Ẩm Thực

Gợi ý 15 công thức làm gia vị ướp thịt dê nướng đơn giản mà vẫn ngon đúng vị tại nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm de nướng tảng
  • Cách ướp de nướng chao
  • Cách ướp dê nướng sa tế
  • Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
  • Cách ướp sườn de nướng
  • Cách làm thịt de nướng không hôi
  • Cách làm dê nướng giấy bạc
  • De nướng muối ớt

Cách làm gia vị ướp thịt dê nướng không quá khó. Tuy nhiên, bạn cần phải có một số bí quyết trong cách chế biến thì món ăn mới thơm ngon, hấp dẫn được. Hãy cùng Nhôm Kính Nam Phát bỏ túi cẩm nang làm món thịt dê nướng ngon nhất để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Thịt dê nướng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được biết đến như là thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, thích hợp ăn vào những ngày se lạnh.

Thịt dê nướng ngũ vị

Đây là món ăn được ướp bằng những gia vị có sẵn, rất dễ tìm kiếm. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng gia đình thì không còn gì bằng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

  • Thịt dê: 500g
  • Chanh: ½ trái
  • Ớt trái: 1 quả
  • Sả: 3 nhánh
  • Gừng, riềng: 1 củ mỗi loại
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 3 củ
  • Rượu trắng: 1 chén
  • Mè rang: 3 – 4 thìa
  • Chao: ½ hũ
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Gia vị: Đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
  • Rau ăn kèm: Tía tô, chuối xanh, khế, xà lách, diếp cá, dưa leo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê bạn nên lựa chọn những miếng thịt có cả phần nạc và mỡ. Sau đó bóp với 1 chút rượu trắng và 1 ít gừng xung quanh miếng thịt để loại bỏ mùi hôi của dê. Rửa lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Sả, gừng, riềng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riêng gừng, riềng và sả bạn có thể giã lấy phần nước để ướp cũng được.

Bước 3: Ướp thịt dê

Cho thịt dê vào 1 tô lớn. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu như sả, gừng, riềng, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa café đường, 1 thìa canh dầu ăn vào tô. Trộn đều các gia vị với thịt sau đó ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng. Để cho gia vị ướp thịt dê nướng được dậy mùi thơm ngon. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Nướng thịt dê

Cách nướng thịt dê khá đơn giản, nếu bạn để thịt ướp trong tủ lạnh thì lấy ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho thịt bớt lạnh rồi hãy nướng. Có thể nướng bằng bếp nướng thông thường hoặc bếp than hoa. Khuyến khích bạn nướng bằng than hoa vì nó sẽ giữ được hương vị và miếng thịt sẽ ngon hơn.

Trong quá trình nướng cần trở thịt liên tục để vàng đều 2 mặt mà không bị cháy xém. Thường xuyên quét 1 lớp dầu trên mặt để thịt không bị khô và nhìn đẹp mắt hơn. Khi thịt săn lại và dậy lên mùi thơm là thịt đã chín, bạn rắc thêm mè trắng nữa là dùng được nhé.

Bước 5: Pha nước chấm

Cho 2 miếng chao vào bát nhỏ và nghiền nát chúng. Sau đó cho thêm 3 thìa café đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 trái ớt thái lát. Sau đó trộn đều lên cho các gia vị hòa vào với nhau. Cuối cùng, vắt thêm chanh vào là có thể thưởng thức được rồi.

Thịt dê nướng chao

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

  • Thịt dê: 400g
  • Sả: 2 nhánh
  • Tỏi: 2 tép
  • Chao: 1 hũ
  • Chanh: ½ quả
  • Mè trắng: 1-2 thìa cà phê
  • Cà tím, đậu bắp,…
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, sa tế tôm, dầu hào, tương ớt, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu bắp, cà tím cắt bỏ cuốn, rửa thật sạch để ráo.
  • Thịt dê nên chọn loại ba chỉ hoặc thịt đùi dê để nướng. Nếu mua được dê tơ thì càng tốt, vì thịt nó mềm khi nướng ăn sẽ ngon hơn. Sau khi rửa sạch đem cắt lát mỏng vừa ăn. Nhớ canh đúng sớ thịt để cắt sẽ dễ hơn mà không bị dai, rồi cho ra tô để riêng.

Lưu ý: Trong quá trình nướng thịt dê sẽ co lại, nên không cắt quá mỏng để tránh bị cháy cạnh.

  • Tỏi, sả lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn chung với nhau, nhớ để lại 1 nhánh sả cho phần làm nước chấm nhé.
  • Cà tím cắt lát mỏng vừa đẹp, đậu bắp cắt đôi cho dễ ăn.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

  • Cho tỏi, sả băm nhuyễn vào tô thịt. Uớp thịt cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 – 3 cục chao to kèm 1 thìa cà phê nước chao. Đảo đều cho phần chao tan ra và các gia vị ướp thịt dê nướng sẽ hòa cùng với nhau thấm vào thịt.
  • Sau khi trộn đều lên rồi cho phần cà tím và đậu bắp vào ướp cùng, để cho cả 2 được ngấm gia vị đậm đà hơn.
  • Muốn cho món dê khi nướng thơm ngon và dậy mùi, chúng ta phải ướp ít nhất khoảng 30 phút rồi hãy đem đi nướng, trong trường hợp ướp trên 1 tiếng thì nên bọc màng thực phẩm lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1-2 thìa cà phê mè trắng để cho món ăn được dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.

Bước 4: Pha nước chấm

  • Trong lúc chờ đợi thịt ngấm gia vị, chúng ta làm nước chấm chao luôn nha:
  • Cho vào chén 3 cục chao vừa, kèm với 1 muỗng canh nước chao. Sau đó cho thêm 2 thìa café đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tán nhuyễn cho hỗn hợp. Lúc này các bạn có thể nêm nếm lại để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
  • Khi đã vừa ăn rồi, cắt sả từng lát mỏng cho vào để tạo mùi thơm đặc trưng.
  • Khi tất cả đã sẵn sàng, chúng ta quay lại tô thịt đang ướp và bắt đầu nướng.

Bước 5: Nướng thịt dê

  • Có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện đều được.
  • Nhớ đảo thịt đều tay và quét lên 1 lớp dầu để thịt không bị cháy, đồng thời khi chín sẽ có màu vàng bắt mắt hơn. Khi thịt đã chín, ăn kèm các loại rau để không bị chán nha.

Thịt dê nướng tảng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

  • Thịt đùi dê: 700g
  • Sả: 2 nhánh
  • Ớt trái: 1 quả
  • Hành tím: 2 – 3 củ
  • Riềng xay: 2 – 3 thìa cà phê
  • Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, đường, hạt nêm, sa tế tôm, ngũ vị hương

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt dê nguyên tảng rửa sạch để ráo nước.
  • Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn, có thể dùng dao cắt lát mỏng cũng được.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Ớt trái rửa sạch cắt lát.

Bước 3: Uớp thịt dê

Hôm nay Trí Việt Phát chọn phần bắp đùi để nướng. Bởi đùi dê có lớp da dày, giúp cho miếng thịt khi nướng bên ngoài chín vàng nhưng bên trong vẫn còn màu hồng đào, vẫn giữ được độ tươi ngọt đặc trưng của món ăn.

  • Thịt dê sau khi rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 – 3 thìa cà phê riềng xay, ½ gói ngũ vị hương, 3 thìa dầu điều, 4 thìa dầu ăn để khi nướng thịt dễ mềm và thơm hơn, 1 thìa cà phê sa tế tôm, hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó trộn đều lên, có thể dùng tay để chà xát hỗn hợp ướp sẽ giúp cho gia vị ướp thịt dê nướng dễ thấm vào thớ thịt.
  • Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem đi nướng.

Bước 4: Nướng thịt dê

Trí Việt Phát nướng bằng vỉ trên lò nướng chuyên dụng, nên khoảng 15 phút là thịt chín rồi. Nếu trường hợp các bạn không có lò chuyên dụng, thì có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện thông thường với thời gian 20-25 phút.

Sau 15 phút trôi qua, mỡ trong thịt bắt đầu chảy ra xèo xèo, kèm mùi thơm đặc trưng của gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị. Bạn tắt bếp và cắt thịt thành lát mỏng để thưởng thức. Món ăn thành công khi bên ngoài vừa vàng vừa giòn của da, bên trong vẫn còn hồng đào kèm vị ngọt thanh của thịt dê.

Bày ra đĩa và rắc thêm chút mè trắng là dùng được.

Bước 5: Pha nước chấm

Pha nước chấm theo công thức: 2 miếng chao vừa, 3 thìa café đường, 1/2 thìa canh cốt chanh,1 trái ớt cắt lát, có thể thêm vào ½ thìa cà phê bột ngọt tùy khẩu vị.

