải nhanh cái chân, lẹ cái tay thì mới được ăn. Lý do không phải quán “chảnh” mà là vì quán đông khách và hết rất nhanh. “Không đến ăn nhanh là hết” là câu nói mà mỗi lần khách ra về đều phải thốt lên. Sau 8h30 sáng thì quán đã bán hết và đặt biển “hết bún” ở bên ngoài để thực khách khỏi mất công chờ đợi. Nhiều người đến trễ thì cũng đành phải tiếc nuối ra về. Vì vậy bạn nên đến quán với khung giờ từ 6h30 đến 8h00 là có thể thưởng thức trọn vẹn tô bún bò chuẩn vị.Địa chỉ tìm đến quán rất dễ, nằm gần cầu Gia Hội ở số 20 đường Bạch Đằng (phường Phú Cát, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế). Chỉ cần chạy dọc con đường Bạch Đằng là có thể dễ dàng tìm thấy.Quán bún chẳng cần để bảng hiệu, nhưng vẫn đông nghẹt người đứng xếp hàng chờ đợi để được thưởng thức tô bún nóng hổi đẫm vị.Quán bún bò gây thương nhớ cho những người gần xaMột trong những điều đặc biệt làm người ta nhớ đến quán bún bò Mệ Kéo không chỉ là hương vị, mà còn là không gian cổ kính của căn nhà gỗ nhìn ra dòng sông vô cùng thơ mộng. Quán không quá rộng nên mỗi khi đông khách, mọi người phải đứng chờ một lúc mới có bàn để ăn. Để được thưởng thức hương vị của tô bún chuẩn vị Huế, có chờ đôi chút thì mọi người vẫn luôn sẵn lòng.Lịch sử về cái tên bún bò Mệ Kéo cũng rất đặc biệt, nếu không phải là người dân địa phương hoặc khách hàng thân thiết lâu năm thì sẽ không biết. Từ “mệ” trong tiếng địa phương của người dân Huế chính là từ “bà”, và Mệ Kéo cũng không phải là tên của chủ quán mà là tên mẹ của bà Bùi Thị Mỹ Hoà (SN 1967), cũng là người nấu những nồi bún thơm ngon gây thương nhớ gần xa. Bà Hoà cho hay: “Mệ Kéo là tên của mẹ tôi, năm ni mệ cũng đã ngoài 80 tuổi rồi, tên thật của mệ là Nguyễn Thị Bưởi. Mệ đã nuôi các con khôn lớn bằng gánh bún bò ni và sau đó thì truyền nghề lại cho tôi, những người quen biết và khách hàng quen thuộc đều biết hai mẹ con nên buộc miệng gọi bún bò Mệ Kéo. Từ thời mệ đến đời tôi thì gánh bún bò cũng đã tồn tại hơn 70 năm rồi”.Cái tên Mệ Kéo là được người trước gọi rồi người sau cũng gọi theo, dần dà tên thật của bà Hoà không còn được nhắc đến  Bà Hoà cũng không giải thích mà luôn tự hào vì được nhắc đến với cái tên thân thương như vậy.Kể lại chuyện ngày xưa, bà Hoà nói: “Thời nớ không có điều kiện để bán ở trong căn nhà gỗ như chừ mà phải ngồi bán vỉa hè, nước lèo được nấu trong nồi om, chở bằng xích lô ra phía dọc vỉa hè dưới chân cầu Gia Hội để bán. Gánh bún được dọn vào vị trí trong căn nhà gỗ cũng đã được 7 năm ni rồi. Ngày xưa để học nấu được nồi bún bò thì cứ nhìn mệ mà làm theo thôi, mệ nấu răng thì mình bắt chước mà làm theo lại rứa”. Gánh bún nhỏ được đặt dưới nền nhà sạch sẽ, 2 nồi nước lèo bốc khói nghi ngút, tỏa ra một mùi thơm đặc trưng của nước lèo đậm đà vị ruốc sả nhưng lại rất trong và cay nhẹ đầu lưỡi. Phần nước lèo được nấu chung với tất cả gân huyết, chả, giò heo… Để nước dùng được ngọt thanh tự nhiên thì phải hầm xương trong nhiều giờ liền, kết hợp với gia vị đặc trưng của xứ Huế là ruốc và sả. Đây cũng chính bí quyết lâu đời được nấu theo kiểu truyền thống xưa của người Huế. Mệ Kéo tuy đã lớn tuổi nhưng vẫn tự tay giúp bà Hoà nấu nước lèo. Với những hàng quán khác, khi vào ăn bạn chỉ cần tìm bàn trống rồi ngồi xuống đợi nhân viên bưng ra rồi thưởng thức, ngược lại quán Mệ Kéo lại có một “nguyên tắc” là muốn ăn thì sẽ đứng xếp hàng gọi món, rồi sẽ đợi để lấy tô bún tại chỗ và thanh toán tiền.Ngoài ra, rau sống ăn kèm cũng tự chủ động lấy chứ không có người phục vụ. Nếu là người mới hoặc thực khách gần xa đến quán lần đầu sẽ hơi bỡ ngỡ và khá lạ lẫm với cách phục vụ tại quán Mệ Kéo. Tô bún ngày xưa của quán Mệ Kéo không có thịt bò tái mà có thịt ba chỉ được cắt lát to vừa phải, huyết heo và chả cua… Nhưng những năm gần đây để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, bà Hoà đã để thêm thịt bò tái để khách hàng có thể lựa chọn. Gánh bún bò của Mệ Kéo chỉ có một điều thay đổi đó thôi, còn lại thì hương vị nước dùng vẫn “nguyên bản” và không hề khác đi theo nhận xét của nhiều “ôn mệ” và khách quen hay lui tới quán.Anh Hùng là người con xứ Huế nhưng đã xa quê 10 năm, sau nhiều năm chờ đợi anh đã quay trở về và đi tìm lại hương vị bún bò Huế mà ngày xưa anh đã từng ăn.Chúng tôi tình cờ ngồi ăn tô bún cùng bàn với anh Hùng (SN 1991), một người con xứ Huế xa quê đã 10 năm. 10 năm xa quê hương lập nghiệp ở Làm, anh nói luôn muốn thưởng thức một tô bún bò Huế thân thương tại chính nơi mà anh sinh ra. “Ở Lào cũng từng có quán bún bò Huế nhưng rồi người ta bán một thời gian thì đóng quán trở về quê, cũng từ đó mình không còn được thưởng thức hương vị bún bò Huế nữa. Ở Lào, tìm được một quán nấu đúng hương vị quê hương thật sự rất khó…”, anh Hùng chia sẻ.Ăn xong tô bún, anh Hùng nói thêm: “Nhiều năm xa quê đến bây giờ mới tìm lại được hương vị nguyên bản, nguyên bản ở đây không chỉ riêng hương vị nước dùng mà còn là ở con người, tâm hồn, cảnh quan và những giọng nói Huế quen thuộc văng vẳng bên tai… Mỗi quán bún bò sẽ mang một phong vị khác nhau và có ít nhiều thay đổi về cách phục vụ, quán xá. Tuy nhiên người Huế vẫn như thế, vẫn mộc mạc giản dị, mến khách và luôn gìn giữ nét truyền thống của kinh đô cũ”.Tinh hoa ẩm thực của cố đô Huế luôn khiến du khách gần xa phải vấn vương cũng bởi vì hương vị khó quên, đặc biệt là hương vị của tô bún bò. Những người con xa quê thì thổn thức nhớ về nơi chôn rau cắt rốn để tìm lại một tô bún mang hương vị tuổi thơ, hương vị của người mẹ và mệ đã từng nấu cho ăn lúc còn thơ dạ.Giám đốc trung tâm truyền hình bỏ việc, khởi nghiệp du lịch cùng đồng bào vùng cao

