Ẩm Thực

Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Lươn ghen tị với Bí đỏ
  • Lươn nấu với Bí đỏ được không?
  • Đầu bếp cháo lươn Mẹ cho bé ăn rau gì?
  • Cháo Bí đỏ lươn mứt
  • Cháo con lươn để bé tăng cân
  • Cháo Bí đỏ lươn cho được 7 tháng
  • Cháo Bí đỏ lươn phô mai
  • Cháo Bí đỏ lươn rau co rút

Hãy bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé món cháo lươn bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng mà cách nấu vô cùng đơn giản. Vào bếp ngay để thực hiện món cháo hấp dẫn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong thịt lươn có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Người ta tính được cứ trong 100g thịt lươn thì có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo và 285 calo. Ngoài những chất dinh dưỡng trên, các chuyên gia còn phát hiện ra rằng thịt lươn có rất nhiều vitamin A, B1, B6. Ngoài ra, chất sắt, natri, kali và canxi cũng được tìm thấy trong thịt lươn. Hến, tôm, cua được biết đến là những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng khi so sánh giá trị dinh dưỡng của những loại thực phẩm này với thịt lươn thì vẫn còn kém hơn. Điều đó đủ thấy thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào. Chính vì vậy mà thịt lươn được sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn. Từ người già đến trẻ em đều có thể ăn được thịt lươn. Trừ một số trường hợp ngoại lệ như dị ứng, có một số bệnh nếu ăn thịt lươn sẽ không tốt cho người bệnh.

Những lưu ý khi cho trẻ ăn lươn

Không nên cho trẻ ăn lươn đã chết, ôi thiu

Nhiều người cho rằng ăn lươn chết, thối rữa sẽ không tốt. Đây là một quan điểm rất sai lầm. Nhiều chuyên gia đã chứng minh rằng, trong thịt lươn sống có một hợp chất rất tốt cho cơ thể là Histidine, nhưng khi lươn chết, Histamine sẽ được chuyển hóa từ hợp chất trên, đây là một hợp chất rất độc đối với con người. cơ thể con người. Mặc dù cơ thể con người có thể dung nạp một lượng nhỏ các hợp chất này nhưng khi cơ thể chúng ta có quá nhiều các hợp chất này sẽ dẫn đến ngộ độc. Vì vậy, các mẹ không nên tham lam mà mua những con lươn chết, ươn về cho bé ăn.

Bạn nên xào hoặc hầm cho đến khi lươn chín hẳn.

Có một điều mà các mẹ nhất định phải biết khi chế biến thịt lươn cho trẻ ăn dặm đó là phải nấu chín kỹ thịt lươn hay chưa.

Ngoài tự nhiên, cá chình chủ yếu sống trong môi trường bẩn như ao, đầm lầy, nước đục. Ngoài ra, ăn tạp là thói quen của loài sinh vật này. Đây là những nguyên nhân dẫn đến trong thịt lươn có rất nhiều vi trùng và ký sinh trùng. Đặc biệt, có một loại ký sinh có thể chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, chỉ cần xào qua lửa, những ấu trùng này vẫn còn sống và đi vào ruột theo đường ăn uống.

Nguyên liệu cho món cháo lươn bí đỏ Cho 1 người

Cá chình 100 gr Bí đỏ 100 gr gừng 3 lát Cháo trắng 1 cái ly Nước mắm 1 ml Dầu trẻ em cho trẻ ăn dặm 1 muỗng cà phê

Cách chọn và mua nguyên liệu tươi

Cách chọn mua lươn tươi

  • Khi mua lươn nên chọn những con còn sống, kích thước vừa phải. Cá chình có hai màu rõ rệt, lưng màu đen, bụng màu vàng. Đó là lươn sống tự nhiên ở sông, suối… Thịt sẽ dai hơn lươn nuôi.
  • Nếu không mua được lươn rừng, bạn mua lươn nuôi có bụng đen, chọn con to sẽ ngon hơn.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

  • Bí ngon, chất lượng có vỏ sẫm màu, thịt quả màu vàng cam sẫm, vỏ ngoài cứng, xù xì, hình dáng méo mó nhưng khi cầm vào thấy nặng tay, không bị thâm hay sẹo.
  • Nên chọn những quả bí có hình tròn, dẹt.
  • Nếu mua bí để dùng dần, bạn nên chọn những quả có cuống dài từ 2 – 2,5 cm, tránh những quả bị mất cuống sẽ nhanh hỏng, không bảo quản được lâu.
  • Không nên chọn mua bí Trung Quốc, dù quả to và đều, quả dài, vỏ ngoài mịn nhưng khi cầm rất nhẹ, không chắc tay.