 Thịt dê nướng sa tế

Nguyên liệu

Nguyên liệu Số lượng
Thịt dê 500 gr
Sa tế 1 lọ
Gừng 1 củ
Ngũ vị hương 1 gói
Sả bào 5 củ
Rượu trắng 1 chén
Chao ½ hũ
Tỏi ½ củ
Ớt 3 trái
Mè rang 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn) Nêm nếm vừa ăn

 

Lựa chọn phần thịt đùi dê, thịt đỏ và chắc thịt

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

  • Bạn nên chọn thịt dê đùi để nướng, vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt

  • Ướp thịt dê với gia vị đã chuẩn bị, bao gồm: Ớt trái, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

  • Tiếp theo bạn tiến hành pha nước chấm với các nguyên liệu: chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế. Bạn trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng thịt

  • Trải đều thịt nướng trên vỉ, trở thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt. Lúc gần chín thì bạn nên bỏ thêm mè/vừng rang để tăng thẩm mỹ và mùi hương cho món ăn. Thịt dê có nướng có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Bày thịt dê ra đĩa và ăn kèm cùng với rau và húng thơm

Thịt dê nướng muối ớt

Nguyên liệu

Nguyên liệu Số lượng
Sườn dê 500 gr
Chanh ½ trái
Gừng, hành tím khô xắt nhỏ 1 chén
Nước tương 3 thìa cà phê
Sả bào 5 củ
Rượu trắng 1 chén
Chao ½ hũ
Ớt bột 1 chén nhỏ
Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…) 1 đĩa
Mè rang 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu) Nêm nếm vừa ăn

 

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

  • Bạn nên chọn phần sườn non có nhiều nạc sẽ ngon hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt hoặc chặt thành khúc tùy ý.
  • Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp thịt dê nướng

  • Ướp sườn dê với các nguyên liệu đã chuẩn bị: Nước tương, ớt bột, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
  • Ướp sớm trước 1 tiếng khi nướng để sườn có thể ngấm gia vị.

Bước 3: Pha nước chấm

  • Nước chấm cho món sườn dê nướng bao gồm: 2 miếng chao, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh.

 

Dê nướng muối ớt đậm vị hấp dẫn

Bước 4: Nướng sườn dê

  • Khi nướng sườn, bạn không cần phải trở nhiều lần. Cứ để mặt này chín xong trở sang mặt khác. Bạn cho thêm mè trắng đã rang lên sau khi thịt đã chín. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Thịt dê nướng giấy bạc

Nguyên liệu

 

Nguyên liệu Số lượng
Thịt dê 500 gr
Ớt chuông xanh 1 trái
Gừng, hành tím khô xắt nhỏ 1 chén
Hành tây 1 củ
Sả bào 5 củ
Rượu trắng 1 chén
Chao ½ hũ
Tỏi, ớt băm 1 chén nhỏ
Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…) 1 đĩa
Mè rang 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu) Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

  • Khi chọn thịt dê nướng, nên chọn phần thịt vừa có nạc, có da sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt.
  • Trộn thịt dê cùng với rượu trắng, gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

  • Để thịt dê vào trong một chiếc tô, thêm ớt chuông đã cắt miếng vừa ăn.
  • Sau đó thêm gia vị, bao gồm: ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo số lượng ở phần nguyên liệu chuẩn bị.

Bước 3: Pha nước chấm với chao

  • Bạn cho 2 miếng chao vào trong bát nhỏ và nghiền nát chúng sau đó cho thêm 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước chanh rồi trộn đều là hoàn thành.

 

Dê nướng giấy bạc, món ăn đơn giản, nhanh chóng

Bước 4: Nướng thịt

  • Khi nướng thịt, bạn để thịt cẩn thận vào trong giấy bạc. Gói giấy bạc bịt kín 2 đầu, tránh để hở khiến nước chảy ra bên ngoài.
  • Sau đó, bạn cho phần thịt dê đã gói vào trong lò nướng hoặc lò than. Sau khi thịt dê đã chín bạn có thể bày ra đĩa và rải một ít vừng rang lên trông sẽ đẹp mắt hơn.

Thịt dê nướng kiểu Hoa

Nguyên liệu

Nguyên liệu Số lượng
Sườn dê 600 gr
Sa tế 1 thìa cà phê
Sả bào, gừng, tỏi, ớt băm 1 chén
Ngũ vị hương 1 gói
Nước tương 2 thìa cà phê
Rượu vang đỏ 1 chén
Nước sốt Hoisin 50 ml
Mật ong 2 thìa cà phê
Dầu mè 1 thìa
Mè rang 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn) Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

  • Khi chọn thịt dê nướng kiểu Hoa, nên chọn phần sườn non nướng sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng.
  • Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

  • Gia vị ướp thịt dê nướng kiểu Hoa gồm: Dầu mè, mật ong, nước sốt Hoisin, rượu vang, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo định lượng đã chuẩn bị.

 

Dê nướng kiểu Hoa với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt

Bước 3: Pha nước chấm

  • Tiếp theo, bạn làm nước chấm với 3 miếng chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế theo khẩu vị gia đình, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng sườn dê

  • Khi nướng sườn, bạn cần để một mặt chín hẳn trước khi chuyển sang mặt khác. Thường xuyên quét nước ướp để miếng sườn mềm, mọng hơn. Sườn dê nướng kiểu Hoa có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Dê nướng kiểu Hoa đậm vị nước sốt

Thịt dê nướng với hành tây

Nguyên liệu

Nguyên liệu Số lượng
Thịt dê 500 gr
Chanh ½ trái
Gừng, riềng, hành tím, tỏi, ớt băm 1 chén
Hành tây nghiền 1 củ
Bột hạt hồi 1 thìa cà phê
Rượu trắng 1 chén
Chao ½ hũ
Bột hương thảo 1 thìa
Hành tây cắt múi cau 1 củ
Mè rang 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn) Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

  • Khi chọn thịt dê nướng với hành tây, bạn nên chọn phần thịt đùi. Vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Sau đó, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Tiếp theo, bạn loại bỏ mùi hôi của thịt dê bằng cách trộn thịt với rượu trắng, gừng trong 30 phút rồi xả lại với nước sạch.
  • Gừng, riềng, hành tím đem rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

  • Để thịt dê vào trong một chiếc tô. Sau đó thêm hành tây đã nghiền và hành tây xắt múi cau vào.
  • Gia vị ướp bao gồm: Ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, hành tím, bột hương thảo, bột hạt hồi, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

 

Dê nướng hành tây dành cho những tín đồ ăn hành

Bước 3: Nướng thịt dê

  • Khi nướng thịt, bạn nướng cùng với hành tây, chú ý trở đều 2 mặt. Quét thêm phần nước ướp để tăng thêm màu cho món thịt nướng.
  • Sau khi thịt gần chín, bạn cho thêm mè trắng đã chuẩn bị lên trên thịt. Bày ra đĩa và trang trí. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Đùi dê nướng mọi

Nguyên liệu

Nguyên liệu Số lượng
Đùi dê 1 cái
Chanh ½ trái
Gừng, riềng, hành tím 1 củ
Dầu điều 4 thìa cà phê
Sả bào 5 củ
Rượu trắng 1 chén
Chao ½ hũ
Tỏi, ớt băm 1 chén nhỏ
Sữa tươi 200 ml
Mè rang 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn) Nêm nếm vừa ăn

 Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế.

  • Bạn nên chọn phần đùi dê nhiều thịt, có đầy đủ da. Sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm đùi dê với gừng, rượu trắng để loại bỏ bớt mùi dê.
  • Tiếp theo, bạn xả lại với nước sạch, lấy dao khứa trên bề mặt đùi và để nguyên cả đùi để ướp.

 

Chuẩn bị ướp đùi dê trước khi nướng

 

Bước 2: Ướp đùi dê nướng.

  • Thêm gia vị ướp vào phần đùi dê đã chuẩn bị bao gồm: Sữa tươi, dầu điều, ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm.

  • Bạn chuẩn bị phần nước chấm bao gồm: 2 miếng chao đã nghiền nát, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh và trộn đều.

Bước 4: Nướng thịt đùi dê.

  • Đùi dê ngon nhất khi thui với rơm hoặc quay tròn trên bếp than. Khi nướng chú ý trở đều bề mặt để đùi dê chín từ ngoài vào trong. Thường xuyên quét phần nước ướp lên bề mặt đùi.
  • Khi đùi chín, bạn có thể dùng dao để cắt nhỏ đùi và cho lên đĩa. Thêm một ít vừng rang để trang trí cho đẹp mắt.

 

Bày đùi dê ra đĩa trang trí cùng mè rang và húng thơm

Bí quyết làm gia vị ướp thịt dê nướng thành công

Chọn thịt dê ngon

  • Nên lựa chọn thịt đùi vì phần này nhiều thịt và thịt chắc.
  • Chọn những miếng có màu đỏ, không chọn thịt dê nhạt màu hay đỏ thẫm, vì có thể thịt dê đã để lâu không còn tươi.

Chọn gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị

Món ăn có thành công hay không nhờ vào phần gia vị. Để đơn giản hơn trong quá trình chế biến, cũng như tiết kiệm được chi phí và thời gian chuẩn bị. Bạn có thể sử dụng 1 trong các loại gia vị ướp của nhà Trí Việt Phát để ướp thử nhé: Xốt BBQ vị truyền thốngxốt BBQ vị tiêu xanh. Với phương châm tiện lợi và đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng, chắc chắc sẽ đem đến sự thành công trong món ăn của bạn đấy.