https://soha.vn/quan-bun-bo-la-nhat-xu-hue-ban-hang-than-toc-khach-tu-phuc-vu-khong-den-nhanh-la-het-20220606231249961.htm

admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show(‘admzonek1fs4xky’) });

Theo Trí Thức TrẻCopy linkLink bài gốcLấy linkhttp://ttvn.vn/search.htm?keyword=Qu%c3%a1n+b%c3%ban+b%c3%b2+l%e1%ba%a1+nh%e1%ba%a5t+x%e1%bb%a9+Hu%e1%ba%bf%3a+B%c3%a1n+h%c3%a0ng+th%e1%ba%a7n+t%e1%bb%91c%2c+kh%c3%a1ch+t%e1%bb%b1+ph%e1%bb%a5c+v%e1%bb%a5%2c+kh%c3%b4ng+%c4%91%e1%ba%bfn+nhanh+l%c3%a0+h%e1%ba%bft

#Quán #bún #bò #lạ #nhất #xứ #Huế #Bán #hàng #thần #tốc #khách #tự #phục #vụ #không #đến #nhanh #là #hết

Đối với nhiều người dân Huế, bún bò Mệ Kéo không phải nơi xa lạ, nhưng với nhiều khách tứ phương, không phải cũng biết tìm đến đúng nơi.

admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show(‘admzonek9l7ejcm’) });

Giám đốc trung tâm truyền hình bỏ việc, khởi nghiệp du lịch cùng đồng bào vùng cao  Nữ vũ công múa lửa: Khi cơ thể chai sần vết sẹo và những cám dỗ phía sau sân khấu  8 tháng tuổi, em bé ngã quỵ vì căn bệnh quái ác và nụ cười tỏa nắng “cứu vớt” 13 năm sau  