Cách làm Cháo lươn bí đỏ


  • Chuẩn bị các thành phần

    Để làm sạch lươn, bạn bỏ nội tạng và đầu. Chà xát lươn với muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

    Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn.

    Cách sơ chế lươn để làm sạch nhớt, khử mùi tanh

    Phương pháp 1: Cho lươn vào túi nilon có muối, massage kỹ khoảng 2 phút cho hết nhớt, rửa sạch với nước cốt chanh. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch, để khô.

    Phương pháp 2: Dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để loại bỏ chất nhờn trên lươn, khi sờ thấy lươn sạch thì mổ bụng, bỏ nội tạng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.

    Phương pháp 3: Nếu có tro bếp, bạn hãy xoa lên mình lươn rồi dùng tro lau lại vài lần cho sạch nhớt. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.

    Phương pháp 4: Cho lươn vào ngăn đá khoảng 2 tiếng, khi chế biến vớt lươn ra ngâm nước lạnh rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ lên thân lươn vài lần cho hết nhớt.



  • Lươn luộc và bí đỏ

    Cho lươn và gừng đã thái vào nồi, đậy vung, bắc nồi lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 5 phút ở lửa vừa.

    Sau khi lươn chín, vớt lươn và gừng ra. Tiếp theo, bạn cho bí đỏ vào nồi nước luộc lươn, đậy kín nắp, để lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút cho đến khi bí chín.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp


  • Thịt lươn

    Để lươn hơi nguội, gỡ lấy thịt, bỏ xương.

    Để bé dễ ăn, bạn băm nhuyễn thịt lươn cho đến khi nhuyễn.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp


  • Cháo

    Khi bí chín, cho cháo trắng vào khuấy đều. Tiếp đến cho thịt lươn vào trộn đều, nêm 1-2 giọt nước mắm, đảo đều, đun thêm 1 phút thì tắt bếp.

    Múc cháo ra bát, trộn với 1 thìa cà phê dầu ăn dành cho trẻ em là xong.

    Chuyển tiền ra nước ngoài:

    • Nếu nấu cho bé, mẹ chỉ cần nêm nhạt, tránh nêm đậm sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị của bé.
    • Không dùng bột ngọt khi nêm gia vị cho trẻ.
    • Bạn có thể sử dụng dầu trẻ em hoặc dầu ô liu, cả hai đều rất tốt.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp


  • Sản phẩm hoàn thiện

    Cháo lươn bí đỏ thơm ngon, ngọt mát, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn dặm của bé. Mẹ có thể dùng cháo lươn bí đỏ cho bé từ 7 tháng trở lên.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Ghi chú

Nên chọn lươn da vàng (lươn ruộng) sẽ ngon hơn lươn da đen (lươn nuôi) vì thịt săn chắc và thơm hơn. Nên chọn con vừa phải, không nhất thiết phải con lớn.

Nếu mẹ mua lươn sống về làm thì cần làm sạch nhớt bằng cách cạo với tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Lưu ý không nên dùng giấm, vì sẽ làm giảm vị ngon đặc trưng của lươn. Khi mổ lươn không nên dùng dao mà nên dùng thận tre, như vậy thịt lươn sẽ bớt tanh. Sau khi lấy hết nội tạng ra rửa sạch bằng nước muối ấm cho thật sạch.