Xem Thêm:  Cách nấu sữa nếp cẩm thơm ngon đầy dinh dưỡng cho cả nhà

Trên đây là những công thức ướp và làm thịt dê nướng siêu ngon mà mình đã tổng hợp được. Mong rằng bạn có thể chọn được cho mình một món ăn ngon cho buổi tiệc nướng BBQ sắp tới nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm de nướng tảng
  • Cách ướp de nướng chao
  • Cách ướp dê nướng sa tế
  • Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
  • Cách ướp sườn de nướng
  • Cách làm thịt de nướng không hôi
  • Cách làm dê nướng giấy bạc
  • De nướng muối ớt

Vừa rồi, nhomkinhnamphat.com vừa mới đưa tới bạn đọc bài viết về Gợi ý 15 công thức làm gia vị ướp thịt dê nướng đơn giản mà vẫn ngon đúng vị tại nhà này.
Hy vọng rằng với nhưng thông tin bạn có được sau khi đọc bài viết Gợi ý 15 công thức làm gia vị ướp thịt dê nướng đơn giản mà vẫn ngon đúng vị tại nhà sẽ giúp bạn giải trí và quan tâm hơn về vấn đề Gợi ý 15 công thức làm gia vị ướp thịt dê nướng đơn giản mà vẫn ngon đúng vị tại nhà hiện nay.
Hãy cũng với nhomkinhnamphat.com viết thêm nhiều bài viết về chủ đề Gợi ý 15 công thức làm gia vị ướp thịt dê nướng đơn giản mà vẫn ngon đúng vị tại nhà nhé.

Bài viết Gợi ý 15 công thức làm gia vị ướp thịt dê nướng đơn giản mà vẫn ngon đúng vị tại nhà được đăng bởi vào ngày 2022-06-15 18:23:59. Cảm ơn bãn đọc đã quan tâm và đọc tin tại nhomkinhnamphat.com/

Xem thêm thông tin về Gợi ý 15 công thức làm gia vị ướp thịt dê nướng đơn giản mà vẫn ngon đúng vị tại nhà

#Gợi #công #thức #làm #gia #vị #ướp #thịt #dê #nướng #đơn #giản #mà #vẫn #ngon #đúng #vị #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm de nướng tảng
Cách ướp de nướng chao
Cách ướp dê nướng sa tế
Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
Cách ướp sườn de nướng
Cách làm thịt de nướng không hôi
Cách làm dê nướng giấy bạc
De nướng muối ớt

Cách làm gia vị ướp thịt dê nướng không quá khó. Tuy nhiên, bạn cần phải có một số bí quyết trong cách chế biến thì món ăn mới thơm ngon, hấp dẫn được. Hãy cùng Nhôm Kính Nam Phát bỏ túi cẩm nang làm món thịt dê nướng ngon nhất để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Thịt dê nướng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được biết đến như là thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, thích hợp ăn vào những ngày se lạnh.

Thịt dê nướng ngũ vị
Đây là món ăn được ướp bằng những gia vị có sẵn, rất dễ tìm kiếm. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng gia đình thì không còn gì bằng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt dê: 500g
Chanh: ½ trái
Ớt trái: 1 quả
Sả: 3 nhánh
Gừng, riềng: 1 củ mỗi loại
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 3 củ
Rượu trắng: 1 chén
Mè rang: 3 – 4 thìa
Chao: ½ hũ
Ngũ vị hương: 1 gói
Gia vị: Đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
Rau ăn kèm: Tía tô, chuối xanh, khế, xà lách, diếp cá, dưa leo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê bạn nên lựa chọn những miếng thịt có cả phần nạc và mỡ. Sau đó bóp với 1 chút rượu trắng và 1 ít gừng xung quanh miếng thịt để loại bỏ mùi hôi của dê. Rửa lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Sả, gừng, riềng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riêng gừng, riềng và sả bạn có thể giã lấy phần nước để ướp cũng được.
Bước 3: Ướp thịt dê
Cho thịt dê vào 1 tô lớn. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu như sả, gừng, riềng, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa café đường, 1 thìa canh dầu ăn vào tô. Trộn đều các gia vị với thịt sau đó ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng. Để cho gia vị ướp thịt dê nướng được dậy mùi thơm ngon. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nướng thịt dê
Cách nướng thịt dê khá đơn giản, nếu bạn để thịt ướp trong tủ lạnh thì lấy ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho thịt bớt lạnh rồi hãy nướng. Có thể nướng bằng bếp nướng thông thường hoặc bếp than hoa. Khuyến khích bạn nướng bằng than hoa vì nó sẽ giữ được hương vị và miếng thịt sẽ ngon hơn.
Trong quá trình nướng cần trở thịt liên tục để vàng đều 2 mặt mà không bị cháy xém. Thường xuyên quét 1 lớp dầu trên mặt để thịt không bị khô và nhìn đẹp mắt hơn. Khi thịt săn lại và dậy lên mùi thơm là thịt đã chín, bạn rắc thêm mè trắng nữa là dùng được nhé.
Bước 5: Pha nước chấm
Cho 2 miếng chao vào bát nhỏ và nghiền nát chúng. Sau đó cho thêm 3 thìa café đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 trái ớt thái lát. Sau đó trộn đều lên cho các gia vị hòa vào với nhau. Cuối cùng, vắt thêm chanh vào là có thể thưởng thức được rồi.
Thịt dê nướng chao

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt dê: 400g
Sả: 2 nhánh
Tỏi: 2 tép
Chao: 1 hũ
Chanh: ½ quả
Mè trắng: 1-2 thìa cà phê
Cà tím, đậu bắp,…
Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, sa tế tôm, dầu hào, tương ớt, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu bắp, cà tím cắt bỏ cuốn, rửa thật sạch để ráo.
Thịt dê nên chọn loại ba chỉ hoặc thịt đùi dê để nướng. Nếu mua được dê tơ thì càng tốt, vì thịt nó mềm khi nướng ăn sẽ ngon hơn. Sau khi rửa sạch đem cắt lát mỏng vừa ăn. Nhớ canh đúng sớ thịt để cắt sẽ dễ hơn mà không bị dai, rồi cho ra tô để riêng.

Lưu ý: Trong quá trình nướng thịt dê sẽ co lại, nên không cắt quá mỏng để tránh bị cháy cạnh.

Tỏi, sả lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn chung với nhau, nhớ để lại 1 nhánh sả cho phần làm nước chấm nhé.
Cà tím cắt lát mỏng vừa đẹp, đậu bắp cắt đôi cho dễ ăn.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Cho tỏi, sả băm nhuyễn vào tô thịt. Uớp thịt cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 – 3 cục chao to kèm 1 thìa cà phê nước chao. Đảo đều cho phần chao tan ra và các gia vị ướp thịt dê nướng sẽ hòa cùng với nhau thấm vào thịt.
Sau khi trộn đều lên rồi cho phần cà tím và đậu bắp vào ướp cùng, để cho cả 2 được ngấm gia vị đậm đà hơn.
Muốn cho món dê khi nướng thơm ngon và dậy mùi, chúng ta phải ướp ít nhất khoảng 30 phút rồi hãy đem đi nướng, trong trường hợp ướp trên 1 tiếng thì nên bọc màng thực phẩm lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1-2 thìa cà phê mè trắng để cho món ăn được dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.

Bước 4: Pha nước chấm

Trong lúc chờ đợi thịt ngấm gia vị, chúng ta làm nước chấm chao luôn nha:
Cho vào chén 3 cục chao vừa, kèm với 1 muỗng canh nước chao. Sau đó cho thêm 2 thìa café đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tán nhuyễn cho hỗn hợp. Lúc này các bạn có thể nêm nếm lại để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Khi đã vừa ăn rồi, cắt sả từng lát mỏng cho vào để tạo mùi thơm đặc trưng.
Khi tất cả đã sẵn sàng, chúng ta quay lại tô thịt đang ướp và bắt đầu nướng.

Bước 5: Nướng thịt dê

Có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện đều được.
Nhớ đảo thịt đều tay và quét lên 1 lớp dầu để thịt không bị cháy, đồng thời khi chín sẽ có màu vàng bắt mắt hơn. Khi thịt đã chín, ăn kèm các loại rau để không bị chán nha.

Thịt dê nướng tảng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt đùi dê: 700g
Sả: 2 nhánh
Ớt trái: 1 quả
Hành tím: 2 – 3 củ
Riềng xay: 2 – 3 thìa cà phê
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, đường, hạt nêm, sa tế tôm, ngũ vị hương

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê nguyên tảng rửa sạch để ráo nước.
Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn, có thể dùng dao cắt lát mỏng cũng được.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt trái rửa sạch cắt lát.

Bước 3: Uớp thịt dê
Hôm nay Trí Việt Phát chọn phần bắp đùi để nướng. Bởi đùi dê có lớp da dày, giúp cho miếng thịt khi nướng bên ngoài chín vàng nhưng bên trong vẫn còn màu hồng đào, vẫn giữ được độ tươi ngọt đặc trưng của món ăn.