Có một câu nói mà người sành ăn vẫn luôn truyền miệng nhau rằng: Muốn ăn bún bò Huế thì nhất định phải đến quán của Mệ Kéo – một trong những quán bún bò lâu đời nhất ở vùng đất cố đô. Suốt mấy chục năm thăng trầm, gánh bún bò Mệ Kéo vẫn nức tiếng gần xa bởi hương vị chuẩn bún bò Huế xưa. Không chỉ riêng người dân Huế mà khách du lịch khắp nơi cũng tìm đến ăn, rồi vấn vương mãi.Không đến ăn nhanh là hếtĐến quán, chỉ cần đứng bên ngoài thôi đã nghe thấy tiếng khách gọi văng vẳng, “lấy cho con tô bún đầy đủ”, “con ăn bún bò tái”, “tô của con đừng bỏ huyết”…Một giọng Huế trầm ấm đáp lại thật thật nhanh, “tô đầy đủ thì 30 ngàn nghe con”, “bún bò tái có bỏ thêm ớt chi không?, “từ từ rồi đứa mô cũng tới lượt đừng có hối mà đổ hết nì”… Vừa nói vừa làm, đôi tay của chủ quán thoăn thoắt chan nước lèo lên tô bún cho kịp trao cho những thực khách đang chờ đợi.Nhiều người sẵn sàng chờ đợi để được nếm thử hương vị của tô bún chuẩn vị.Tô bún có nhiều mức giá tuỳ khẩu phần ăn, dao động từ 20 nghìn đồng đến 30 nghìn đồng. Trái với phong cách sống chậm rãi của người Huế, muốn thưởng thức một tô bún ở nơi đây, bạn phải nhanh cái chân, lẹ cái tay thì mới được ăn. Lý do không phải quán “chảnh” mà là vì quán đông khách và hết rất nhanh. “Không đến ăn nhanh là hết” là câu nói mà mỗi lần khách ra về đều phải thốt lên. Sau 8h30 sáng thì quán đã bán hết và đặt biển “hết bún” ở bên ngoài để thực khách khỏi mất công chờ đợi. Nhiều người đến trễ thì cũng đành phải tiếc nuối ra về. Vì vậy bạn nên đến quán với khung giờ từ 6h30 đến 8h00 là có thể thưởng thức trọn vẹn tô bún bò chuẩn vị.Địa chỉ tìm đến quán rất dễ, nằm gần cầu Gia Hội ở số 20 đường Bạch Đằng (phường Phú Cát, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế). Chỉ cần chạy dọc con đường Bạch Đằng là có thể dễ dàng tìm thấy.Quán bún chẳng cần để bảng hiệu, nhưng vẫn đông nghẹt người đứng xếp hàng chờ đợi để được thưởng thức tô bún nóng hổi đẫm vị.Quán bún bò gây thương nhớ cho những người gần xaMột trong những điều đặc biệt làm người ta nhớ đến quán bún bò Mệ Kéo không chỉ là hương vị, mà còn là không gian cổ kính của căn nhà gỗ nhìn ra dòng sông vô cùng thơ mộng. Quán không quá rộng nên mỗi khi đông khách, mọi người phải đứng chờ một lúc mới có bàn để ăn. Để được thưởng thức hương vị của tô bún chuẩn vị Huế, có chờ đôi chút thì mọi người vẫn luôn sẵn lòng.Lịch sử về cái tên bún bò Mệ Kéo cũng rất đặc biệt, nếu không phải là người dân địa phương hoặc khách hàng thân thiết lâu năm thì sẽ không biết. Từ “mệ” trong tiếng địa phương của người dân Huế chính là từ “bà”, và Mệ Kéo cũng không phải là tên của chủ quán mà là tên mẹ của bà Bùi Thị Mỹ Hoà (SN 1967), cũng là người nấu những nồi bún thơm ngon gây thương nhớ gần xa. Bà Hoà cho hay: “Mệ Kéo là tên của mẹ tôi, năm ni mệ cũng đã ngoài 80 tuổi rồi, tên thật của mệ là Nguyễn Thị Bưởi. Mệ đã nuôi các con khôn lớn bằng gánh bún bò ni và sau đó thì truyền nghề lại cho tôi, những người quen biết và khách hàng quen thuộc đều biết hai mẹ con nên buộc miệng gọi bún bò Mệ Kéo. Từ thời mệ đến đời tôi thì gánh bún bò cũng đã tồn tại hơn 70 năm rồi”.Cái tên Mệ Kéo là được người trước gọi rồi người sau cũng gọi theo, dần dà tên thật của bà Hoà không còn được nhắc đến  Bà Hoà cũng không giải thích mà luôn tự hào vì được nhắc đến với cái tên thân thương như vậy.Kể lại chuyện ngày xưa, bà