Khi nấu lươn, mẹ nên làm sạch và nấu chín kỹ vì trong lươn có ấu trùng ký sinh rất dai. Khi chọn mua lươn phải mua lươn tươi, tuyệt đối không mua lươn chết, lươn chết, vì trong thịt lươn có chứa nhiều chất đạm, trong đó có hợp chất histidin rất tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết thì hợp chất này bị nhiễm khuẩn và có thể chuyển hóa thành Histamine độc ​​hại, nếu ăn quá nhiều thứ này có thể bị ngộ độc, nhất là với trẻ nhỏ sức đề kháng còn kém nên các mẹ phải đặc biệt lưu ý.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm rồi. Thật đơn giản phải không? Hãy ghi ngay cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn để khỏi quên nhé. Chúc các mẹ may mắn.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Lươn ghen tị với Bí đỏ
  • Lươn nấu với Bí đỏ được không?
  • Đầu bếp cháo lươn Mẹ cho bé ăn rau gì?
  • Cháo Bí đỏ lươn mứt
  • Cháo con lươn để bé tăng cân
  • Cháo Bí đỏ lươn cho được 7 tháng
  • Cháo Bí đỏ lươn phô mai
  • Cháo Bí đỏ lươn rau co rút
Xem Thêm:  Các mẫu bánh kem Hàn Quốc cute, kiểu đơn giản mà đẹp

Vừa rồi, nhomkinhnamphat.com vừa mới đưa tới bạn đọc bài viết về Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà này.
Hy vọng rằng với nhưng thông tin bạn có được sau khi đọc bài viết Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn giải trí và quan tâm hơn về vấn đề Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà hiện nay.
Hãy cũng với nhomkinhnamphat.com viết thêm nhiều bài viết về chủ đề Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà nhé.

Bài viết Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà được đăng bởi vào ngày 2022-06-06 22:29:58. Cảm ơn bãn đọc đã quan tâm và đọc tin tại nhomkinhnamphat.com/

Xem thêm thông tin về Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà

#Cách #nấu #cháo #lươn #bí #đỏ #cho #bé #ngon #ngọt #hấp #dẫn #đơn #giản #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Lươn kỵ với bí đỏ
Lươn nấu với bí đỏ được không
Nấu cháo lươn cho bé với rau gì
Cháo lươn bí đỏ khoai lang
Cháo lươn cho bé tăng cân
Cháo lươn bí đỏ cho Be 7 tháng
Cháo lươn bí đỏ phô mai
Cháo lươn bí đỏ rau ngót

 
Bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé bằng món cháo lươn bí đỏ cực thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà cách nấu lại vô cùng đơn giản. Bạn hãy vào bếp ngay để làm món cháo hấp dẫn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thịt lươn có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Người ta đã tính ra rằng cứ 100g thịt lươn thì ứng với 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo và 285 calo. Ngoài những dưỡng chất trên thì các chuyên gia cũng đã phát hiện tron thịt lươn có rất nhiều vitamin A, B1, B6. Ngoài ra, sắt, natri, kali và calci cũng được tìm thấy trong thịt lươn. Hến, tôm đồng, cua đồng được biết đến là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng khi so sánh giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm trên với thịt lươn thì chúng vẫn kém hơn. Như vậy cũng đủ thấy được rằng, thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào. Chính vì điều này mà thịt lươn được sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn. Từ người già đến trẻ em đều có thể ăn được thịt lươn. Chỉ trừ một số trường hợp ngoại lệ như dị ứng, có một số căn bệnh nếu ăn thịt lươn vào sẽ không tốt cho người bệnh.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn lươn
Không nên cho trẻ ăn lươn đã chết hoặc ươn
Rất nhiều người có suy nghĩ rằng ăn lươn chết hoặc bị ươn thì sẽ không bị sao cả. Đây là một quan điểm hết sức là sai lầm. Nhiều chuyên gia đã chứng minh rằng, trong thịt lươn sống có một hợp chất rất tốt cho cơ thể mang tên Histidine, nhưng khi lươn chết thì Histamine sẽ được chuyển hóa từ hợp chất trên, đây là một hợp chất rất độc hại đối với cơ thể con người. Tuy cơ thể con người có thể chịu được một lượng ít hợp chất nhưng khi cơ thể chúng ta có quá nhiều hợp chất này thì sẽ dẫn đến tình trạng bị ngộ độc. Chính vì vậy, các mẹ không nên tham rẻ mà mua những con lươn chết và bị ươn cho bé ăn.
Các mẹ nên xào hoặc hầm cho đến khi lươn chín kỹ thì thôi
Có một điều mà các mẹ phải biết khi chế biến thịt lươn cho bé nhà mình ăn đó là hãy chắc chắn rằng mình đã nấu thịt lươn chín kỹ hay chưa.
Trong tự nhiên, lươn chủ yếu sinh sống trong môi trường bẩn như ao bùn, sình lầy, nước đục. Ngoài ra, ăn tạp là một thói quen của loài sinh vật này. Đây là những nguyên nhân dẫn đến có rất nhiều vi trùng và ký sinh trùng trong thịt lươn. Đặc biệt có một loại ký sinh trùng có thể chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột.
Nguyên liệu làm Cháo lươn bí đỏ Cho 1 người
Lươn 100 gr Bí đỏ 100 gr Gừng 3 lát Cháo trắng 1 chén Nước mắm 1 ml Dầu ăn dành cho bé ăn dặm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lươn tươi ngon