Thịt dê sau khi rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 – 3 thìa cà phê riềng xay, ½ gói ngũ vị hương, 3 thìa dầu điều, 4 thìa dầu ăn để khi nướng thịt dễ mềm và thơm hơn, 1 thìa cà phê sa tế tôm, hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó trộn đều lên, có thể dùng tay để chà xát hỗn hợp ướp sẽ giúp cho gia vị ướp thịt dê nướng dễ thấm vào thớ thịt.
Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem đi nướng.

Bước 4: Nướng thịt dê
Trí Việt Phát nướng bằng vỉ trên lò nướng chuyên dụng, nên khoảng 15 phút là thịt chín rồi. Nếu trường hợp các bạn không có lò chuyên dụng, thì có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện thông thường với thời gian 20-25 phút.
Sau 15 phút trôi qua, mỡ trong thịt bắt đầu chảy ra xèo xèo, kèm mùi thơm đặc trưng của gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị. Bạn tắt bếp và cắt thịt thành lát mỏng để thưởng thức. Món ăn thành công khi bên ngoài vừa vàng vừa giòn của da, bên trong vẫn còn hồng đào kèm vị ngọt thanh của thịt dê.
Bày ra đĩa và rắc thêm chút mè trắng là dùng được.
Bước 5: Pha nước chấm
Pha nước chấm theo công thức: 2 miếng chao vừa, 3 thìa café đường, 1/2 thìa canh cốt chanh,1 trái ớt cắt lát, có thể thêm vào ½ thìa cà phê bột ngọt tùy khẩu vị.
 Thịt dê nướng sa tế
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Sa tế
1 lọ

Gừng
1 củ

Ngũ vị hương
1 gói

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi
½ củ

Ớt
3 trái

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

 

Lựa chọn phần thịt đùi dê, thịt đỏ và chắc thịt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Bạn nên chọn thịt dê đùi để nướng, vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt dê với gia vị đã chuẩn bị, bao gồm: Ớt trái, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

Tiếp theo bạn tiến hành pha nước chấm với các nguyên liệu: chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế. Bạn trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng thịt

Trải đều thịt nướng trên vỉ, trở thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt. Lúc gần chín thì bạn nên bỏ thêm mè/vừng rang để tăng thẩm mỹ và mùi hương cho món ăn. Thịt dê có nướng có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Bày thịt dê ra đĩa và ăn kèm cùng với rau và húng thơm
Thịt dê nướng muối ớt
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Sườn dê
500 gr

Chanh
½ trái

Gừng, hành tím khô xắt nhỏ
1 chén

Nước tương
3 thìa cà phê

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Ớt bột
1 chén nhỏ

Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…)
1 đĩa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Nêm nếm vừa ăn

 
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Bạn nên chọn phần sườn non có nhiều nạc sẽ ngon hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt hoặc chặt thành khúc tùy ý.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp thịt dê nướng

Ướp sườn dê với các nguyên liệu đã chuẩn bị: Nước tương, ớt bột, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Ướp sớm trước 1 tiếng khi nướng để sườn có thể ngấm gia vị.

Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm cho món sườn dê nướng bao gồm: 2 miếng chao, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh.

 

Dê nướng muối ớt đậm vị hấp dẫn
Bước 4: Nướng sườn dê

Khi nướng sườn, bạn không cần phải trở nhiều lần. Cứ để mặt này chín xong trở sang mặt khác. Bạn cho thêm mè trắng đã rang lên sau khi thịt đã chín. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Thịt dê nướng giấy bạc
Nguyên liệu
 

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Ớt chuông xanh
1 trái

Gừng, hành tím khô xắt nhỏ
1 chén

Hành tây
1 củ

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi, ớt băm
1 chén nhỏ

Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…)
1 đĩa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng, nên chọn phần thịt vừa có nạc, có da sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng, gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

Để thịt dê vào trong một chiếc tô, thêm ớt chuông đã cắt miếng vừa ăn.
Sau đó thêm gia vị, bao gồm: ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo số lượng ở phần nguyên liệu chuẩn bị.

Bước 3: Pha nước chấm với chao

Bạn cho 2 miếng chao vào trong bát nhỏ và nghiền nát chúng sau đó cho thêm 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước chanh rồi trộn đều là hoàn thành.

 

Dê nướng giấy bạc, món ăn đơn giản, nhanh chóng
Bước 4: Nướng thịt

Khi nướng thịt, bạn để thịt cẩn thận vào trong giấy bạc. Gói giấy bạc bịt kín 2 đầu, tránh để hở khiến nước chảy ra bên ngoài.
Sau đó, bạn cho phần thịt dê đã gói vào trong lò nướng hoặc lò than. Sau khi thịt dê đã chín bạn có thể bày ra đĩa và rải một ít vừng rang lên trông sẽ đẹp mắt hơn.

Thịt dê nướng kiểu Hoa
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Sườn dê
600 gr

Sa tế
1 thìa cà phê

Sả bào, gừng, tỏi, ớt băm
1 chén

Ngũ vị hương
1 gói

Nước tương
2 thìa cà phê

Rượu vang đỏ
1 chén

Nước sốt Hoisin
50 ml

Mật ong
2 thìa cà phê

Dầu mè
1 thìa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng kiểu Hoa, nên chọn phần sườn non nướng sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Gia vị ướp thịt dê nướng kiểu Hoa gồm: Dầu mè, mật ong, nước sốt Hoisin, rượu vang, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo định lượng đã chuẩn bị.

 

Dê nướng kiểu Hoa với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt
Bước 3: Pha nước chấm

Tiếp theo, bạn làm nước chấm với 3 miếng chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế theo khẩu vị gia đình, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng sườn dê

Khi nướng sườn, bạn cần để một mặt chín hẳn trước khi chuyển sang mặt khác. Thường xuyên quét nước ướp để miếng sườn mềm, mọng hơn. Sườn dê nướng kiểu Hoa có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Dê nướng kiểu Hoa đậm vị nước sốt

Thịt dê nướng với hành tây
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Chanh
½ trái

Gừng, riềng, hành tím, tỏi, ớt băm
1 chén

Hành tây nghiền
1 củ

Bột hạt hồi
1 thìa cà phê

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Bột hương thảo
1 thìa

Hành tây cắt múi cau
1 củ

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng với hành tây, bạn nên chọn phần thịt đùi. Vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Sau đó, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn loại bỏ mùi hôi của thịt dê bằng cách trộn thịt với rượu trắng, gừng trong 30 phút rồi xả lại với nước sạch.
Gừng, riềng, hành tím đem rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

Để thịt dê vào trong một chiếc tô. Sau đó thêm hành tây đã nghiền và hành tây xắt múi cau vào.
Gia vị ướp bao gồm: Ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, hành tím, bột hương thảo, bột hạt hồi, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

 

Dê nướng hành tây dành cho những tín đồ ăn hành
Bước 3: Nướng thịt dê

Khi nướng thịt, bạn nướng cùng với hành tây, chú ý trở đều 2 mặt. Quét thêm phần nước ướp để tăng thêm màu cho món thịt nướng.
Sau khi thịt gần chín, bạn cho thêm mè trắng đã chuẩn bị lên trên thịt. Bày ra đĩa và trang trí. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Đùi dê nướng mọi
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Đùi dê
1 cái

Chanh
½ trái

Gừng, riềng, hành tím
1 củ

Dầu điều
4 thìa cà phê

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi, ớt băm
1 chén nhỏ

Sữa tươi
200 ml

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

 Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế.

Bạn nên chọn phần đùi dê nhiều thịt, có đầy đủ da. Sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm đùi dê với gừng, rượu trắng để loại bỏ bớt mùi dê.
Tiếp theo, bạn xả lại với nước sạch, lấy dao khứa trên bề mặt đùi và để nguyên cả đùi để ướp.

 

Chuẩn bị ướp đùi dê trước khi nướng
 
Bước 2: Ướp đùi dê nướng.

Thêm gia vị ướp vào phần đùi dê đã chuẩn bị bao gồm: Sữa tươi, dầu điều, ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm.

Bạn chuẩn bị phần nước chấm bao gồm: 2 miếng chao đã nghiền nát, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh và trộn đều.

Bước 4: Nướng thịt đùi dê.

Đùi dê ngon nhất khi thui với rơm hoặc quay tròn trên bếp than. Khi nướng chú ý trở đều bề mặt để đùi dê chín từ ngoài vào trong. Thường xuyên quét phần nước ướp lên bề mặt đùi.
Khi đùi chín, bạn có thể dùng dao để cắt nhỏ đùi và cho lên đĩa. Thêm một ít vừng rang để trang trí cho đẹp mắt.

 

Bày đùi dê ra đĩa trang trí cùng mè rang và húng thơm

Bí quyết làm gia vị ướp thịt dê nướng thành công
Chọn thịt dê ngon

Nên lựa chọn thịt đùi vì phần này nhiều thịt và thịt chắc.
Chọn những miếng có màu đỏ, không chọn thịt dê nhạt màu hay đỏ thẫm, vì có thể thịt dê đã để lâu không còn tươi.