Hoà nói: “Thời nớ không có điều kiện để bán ở trong căn nhà gỗ như chừ mà phải ngồi bán vỉa hè, nước lèo được nấu trong nồi om, chở bằng xích lô ra phía dọc vỉa hè dưới chân cầu Gia Hội để bán. Gánh bún được dọn vào vị trí trong căn nhà gỗ cũng đã được 7 năm ni rồi. Ngày xưa để học nấu được nồi bún bò thì cứ nhìn mệ mà làm theo thôi, mệ nấu răng thì mình bắt chước mà làm theo lại rứa”. Gánh bún nhỏ được đặt dưới nền nhà sạch sẽ, 2 nồi nước lèo bốc khói nghi ngút, tỏa ra một mùi thơm đặc trưng của nước lèo đậm đà vị ruốc sả nhưng lại rất trong và cay nhẹ đầu lưỡi. Phần nước lèo được nấu chung với tất cả gân huyết, chả, giò heo… Để nước dùng được ngọt thanh tự nhiên thì phải hầm xương trong nhiều giờ liền, kết hợp với gia vị đặc trưng của xứ Huế là ruốc và sả. Đây cũng chính bí quyết lâu đời được nấu theo kiểu truyền thống xưa của người Huế. Mệ Kéo tuy đã lớn tuổi nhưng vẫn tự tay giúp bà Hoà nấu nước lèo. Với những hàng quán khác, khi vào ăn bạn chỉ cần tìm bàn trống rồi ngồi xuống đợi nhân viên bưng ra rồi thưởng thức, ngược lại quán Mệ Kéo lại có một “nguyên tắc” là muốn ăn thì sẽ đứng xếp hàng gọi món, rồi sẽ đợi để lấy tô bún tại chỗ và thanh toán tiền.Ngoài ra, rau sống ăn kèm cũng tự chủ động lấy chứ không có người phục vụ. Nếu là người mới hoặc thực khách gần xa đến quán lần đầu sẽ hơi bỡ ngỡ và khá lạ lẫm với cách phục vụ tại quán Mệ Kéo. Tô bún ngày xưa của quán Mệ Kéo không có thịt bò tái mà có thịt ba chỉ được cắt lát to vừa phải, huyết heo và chả cua… Nhưng những năm gần đây để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, bà Hoà đã để thêm thịt bò tái để khách hàng có thể lựa chọn. Gánh bún bò của Mệ Kéo chỉ có một điều thay đổi đó thôi, còn lại thì hương vị nước dùng vẫn “nguyên bản” và không hề khác đi theo nhận xét của nhiều “ôn mệ” và khách quen hay lui tới quán.Anh Hùng là người con xứ Huế nhưng đã xa quê 10 năm, sau nhiều năm chờ đợi anh đã quay trở về và đi tìm lại hương vị bún bò Huế mà ngày xưa anh đã từng ăn.Chúng tôi tình cờ ngồi ăn tô bún cùng bàn với anh Hùng (SN 1991), một người con xứ Huế xa quê đã 10 năm. 10 năm xa quê hương lập nghiệp ở Làm, anh nói luôn muốn thưởng thức một tô bún bò Huế thân thương tại chính nơi mà anh sinh ra. “Ở Lào cũng từng có quán bún bò Huế nhưng rồi người ta bán một thời gian thì đóng quán trở về quê, cũng từ đó mình không còn được thưởng thức hương vị bún bò Huế nữa. Ở Lào, tìm được một quán nấu đúng hương vị quê hương thật sự rất khó…”, anh Hùng chia sẻ.Ăn xong tô bún, anh Hùng nói thêm: “Nhiều năm xa quê đến bây giờ mới tìm lại được hương vị nguyên bản, nguyên bản ở đây không chỉ riêng hương vị nước dùng mà còn là ở con người, tâm hồn, cảnh quan và những giọng nói Huế quen thuộc văng vẳng bên tai… Mỗi quán bún bò sẽ mang một phong vị khác nhau và có ít nhiều thay đổi về cách phục vụ, quán xá. Tuy nhiên người Huế vẫn như thế, vẫn mộc mạc giản dị, mến khách và luôn gìn giữ nét truyền thống của kinh đô cũ”.Tinh hoa ẩm thực của cố đô Huế luôn khiến du khách gần xa phải vấn vương cũng bởi vì hương vị khó quên, đặc biệt là hương vị của tô bún bò. Những người con xa quê thì thổn thức nhớ về nơi chôn rau cắt rốn để tìm lại một tô bún mang hương vị tuổi thơ, hương vị của người mẹ và mệ đã từng nấu cho ăn lúc còn thơ dạ.Giám đốc trung tâm truyền hình bỏ việc, khởi nghiệp du lịch cùng đồng bào vùng cao