Khi mua lươn chọn những con còn sống, độ lớn vừa phải. Lươn có hai màu rõ rệt, phần lưng màu đen, phần bụng màu vàng là lươn sống tự nhiên tại sông, suối,… thịt sẽ dai ngon hơn lươn nuôi.
Nếu không mua được lươn tự nhiên bạn mua lươn nuôi có phần bụng màu đen, hãy chọn những con kích thước lớn sẽ ngon hơn.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Bí đỏ ngon và chất lượng có vỏ đậm màu, ruột màu vàng cam đậm, cứng, vỏ bên ngoài sần sùi, hình dạng méo mó nhưng cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
Nên chọn những quả bí đỏ tròn đều, đế bằng.
Nếu bạn mua bí đỏ để dùng dần thì nên chọn những quả có cuống dài từ 2 – 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.
Không nên chọn mua bí đỏ Trung Quốc tuy có kích thước to và đều nhau, quả dài, vỏ bên ngoài thì nhẵn bóng nhưng khi cầm lên rất nhẹ, không chắc tay.

Cách chế biến Cháo lươn bí đỏ

1
Sơ chế các nguyên liệu
Để làm sạch lươn, bạn loại bỏ nội tạng và đầu. Chà xát lươn với muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.
Cách sơ chế lươn sạch nhớt, khử mùi tanh 
Cách 1: Cho lươn vào túi ni lông chung với muối hạt, xoa bóp kỹ khoảng 2 phút, sau đó tuốt hết nhớt, rửa lại bằng nước cốt chanh. Tiếp đến, xả sạch với nước sạch, để ráo.
Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để tuốt nhớt trên mình lươn, khi cảm thấy lươn đã sạch bạn mổ bụng, bỏ nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối pha loãng.
Cách 3: Nếu có tro bếp, bạn xoa lên lươn rồi vuốt sạch nhớt vài lần cùng với tro. Cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Cách 4: Cho lươn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ, lúc chế biến lấy lươn ra ngâm vào nước lạnh rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ trên thân lươn vài lần để loại bỏ độ nhớt.

2
Luộc lươn và bí đỏ
Cho lươn và gừng cắt lát vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Sau khi lươn chín bạn vớt lươn và gừng ra. Tiếp đến bạn cho bí đỏ vào nồi nước luộc lươn, đậy nắp, để lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút để bí đỏ chín nhừ.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

3
Tách thịt lươn
Lươn để hơi nguội, gỡ lấy thịt, bỏ xương.
Để bé dễ ăn hơn bạn băm thịt lươn cho nhuyễn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

4
Nấu cháo
Khi bí đỏ đã chín, bạn cho cháo trắng vào, khuấy đều. Tiếp đến, cho thịt lươn vào trộn đều, nêm 1 – 2 giọt nước mắm, khuấy đều, nấu sôi thêm 1 phút, tắt bếp.
Lấy cháo ra tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ăn dành cho bé ăn dặm là hoàn tất.
Mách nhỏ:

Nếu nấu cho bé bạn chỉ nêm nhạt, tránh nêm đậm vị sẽ làm ảnh hưởng đến vị giác của bé.
Không sử dụng bột ngọt khi nêm cho bé.
Bạn có thể sử dụng dầu ăn cho bé hoặc dầu ô liu đều rất tốt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5
Thành phẩm
Cháo lươn bí đỏ thơm ngon, ngọt thịt, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn dặm của bé thêm phần phong phú. Bạn có thể sử dụng cháo lươn bí đỏ cho bé từ 7 tháng trở lên.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý
Nên chọn loại lươn da vàng (lươn đồng) sẽ ngon hơn lươn da đen (lươn nuôi) vì thịt chắc và thơm hơn. Nên chọn con vừa phải, không nhất thiết phải chọn con to.
Nếu mẹ mua lươn sống về làm thì cần làm sạch nhớt bằng cách tuốt với tro bếp, nước cốt chanh hay nước vo gạo. Lưu ý là không nên dùng giấm, vì sẽ làm giảm mùi vị đặc trưng của lươn.  Khi mổ lươn thì không nên dùng dao, mà nên dùng cật tre, như vậy lươn sẽ bớt tanh hơn. Sau khi bỏ hết nội tạng thì rửa lại bằng nước muối ấm cho sạch.
Khi nấu thịt lươn mẹ nên làm sạch và nấu chín kỹ vì trong lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai. Khi chọn mua lươn thì phải mua lươn tươi, tuyệt đối không mua lượn chết hoặc lươn ươn, bởi  trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine, nếu ăn phải một hàm lượng này quá cao có thể bị ngộ độc, nhất là với trẻ nhỏ sức đề kháng còn kém nên mẹ phải đặc biệt lưu ý.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm. Thật đơn giản phải không các mẹ. Hãy ghi ngay cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn để tránh quên mất. Chúc các mẹ thành công.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Xem Thêm:  Tổng hợp 5 quán bò beefsteak ngon nhất quận 1

Lươn kỵ với bí đỏ
Lươn nấu với bí đỏ được không
Nấu cháo lươn cho bé với rau gì
Cháo lươn bí đỏ khoai lang
Cháo lươn cho bé tăng cân
Cháo lươn bí đỏ cho Be 7 tháng
Cháo lươn bí đỏ phô mai
Cháo lươn bí đỏ rau ngót

#Cách #nấu #cháo #lươn #bí #đỏ #cho #bé #ngon #ngọt #hấp #dẫn #đơn #giản #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Lươn kỵ với bí đỏ
Lươn nấu với bí đỏ được không
Nấu cháo lươn cho bé với rau gì
Cháo lươn bí đỏ khoai lang
Cháo lươn cho bé tăng cân
Cháo lươn bí đỏ cho Be 7 tháng
Cháo lươn bí đỏ phô mai
Cháo lươn bí đỏ rau ngót

 
Bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé bằng món cháo lươn bí đỏ cực thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà cách nấu lại vô cùng đơn giản. Bạn hãy vào bếp ngay để làm món cháo hấp dẫn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thịt lươn có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Người ta đã tính ra rằng cứ 100g thịt lươn thì ứng với 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo và 285 calo. Ngoài những dưỡng chất trên thì các chuyên gia cũng đã phát hiện tron thịt lươn có rất nhiều vitamin A, B1, B6. Ngoài ra, sắt, natri, kali và calci cũng được tìm thấy trong thịt lươn. Hến, tôm đồng, cua đồng được biết đến là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng khi so sánh giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm trên với thịt lươn thì chúng vẫn kém hơn. Như vậy cũng đủ thấy được rằng, thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào. Chính vì điều này mà thịt lươn được sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn. Từ người già đến trẻ em đều có thể ăn được thịt lươn. Chỉ trừ một số trường hợp ngoại lệ như dị ứng, có một số căn bệnh nếu ăn thịt lươn vào sẽ không tốt cho người bệnh.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn lươn
Không nên cho trẻ ăn lươn đã chết hoặc ươn
Rất nhiều người có suy nghĩ rằng ăn lươn chết hoặc bị ươn thì sẽ không bị sao cả. Đây là một quan điểm hết sức là sai lầm. Nhiều chuyên gia đã chứng minh rằng, trong thịt lươn sống có một hợp chất rất tốt cho cơ thể mang tên Histidine, nhưng khi lươn chết thì Histamine sẽ được chuyển hóa từ hợp chất trên, đây là một hợp chất rất độc hại đối với cơ thể con người. Tuy cơ thể con người có thể chịu được một lượng ít hợp chất nhưng khi cơ thể chúng ta có quá nhiều hợp chất này thì sẽ dẫn đến tình trạng bị ngộ độc. Chính vì vậy, các mẹ không nên tham rẻ mà mua những con lươn chết và bị ươn cho bé ăn.
Các mẹ nên xào hoặc hầm cho đến khi lươn chín kỹ thì thôi
Có một điều mà các mẹ phải biết khi chế biến thịt lươn cho bé nhà mình ăn đó là hãy chắc chắn rằng mình đã nấu thịt lươn chín kỹ hay chưa.
Trong tự nhiên, lươn chủ yếu sinh sống trong môi trường bẩn như ao bùn, sình lầy, nước đục. Ngoài ra, ăn tạp là một thói quen của loài sinh vật này. Đây là những nguyên nhân dẫn đến có rất nhiều vi trùng và ký sinh trùng trong thịt lươn. Đặc biệt có một loại ký sinh trùng có thể chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột.
Nguyên liệu làm Cháo lươn bí đỏ Cho 1 người
Lươn 100 gr Bí đỏ 100 gr Gừng 3 lát Cháo trắng 1 chén Nước mắm 1 ml Dầu ăn dành cho bé ăn dặm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lươn tươi ngon