Xem Thêm:  10 quán bún bò ngon nức tiếng nhất quận 11

Chọn gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị
Món ăn có thành công hay không nhờ vào phần gia vị. Để đơn giản hơn trong quá trình chế biến, cũng như tiết kiệm được chi phí và thời gian chuẩn bị. Bạn có thể sử dụng 1 trong các loại gia vị ướp của nhà Trí Việt Phát để ướp thử nhé: Xốt BBQ vị truyền thống, xốt BBQ vị tiêu xanh. Với phương châm tiện lợi và đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng, chắc chắc sẽ đem đến sự thành công trong món ăn của bạn đấy.
Trên đây là những công thức ướp và làm thịt dê nướng siêu ngon mà mình đã tổng hợp được. Mong rằng bạn có thể chọn được cho mình một món ăn ngon cho buổi tiệc nướng BBQ sắp tới nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm de nướng tảng
Cách ướp de nướng chao
Cách ướp dê nướng sa tế
Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
Cách ướp sườn de nướng
Cách làm thịt de nướng không hôi
Cách làm dê nướng giấy bạc
De nướng muối ớt

#Gợi #công #thức #làm #gia #vị #ướp #thịt #dê #nướng #đơn #giản #mà #vẫn #ngon #đúng #vị #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm de nướng tảng
Cách ướp de nướng chao
Cách ướp dê nướng sa tế
Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
Cách ướp sườn de nướng
Cách làm thịt de nướng không hôi
Cách làm dê nướng giấy bạc
De nướng muối ớt

Cách làm gia vị ướp thịt dê nướng không quá khó. Tuy nhiên, bạn cần phải có một số bí quyết trong cách chế biến thì món ăn mới thơm ngon, hấp dẫn được. Hãy cùng Nhôm Kính Nam Phát bỏ túi cẩm nang làm món thịt dê nướng ngon nhất để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Thịt dê nướng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được biết đến như là thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, thích hợp ăn vào những ngày se lạnh.

Thịt dê nướng ngũ vị
Đây là món ăn được ướp bằng những gia vị có sẵn, rất dễ tìm kiếm. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng gia đình thì không còn gì bằng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt dê: 500g
Chanh: ½ trái
Ớt trái: 1 quả
Sả: 3 nhánh
Gừng, riềng: 1 củ mỗi loại
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 3 củ
Rượu trắng: 1 chén
Mè rang: 3 – 4 thìa
Chao: ½ hũ
Ngũ vị hương: 1 gói
Gia vị: Đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
Rau ăn kèm: Tía tô, chuối xanh, khế, xà lách, diếp cá, dưa leo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê bạn nên lựa chọn những miếng thịt có cả phần nạc và mỡ. Sau đó bóp với 1 chút rượu trắng và 1 ít gừng xung quanh miếng thịt để loại bỏ mùi hôi của dê. Rửa lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Sả, gừng, riềng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riêng gừng, riềng và sả bạn có thể giã lấy phần nước để ướp cũng được.
Bước 3: Ướp thịt dê
Cho thịt dê vào 1 tô lớn. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu như sả, gừng, riềng, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa café đường, 1 thìa canh dầu ăn vào tô. Trộn đều các gia vị với thịt sau đó ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng. Để cho gia vị ướp thịt dê nướng được dậy mùi thơm ngon. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nướng thịt dê
Cách nướng thịt dê khá đơn giản, nếu bạn để thịt ướp trong tủ lạnh thì lấy ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho thịt bớt lạnh rồi hãy nướng. Có thể nướng bằng bếp nướng thông thường hoặc bếp than hoa. Khuyến khích bạn nướng bằng than hoa vì nó sẽ giữ được hương vị và miếng thịt sẽ ngon hơn.
Trong quá trình nướng cần trở thịt liên tục để vàng đều 2 mặt mà không bị cháy xém. Thường xuyên quét 1 lớp dầu trên mặt để thịt không bị khô và nhìn đẹp mắt hơn. Khi thịt săn lại và dậy lên mùi thơm là thịt đã chín, bạn rắc thêm mè trắng nữa là dùng được nhé.
Bước 5: Pha nước chấm
Cho 2 miếng chao vào bát nhỏ và nghiền nát chúng. Sau đó cho thêm 3 thìa café đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 trái ớt thái lát. Sau đó trộn đều lên cho các gia vị hòa vào với nhau. Cuối cùng, vắt thêm chanh vào là có thể thưởng thức được rồi.
Thịt dê nướng chao

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt dê: 400g
Sả: 2 nhánh
Tỏi: 2 tép
Chao: 1 hũ
Chanh: ½ quả
Mè trắng: 1-2 thìa cà phê
Cà tím, đậu bắp,…
Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, sa tế tôm, dầu hào, tương ớt, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu bắp, cà tím cắt bỏ cuốn, rửa thật sạch để ráo.
Thịt dê nên chọn loại ba chỉ hoặc thịt đùi dê để nướng. Nếu mua được dê tơ thì càng tốt, vì thịt nó mềm khi nướng ăn sẽ ngon hơn. Sau khi rửa sạch đem cắt lát mỏng vừa ăn. Nhớ canh đúng sớ thịt để cắt sẽ dễ hơn mà không bị dai, rồi cho ra tô để riêng.

Lưu ý: Trong quá trình nướng thịt dê sẽ co lại, nên không cắt quá mỏng để tránh bị cháy cạnh.

Tỏi, sả lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn chung với nhau, nhớ để lại 1 nhánh sả cho phần làm nước chấm nhé.
Cà tím cắt lát mỏng vừa đẹp, đậu bắp cắt đôi cho dễ ăn.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Cho tỏi, sả băm nhuyễn vào tô thịt. Uớp thịt cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 – 3 cục chao to kèm 1 thìa cà phê nước chao. Đảo đều cho phần chao tan ra và các gia vị ướp thịt dê nướng sẽ hòa cùng với nhau thấm vào thịt.
Sau khi trộn đều lên rồi cho phần cà tím và đậu bắp vào ướp cùng, để cho cả 2 được ngấm gia vị đậm đà hơn.
Muốn cho món dê khi nướng thơm ngon và dậy mùi, chúng ta phải ướp ít nhất khoảng 30 phút rồi hãy đem đi nướng, trong trường hợp ướp trên 1 tiếng thì nên bọc màng thực phẩm lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1-2 thìa cà phê mè trắng để cho món ăn được dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.

Bước 4: Pha nước chấm

Trong lúc chờ đợi thịt ngấm gia vị, chúng ta làm nước chấm chao luôn nha:
Cho vào chén 3 cục chao vừa, kèm với 1 muỗng canh nước chao. Sau đó cho thêm 2 thìa café đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tán nhuyễn cho hỗn hợp. Lúc này các bạn có thể nêm nếm lại để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Khi đã vừa ăn rồi, cắt sả từng lát mỏng cho vào để tạo mùi thơm đặc trưng.
Khi tất cả đã sẵn sàng, chúng ta quay lại tô thịt đang ướp và bắt đầu nướng.

Bước 5: Nướng thịt dê

Có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện đều được.
Nhớ đảo thịt đều tay và quét lên 1 lớp dầu để thịt không bị cháy, đồng thời khi chín sẽ có màu vàng bắt mắt hơn. Khi thịt đã chín, ăn kèm các loại rau để không bị chán nha.

Thịt dê nướng tảng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt đùi dê: 700g
Sả: 2 nhánh
Ớt trái: 1 quả
Hành tím: 2 – 3 củ
Riềng xay: 2 – 3 thìa cà phê
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, đường, hạt nêm, sa tế tôm, ngũ vị hương

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê nguyên tảng rửa sạch để ráo nước.
Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn, có thể dùng dao cắt lát mỏng cũng được.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt trái rửa sạch cắt lát.

Bước 3: Uớp thịt dê
Hôm nay Trí Việt Phát chọn phần bắp đùi để nướng. Bởi đùi dê có lớp da dày, giúp cho miếng thịt khi nướng bên ngoài chín vàng nhưng bên trong vẫn còn màu hồng đào, vẫn giữ được độ tươi ngọt đặc trưng của món ăn.

Thịt dê sau khi rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 – 3 thìa cà phê riềng xay, ½ gói ngũ vị hương, 3 thìa dầu điều, 4 thìa dầu ăn để khi nướng thịt dễ mềm và thơm hơn, 1 thìa cà phê sa tế tôm, hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó trộn đều lên, có thể dùng tay để chà xát hỗn hợp ướp sẽ giúp cho gia vị ướp thịt dê nướng dễ thấm vào thớ thịt.
Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem đi nướng.