https://soha.vn/quan-bun-bo-la-nhat-xu-hue-ban-hang-than-toc-khach-tu-phuc-vu-khong-den-nhanh-la-het-20220606231249961.htm

admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show(‘admzonek1fs4xky’) });

Theo Trí Thức TrẻCopy linkLink bài gốcLấy linkhttp://ttvn.vn/search.htm?keyword=Qu%c3%a1n+b%c3%ban+b%c3%b2+l%e1%ba%a1+nh%e1%ba%a5t+x%e1%bb%a9+Hu%e1%ba%bf%3a+B%c3%a1n+h%c3%a0ng+th%e1%ba%a7n+t%e1%bb%91c%2c+kh%c3%a1ch+t%e1%bb%b1+ph%e1%bb%a5c+v%e1%bb%a5%2c+kh%c3%b4ng+%c4%91%e1%ba%bfn+nhanh+l%c3%a0+h%e1%ba%bft

Rate this post
Xem Thêm:  Clip hiếm: Thiếu gia thừa kế khu du lịch 6000 tỷ Đại Nam khi nhảy hip hop trông như thế nào?

Nam Phát Nguyễn

Tôi là người viết blog cho Nhôm Kính Nam Phát. Tôi đã viết và xuất bản hơn 2.000 bài viết về các chủ đề khác nhau. Tôi sinh ra ở Việt Nam, nhưng chuyển đến Canada từ nhỏ. Bây giờ, tôi sống ở Toronto với vợ, con và con chó của mình. Tôi nói tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Pháp. Mục tiêu của tôi là cung cấp thông tin hữu ích cho những người quan tâm đến văn hóa, lịch sử, ẩm thực Việt Nam và những thứ khác liên quan đến cuộc sống ở Việt Nam. Tôi thích viết về thực phẩm, vì vậy bạn có thể mong đợi tìm thấy nhiều bài đăng về điều đó. Tôi cũng thích viết về lịch sử, thời trang và phong cách sống, vì vậy không có lý do gì bạn không thể tìm thấy những loại chủ đề đó trên blog của tôi.
Back to top button