Bước 4: Nướng thịt dê
Trí Việt Phát nướng bằng vỉ trên lò nướng chuyên dụng, nên khoảng 15 phút là thịt chín rồi. Nếu trường hợp các bạn không có lò chuyên dụng, thì có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện thông thường với thời gian 20-25 phút.
Sau 15 phút trôi qua, mỡ trong thịt bắt đầu chảy ra xèo xèo, kèm mùi thơm đặc trưng của gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị. Bạn tắt bếp và cắt thịt thành lát mỏng để thưởng thức. Món ăn thành công khi bên ngoài vừa vàng vừa giòn của da, bên trong vẫn còn hồng đào kèm vị ngọt thanh của thịt dê.
Bày ra đĩa và rắc thêm chút mè trắng là dùng được.
Bước 5: Pha nước chấm
Pha nước chấm theo công thức: 2 miếng chao vừa, 3 thìa café đường, 1/2 thìa canh cốt chanh,1 trái ớt cắt lát, có thể thêm vào ½ thìa cà phê bột ngọt tùy khẩu vị.
 Thịt dê nướng sa tế
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Sa tế
1 lọ

Gừng
1 củ

Ngũ vị hương
1 gói

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi
½ củ

Ớt
3 trái

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

 

Lựa chọn phần thịt đùi dê, thịt đỏ và chắc thịt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Bạn nên chọn thịt dê đùi để nướng, vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt dê với gia vị đã chuẩn bị, bao gồm: Ớt trái, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

Tiếp theo bạn tiến hành pha nước chấm với các nguyên liệu: chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế. Bạn trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng thịt

Trải đều thịt nướng trên vỉ, trở thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt. Lúc gần chín thì bạn nên bỏ thêm mè/vừng rang để tăng thẩm mỹ và mùi hương cho món ăn. Thịt dê có nướng có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Bày thịt dê ra đĩa và ăn kèm cùng với rau và húng thơm
Thịt dê nướng muối ớt
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Sườn dê
500 gr

Chanh
½ trái

Gừng, hành tím khô xắt nhỏ
1 chén

Nước tương
3 thìa cà phê

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Ớt bột
1 chén nhỏ

Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…)
1 đĩa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Nêm nếm vừa ăn

 
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Bạn nên chọn phần sườn non có nhiều nạc sẽ ngon hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt hoặc chặt thành khúc tùy ý.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp thịt dê nướng

Ướp sườn dê với các nguyên liệu đã chuẩn bị: Nước tương, ớt bột, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Ướp sớm trước 1 tiếng khi nướng để sườn có thể ngấm gia vị.

Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm cho món sườn dê nướng bao gồm: 2 miếng chao, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh.

 

Dê nướng muối ớt đậm vị hấp dẫn
Bước 4: Nướng sườn dê

Khi nướng sườn, bạn không cần phải trở nhiều lần. Cứ để mặt này chín xong trở sang mặt khác. Bạn cho thêm mè trắng đã rang lên sau khi thịt đã chín. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Thịt dê nướng giấy bạc
Nguyên liệu
 

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Ớt chuông xanh
1 trái

Gừng, hành tím khô xắt nhỏ
1 chén

Hành tây
1 củ

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi, ớt băm
1 chén nhỏ

Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…)
1 đĩa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng, nên chọn phần thịt vừa có nạc, có da sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng, gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

Để thịt dê vào trong một chiếc tô, thêm ớt chuông đã cắt miếng vừa ăn.
Sau đó thêm gia vị, bao gồm: ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo số lượng ở phần nguyên liệu chuẩn bị.

Bước 3: Pha nước chấm với chao

Bạn cho 2 miếng chao vào trong bát nhỏ và nghiền nát chúng sau đó cho thêm 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước chanh rồi trộn đều là hoàn thành.

 

Dê nướng giấy bạc, món ăn đơn giản, nhanh chóng
Bước 4: Nướng thịt

Khi nướng thịt, bạn để thịt cẩn thận vào trong giấy bạc. Gói giấy bạc bịt kín 2 đầu, tránh để hở khiến nước chảy ra bên ngoài.
Sau đó, bạn cho phần thịt dê đã gói vào trong lò nướng hoặc lò than. Sau khi thịt dê đã chín bạn có thể bày ra đĩa và rải một ít vừng rang lên trông sẽ đẹp mắt hơn.

Thịt dê nướng kiểu Hoa
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Sườn dê
600 gr

Sa tế
1 thìa cà phê

Sả bào, gừng, tỏi, ớt băm
1 chén

Ngũ vị hương
1 gói

Nước tương
2 thìa cà phê

Rượu vang đỏ
1 chén

Nước sốt Hoisin
50 ml

Mật ong
2 thìa cà phê

Dầu mè
1 thìa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng kiểu Hoa, nên chọn phần sườn non nướng sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Gia vị ướp thịt dê nướng kiểu Hoa gồm: Dầu mè, mật ong, nước sốt Hoisin, rượu vang, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo định lượng đã chuẩn bị.

 

Dê nướng kiểu Hoa với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt
Bước 3: Pha nước chấm

Tiếp theo, bạn làm nước chấm với 3 miếng chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế theo khẩu vị gia đình, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng sườn dê

Khi nướng sườn, bạn cần để một mặt chín hẳn trước khi chuyển sang mặt khác. Thường xuyên quét nước ướp để miếng sườn mềm, mọng hơn. Sườn dê nướng kiểu Hoa có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Dê nướng kiểu Hoa đậm vị nước sốt

Thịt dê nướng với hành tây
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Chanh
½ trái

Gừng, riềng, hành tím, tỏi, ớt băm
1 chén

Hành tây nghiền
1 củ

Bột hạt hồi
1 thìa cà phê

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Bột hương thảo
1 thìa

Hành tây cắt múi cau
1 củ

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng với hành tây, bạn nên chọn phần thịt đùi. Vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Sau đó, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn loại bỏ mùi hôi của thịt dê bằng cách trộn thịt với rượu trắng, gừng trong 30 phút rồi xả lại với nước sạch.
Gừng, riềng, hành tím đem rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

Để thịt dê vào trong một chiếc tô. Sau đó thêm hành tây đã nghiền và hành tây xắt múi cau vào.
Gia vị ướp bao gồm: Ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, hành tím, bột hương thảo, bột hạt hồi, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

 

Dê nướng hành tây dành cho những tín đồ ăn hành
Bước 3: Nướng thịt dê

Khi nướng thịt, bạn nướng cùng với hành tây, chú ý trở đều 2 mặt. Quét thêm phần nước ướp để tăng thêm màu cho món thịt nướng.
Sau khi thịt gần chín, bạn cho thêm mè trắng đã chuẩn bị lên trên thịt. Bày ra đĩa và trang trí. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Đùi dê nướng mọi
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Đùi dê
1 cái

Chanh
½ trái

Gừng, riềng, hành tím
1 củ

Dầu điều
4 thìa cà phê

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi, ớt băm
1 chén nhỏ

Sữa tươi
200 ml

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

 Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế.

Bạn nên chọn phần đùi dê nhiều thịt, có đầy đủ da. Sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm đùi dê với gừng, rượu trắng để loại bỏ bớt mùi dê.
Tiếp theo, bạn xả lại với nước sạch, lấy dao khứa trên bề mặt đùi và để nguyên cả đùi để ướp.

 

Chuẩn bị ướp đùi dê trước khi nướng
 
Bước 2: Ướp đùi dê nướng.

Thêm gia vị ướp vào phần đùi dê đã chuẩn bị bao gồm: Sữa tươi, dầu điều, ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm.

Bạn chuẩn bị phần nước chấm bao gồm: 2 miếng chao đã nghiền nát, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh và trộn đều.

Bước 4: Nướng thịt đùi dê.

Đùi dê ngon nhất khi thui với rơm hoặc quay tròn trên bếp than. Khi nướng chú ý trở đều bề mặt để đùi dê chín từ ngoài vào trong. Thường xuyên quét phần nước ướp lên bề mặt đùi.
Khi đùi chín, bạn có thể dùng dao để cắt nhỏ đùi và cho lên đĩa. Thêm một ít vừng rang để trang trí cho đẹp mắt.

 

Bày đùi dê ra đĩa trang trí cùng mè rang và húng thơm

Bí quyết làm gia vị ướp thịt dê nướng thành công
Chọn thịt dê ngon

Nên lựa chọn thịt đùi vì phần này nhiều thịt và thịt chắc.
Chọn những miếng có màu đỏ, không chọn thịt dê nhạt màu hay đỏ thẫm, vì có thể thịt dê đã để lâu không còn tươi.

Chọn gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị
Món ăn có thành công hay không nhờ vào phần gia vị. Để đơn giản hơn trong quá trình chế biến, cũng như tiết kiệm được chi phí và thời gian chuẩn bị. Bạn có thể sử dụng 1 trong các loại gia vị ướp của nhà Trí Việt Phát để ướp thử nhé: Xốt BBQ vị truyền thống, xốt BBQ vị tiêu xanh. Với phương châm tiện lợi và đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng, chắc chắc sẽ đem đến sự thành công trong món ăn của bạn đấy.
Trên đây là những công thức ướp và làm thịt dê nướng siêu ngon mà mình đã tổng hợp được. Mong rằng bạn có thể chọn được cho mình một món ăn ngon cho buổi tiệc nướng BBQ sắp tới nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Xem Thêm:  Các loại gia vị Thái Lan tạo nên tên tuổi của nền ẩm thực Thái

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm de nướng tảng
Cách ướp de nướng chao
Cách ướp dê nướng sa tế
Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
Cách ướp sườn de nướng
Cách làm thịt de nướng không hôi
Cách làm dê nướng giấy bạc
De nướng muối ớt

#Gợi #công #thức #làm #gia #vị #ướp #thịt #dê #nướng #đơn #giản #mà #vẫn #ngon #đúng #vị #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm de nướng tảng
Cách ướp de nướng chao
Cách ướp dê nướng sa tế
Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
Cách ướp sườn de nướng
Cách làm thịt de nướng không hôi
Cách làm dê nướng giấy bạc
De nướng muối ớt

Cách làm gia vị ướp thịt dê nướng không quá khó. Tuy nhiên, bạn cần phải có một số bí quyết trong cách chế biến thì món ăn mới thơm ngon, hấp dẫn được. Hãy cùng Nhôm Kính Nam Phát bỏ túi cẩm nang làm món thịt dê nướng ngon nhất để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Thịt dê nướng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn được biết đến như là thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, thích hợp ăn vào những ngày se lạnh.

Thịt dê nướng ngũ vị
Đây là món ăn được ướp bằng những gia vị có sẵn, rất dễ tìm kiếm. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh bàn nướng cùng gia đình thì không còn gì bằng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt dê: 500g
Chanh: ½ trái
Ớt trái: 1 quả
Sả: 3 nhánh
Gừng, riềng: 1 củ mỗi loại
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 3 củ
Rượu trắng: 1 chén
Mè rang: 3 – 4 thìa
Chao: ½ hũ
Ngũ vị hương: 1 gói
Gia vị: Đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
Rau ăn kèm: Tía tô, chuối xanh, khế, xà lách, diếp cá, dưa leo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê bạn nên lựa chọn những miếng thịt có cả phần nạc và mỡ. Sau đó bóp với 1 chút rượu trắng và 1 ít gừng xung quanh miếng thịt để loại bỏ mùi hôi của dê. Rửa lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Sả, gừng, riềng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riêng gừng, riềng và sả bạn có thể giã lấy phần nước để ướp cũng được.
Bước 3: Ướp thịt dê
Cho thịt dê vào 1 tô lớn. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu như sả, gừng, riềng, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa café đường, 1 thìa canh dầu ăn vào tô. Trộn đều các gia vị với thịt sau đó ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng. Để cho gia vị ướp thịt dê nướng được dậy mùi thơm ngon. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nướng thịt dê
Cách nướng thịt dê khá đơn giản, nếu bạn để thịt ướp trong tủ lạnh thì lấy ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho thịt bớt lạnh rồi hãy nướng. Có thể nướng bằng bếp nướng thông thường hoặc bếp than hoa. Khuyến khích bạn nướng bằng than hoa vì nó sẽ giữ được hương vị và miếng thịt sẽ ngon hơn.
Trong quá trình nướng cần trở thịt liên tục để vàng đều 2 mặt mà không bị cháy xém. Thường xuyên quét 1 lớp dầu trên mặt để thịt không bị khô và nhìn đẹp mắt hơn. Khi thịt săn lại và dậy lên mùi thơm là thịt đã chín, bạn rắc thêm mè trắng nữa là dùng được nhé.
Bước 5: Pha nước chấm
Cho 2 miếng chao vào bát nhỏ và nghiền nát chúng. Sau đó cho thêm 3 thìa café đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 trái ớt thái lát. Sau đó trộn đều lên cho các gia vị hòa vào với nhau. Cuối cùng, vắt thêm chanh vào là có thể thưởng thức được rồi.
Thịt dê nướng chao

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt dê: 400g
Sả: 2 nhánh
Tỏi: 2 tép
Chao: 1 hũ
Chanh: ½ quả
Mè trắng: 1-2 thìa cà phê
Cà tím, đậu bắp,…
Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, sa tế tôm, dầu hào, tương ớt, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu bắp, cà tím cắt bỏ cuốn, rửa thật sạch để ráo.
Thịt dê nên chọn loại ba chỉ hoặc thịt đùi dê để nướng. Nếu mua được dê tơ thì càng tốt, vì thịt nó mềm khi nướng ăn sẽ ngon hơn. Sau khi rửa sạch đem cắt lát mỏng vừa ăn. Nhớ canh đúng sớ thịt để cắt sẽ dễ hơn mà không bị dai, rồi cho ra tô để riêng.

Lưu ý: Trong quá trình nướng thịt dê sẽ co lại, nên không cắt quá mỏng để tránh bị cháy cạnh.

Tỏi, sả lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn chung với nhau, nhớ để lại 1 nhánh sả cho phần làm nước chấm nhé.
Cà tím cắt lát mỏng vừa đẹp, đậu bắp cắt đôi cho dễ ăn.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Cho tỏi, sả băm nhuyễn vào tô thịt. Uớp thịt cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 – 3 cục chao to kèm 1 thìa cà phê nước chao. Đảo đều cho phần chao tan ra và các gia vị ướp thịt dê nướng sẽ hòa cùng với nhau thấm vào thịt.
Sau khi trộn đều lên rồi cho phần cà tím và đậu bắp vào ướp cùng, để cho cả 2 được ngấm gia vị đậm đà hơn.
Muốn cho món dê khi nướng thơm ngon và dậy mùi, chúng ta phải ướp ít nhất khoảng 30 phút rồi hãy đem đi nướng, trong trường hợp ướp trên 1 tiếng thì nên bọc màng thực phẩm lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trước khi nướng, cho vào tô thịt 1-2 thìa cà phê mè trắng để cho món ăn được dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.

Bước 4: Pha nước chấm

Trong lúc chờ đợi thịt ngấm gia vị, chúng ta làm nước chấm chao luôn nha:
Cho vào chén 3 cục chao vừa, kèm với 1 muỗng canh nước chao. Sau đó cho thêm 2 thìa café đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tán nhuyễn cho hỗn hợp. Lúc này các bạn có thể nêm nếm lại để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Khi đã vừa ăn rồi, cắt sả từng lát mỏng cho vào để tạo mùi thơm đặc trưng.
Khi tất cả đã sẵn sàng, chúng ta quay lại tô thịt đang ướp và bắt đầu nướng.

Bước 5: Nướng thịt dê

Có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện đều được.
Nhớ đảo thịt đều tay và quét lên 1 lớp dầu để thịt không bị cháy, đồng thời khi chín sẽ có màu vàng bắt mắt hơn. Khi thịt đã chín, ăn kèm các loại rau để không bị chán nha.

Thịt dê nướng tảng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt dê nướng

Thịt đùi dê: 700g
Sả: 2 nhánh
Ớt trái: 1 quả
Hành tím: 2 – 3 củ
Riềng xay: 2 – 3 thìa cà phê
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, đường, hạt nêm, sa tế tôm, ngũ vị hương

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê nguyên tảng rửa sạch để ráo nước.
Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn, có thể dùng dao cắt lát mỏng cũng được.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt trái rửa sạch cắt lát.

Bước 3: Uớp thịt dê
Hôm nay Trí Việt Phát chọn phần bắp đùi để nướng. Bởi đùi dê có lớp da dày, giúp cho miếng thịt khi nướng bên ngoài chín vàng nhưng bên trong vẫn còn màu hồng đào, vẫn giữ được độ tươi ngọt đặc trưng của món ăn.

Thịt dê sau khi rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 – 3 thìa cà phê riềng xay, ½ gói ngũ vị hương, 3 thìa dầu điều, 4 thìa dầu ăn để khi nướng thịt dễ mềm và thơm hơn, 1 thìa cà phê sa tế tôm, hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó trộn đều lên, có thể dùng tay để chà xát hỗn hợp ướp sẽ giúp cho gia vị ướp thịt dê nướng dễ thấm vào thớ thịt.
Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem đi nướng.

Bước 4: Nướng thịt dê
Trí Việt Phát nướng bằng vỉ trên lò nướng chuyên dụng, nên khoảng 15 phút là thịt chín rồi. Nếu trường hợp các bạn không có lò chuyên dụng, thì có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện thông thường với thời gian 20-25 phút.
Sau 15 phút trôi qua, mỡ trong thịt bắt đầu chảy ra xèo xèo, kèm mùi thơm đặc trưng của gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị. Bạn tắt bếp và cắt thịt thành lát mỏng để thưởng thức. Món ăn thành công khi bên ngoài vừa vàng vừa giòn của da, bên trong vẫn còn hồng đào kèm vị ngọt thanh của thịt dê.
Bày ra đĩa và rắc thêm chút mè trắng là dùng được.
Bước 5: Pha nước chấm
Pha nước chấm theo công thức: 2 miếng chao vừa, 3 thìa café đường, 1/2 thìa canh cốt chanh,1 trái ớt cắt lát, có thể thêm vào ½ thìa cà phê bột ngọt tùy khẩu vị.
 Thịt dê nướng sa tế
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Sa tế
1 lọ

Gừng
1 củ

Ngũ vị hương
1 gói

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi
½ củ

Ớt
3 trái

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

 

Lựa chọn phần thịt đùi dê, thịt đỏ và chắc thịt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Bạn nên chọn thịt dê đùi để nướng, vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt dê với gia vị đã chuẩn bị, bao gồm: Ớt trái, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

Tiếp theo bạn tiến hành pha nước chấm với các nguyên liệu: chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế. Bạn trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng thịt

Trải đều thịt nướng trên vỉ, trở thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt. Lúc gần chín thì bạn nên bỏ thêm mè/vừng rang để tăng thẩm mỹ và mùi hương cho món ăn. Thịt dê có nướng có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Bày thịt dê ra đĩa và ăn kèm cùng với rau và húng thơm
Thịt dê nướng muối ớt
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Sườn dê
500 gr

Chanh
½ trái

Gừng, hành tím khô xắt nhỏ
1 chén

Nước tương
3 thìa cà phê

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Ớt bột
1 chén nhỏ

Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…)
1 đĩa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Nêm nếm vừa ăn

 
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Bạn nên chọn phần sườn non có nhiều nạc sẽ ngon hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt hoặc chặt thành khúc tùy ý.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp thịt dê nướng

Ướp sườn dê với các nguyên liệu đã chuẩn bị: Nước tương, ớt bột, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Ướp sớm trước 1 tiếng khi nướng để sườn có thể ngấm gia vị.

Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm cho món sườn dê nướng bao gồm: 2 miếng chao, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh.

 

Dê nướng muối ớt đậm vị hấp dẫn
Bước 4: Nướng sườn dê

Khi nướng sườn, bạn không cần phải trở nhiều lần. Cứ để mặt này chín xong trở sang mặt khác. Bạn cho thêm mè trắng đã rang lên sau khi thịt đã chín. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Thịt dê nướng giấy bạc
Nguyên liệu
 

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Ớt chuông xanh
1 trái

Gừng, hành tím khô xắt nhỏ
1 chén

Hành tây
1 củ

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi, ớt băm
1 chén nhỏ

Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…)
1 đĩa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng, nên chọn phần thịt vừa có nạc, có da sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng, gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

Để thịt dê vào trong một chiếc tô, thêm ớt chuông đã cắt miếng vừa ăn.
Sau đó thêm gia vị, bao gồm: ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo số lượng ở phần nguyên liệu chuẩn bị.

Bước 3: Pha nước chấm với chao

Bạn cho 2 miếng chao vào trong bát nhỏ và nghiền nát chúng sau đó cho thêm 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước chanh rồi trộn đều là hoàn thành.

 

Dê nướng giấy bạc, món ăn đơn giản, nhanh chóng
Bước 4: Nướng thịt

Khi nướng thịt, bạn để thịt cẩn thận vào trong giấy bạc. Gói giấy bạc bịt kín 2 đầu, tránh để hở khiến nước chảy ra bên ngoài.
Sau đó, bạn cho phần thịt dê đã gói vào trong lò nướng hoặc lò than. Sau khi thịt dê đã chín bạn có thể bày ra đĩa và rải một ít vừng rang lên trông sẽ đẹp mắt hơn.

Thịt dê nướng kiểu Hoa
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Sườn dê
600 gr

Sa tế
1 thìa cà phê

Sả bào, gừng, tỏi, ớt băm
1 chén

Ngũ vị hương
1 gói

Nước tương
2 thìa cà phê

Rượu vang đỏ
1 chén

Nước sốt Hoisin
50 ml

Mật ong
2 thìa cà phê

Dầu mè
1 thìa

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng kiểu Hoa, nên chọn phần sườn non nướng sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Gia vị ướp thịt dê nướng kiểu Hoa gồm: Dầu mè, mật ong, nước sốt Hoisin, rượu vang, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo định lượng đã chuẩn bị.

 

Dê nướng kiểu Hoa với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt
Bước 3: Pha nước chấm

Tiếp theo, bạn làm nước chấm với 3 miếng chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế theo khẩu vị gia đình, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Nướng sườn dê

Khi nướng sườn, bạn cần để một mặt chín hẳn trước khi chuyển sang mặt khác. Thường xuyên quét nước ướp để miếng sườn mềm, mọng hơn. Sườn dê nướng kiểu Hoa có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

 

Dê nướng kiểu Hoa đậm vị nước sốt

Thịt dê nướng với hành tây
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Thịt dê
500 gr

Chanh
½ trái

Gừng, riềng, hành tím, tỏi, ớt băm
1 chén

Hành tây nghiền
1 củ

Bột hạt hồi
1 thìa cà phê

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Bột hương thảo
1 thìa

Hành tây cắt múi cau
1 củ

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế

Khi chọn thịt dê nướng với hành tây, bạn nên chọn phần thịt đùi. Vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Sau đó, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn loại bỏ mùi hôi của thịt dê bằng cách trộn thịt với rượu trắng, gừng trong 30 phút rồi xả lại với nước sạch.
Gừng, riềng, hành tím đem rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

Để thịt dê vào trong một chiếc tô. Sau đó thêm hành tây đã nghiền và hành tây xắt múi cau vào.
Gia vị ướp bao gồm: Ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, hành tím, bột hương thảo, bột hạt hồi, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

 

Dê nướng hành tây dành cho những tín đồ ăn hành
Bước 3: Nướng thịt dê

Khi nướng thịt, bạn nướng cùng với hành tây, chú ý trở đều 2 mặt. Quét thêm phần nước ướp để tăng thêm màu cho món thịt nướng.
Sau khi thịt gần chín, bạn cho thêm mè trắng đã chuẩn bị lên trên thịt. Bày ra đĩa và trang trí. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Đùi dê nướng mọi
Nguyên liệu

Nguyên liệu
Số lượng

Đùi dê
1 cái

Chanh
½ trái

Gừng, riềng, hành tím
1 củ

Dầu điều
4 thìa cà phê

Sả bào
5 củ

Rượu trắng
1 chén

Chao
½ hũ

Tỏi, ớt băm
1 chén nhỏ

Sữa tươi
200 ml

Mè rang
3 – 4 thìa

Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Nêm nếm vừa ăn

 Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế.

Bạn nên chọn phần đùi dê nhiều thịt, có đầy đủ da. Sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm đùi dê với gừng, rượu trắng để loại bỏ bớt mùi dê.
Tiếp theo, bạn xả lại với nước sạch, lấy dao khứa trên bề mặt đùi và để nguyên cả đùi để ướp.

 

Chuẩn bị ướp đùi dê trước khi nướng
 
Bước 2: Ướp đùi dê nướng.

Thêm gia vị ướp vào phần đùi dê đã chuẩn bị bao gồm: Sữa tươi, dầu điều, ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 3: Pha nước chấm.

Bạn chuẩn bị phần nước chấm bao gồm: 2 miếng chao đã nghiền nát, 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh và trộn đều.

Bước 4: Nướng thịt đùi dê.

Đùi dê ngon nhất khi thui với rơm hoặc quay tròn trên bếp than. Khi nướng chú ý trở đều bề mặt để đùi dê chín từ ngoài vào trong. Thường xuyên quét phần nước ướp lên bề mặt đùi.
Khi đùi chín, bạn có thể dùng dao để cắt nhỏ đùi và cho lên đĩa. Thêm một ít vừng rang để trang trí cho đẹp mắt.

 

Bày đùi dê ra đĩa trang trí cùng mè rang và húng thơm

Bí quyết làm gia vị ướp thịt dê nướng thành công
Chọn thịt dê ngon

Nên lựa chọn thịt đùi vì phần này nhiều thịt và thịt chắc.
Chọn những miếng có màu đỏ, không chọn thịt dê nhạt màu hay đỏ thẫm, vì có thể thịt dê đã để lâu không còn tươi.

Chọn gia vị ướp thịt dê nướng chuẩn vị
Món ăn có thành công hay không nhờ vào phần gia vị. Để đơn giản hơn trong quá trình chế biến, cũng như tiết kiệm được chi phí và thời gian chuẩn bị. Bạn có thể sử dụng 1 trong các loại gia vị ướp của nhà Trí Việt Phát để ướp thử nhé: Xốt BBQ vị truyền thống, xốt BBQ vị tiêu xanh. Với phương châm tiện lợi và đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng, chắc chắc sẽ đem đến sự thành công trong món ăn của bạn đấy.
Trên đây là những công thức ướp và làm thịt dê nướng siêu ngon mà mình đã tổng hợp được. Mong rằng bạn có thể chọn được cho mình một món ăn ngon cho buổi tiệc nướng BBQ sắp tới nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm de nướng tảng
Cách ướp de nướng chao
Cách ướp dê nướng sa tế
Cách nướng thịt de bằng nồi chiên không dầu
Cách ướp sườn de nướng
Cách làm thịt de nướng không hôi
Cách làm dê nướng giấy bạc
De nướng muối ớt

Rate this post

Nam Phát Nguyễn

Tôi là người viết blog cho Nhôm Kính Nam Phát. Tôi đã viết và xuất bản hơn 2.000 bài viết về các chủ đề khác nhau. Tôi sinh ra ở Việt Nam, nhưng chuyển đến Canada từ nhỏ. Bây giờ, tôi sống ở Toronto với vợ, con và con chó của mình. Tôi nói tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Pháp. Mục tiêu của tôi là cung cấp thông tin hữu ích cho những người quan tâm đến văn hóa, lịch sử, ẩm thực Việt Nam và những thứ khác liên quan đến cuộc sống ở Việt Nam. Tôi thích viết về thực phẩm, vì vậy bạn có thể mong đợi tìm thấy nhiều bài đăng về điều đó. Tôi cũng thích viết về lịch sử, thời trang và phong cách sống, vì vậy không có lý do gì bạn không thể tìm thấy những loại chủ đề đó trên blog của tôi.
Back to top button