Khi mua lươn chọn những con còn sống, độ lớn vừa phải. Lươn có hai màu rõ rệt, phần lưng màu đen, phần bụng màu vàng là lươn sống tự nhiên tại sông, suối,… thịt sẽ dai ngon hơn lươn nuôi.
Nếu không mua được lươn tự nhiên bạn mua lươn nuôi có phần bụng màu đen, hãy chọn những con kích thước lớn sẽ ngon hơn.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Bí đỏ ngon và chất lượng có vỏ đậm màu, ruột màu vàng cam đậm, cứng, vỏ bên ngoài sần sùi, hình dạng méo mó nhưng cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
Nên chọn những quả bí đỏ tròn đều, đế bằng.
Nếu bạn mua bí đỏ để dùng dần thì nên chọn những quả có cuống dài từ 2 – 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.
Không nên chọn mua bí đỏ Trung Quốc tuy có kích thước to và đều nhau, quả dài, vỏ bên ngoài thì nhẵn bóng nhưng khi cầm lên rất nhẹ, không chắc tay.

Cách chế biến Cháo lươn bí đỏ

1
Sơ chế các nguyên liệu
Để làm sạch lươn, bạn loại bỏ nội tạng và đầu. Chà xát lươn với muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.
Cách sơ chế lươn sạch nhớt, khử mùi tanh 
Cách 1: Cho lươn vào túi ni lông chung với muối hạt, xoa bóp kỹ khoảng 2 phút, sau đó tuốt hết nhớt, rửa lại bằng nước cốt chanh. Tiếp đến, xả sạch với nước sạch, để ráo.
Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để tuốt nhớt trên mình lươn, khi cảm thấy lươn đã sạch bạn mổ bụng, bỏ nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối pha loãng.
Cách 3: Nếu có tro bếp, bạn xoa lên lươn rồi vuốt sạch nhớt vài lần cùng với tro. Cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Cách 4: Cho lươn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ, lúc chế biến lấy lươn ra ngâm vào nước lạnh rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ trên thân lươn vài lần để loại bỏ độ nhớt.

2
Luộc lươn và bí đỏ
Cho lươn và gừng cắt lát vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Sau khi lươn chín bạn vớt lươn và gừng ra. Tiếp đến bạn cho bí đỏ vào nồi nước luộc lươn, đậy nắp, để lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút để bí đỏ chín nhừ.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

3
Tách thịt lươn
Lươn để hơi nguội, gỡ lấy thịt, bỏ xương.
Để bé dễ ăn hơn bạn băm thịt lươn cho nhuyễn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

4
Nấu cháo
Khi bí đỏ đã chín, bạn cho cháo trắng vào, khuấy đều. Tiếp đến, cho thịt lươn vào trộn đều, nêm 1 – 2 giọt nước mắm, khuấy đều, nấu sôi thêm 1 phút, tắt bếp.
Lấy cháo ra tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ăn dành cho bé ăn dặm là hoàn tất.
Mách nhỏ:

Nếu nấu cho bé bạn chỉ nêm nhạt, tránh nêm đậm vị sẽ làm ảnh hưởng đến vị giác của bé.
Không sử dụng bột ngọt khi nêm cho bé.
Bạn có thể sử dụng dầu ăn cho bé hoặc dầu ô liu đều rất tốt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5
Thành phẩm
Cháo lươn bí đỏ thơm ngon, ngọt thịt, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn dặm của bé thêm phần phong phú. Bạn có thể sử dụng cháo lươn bí đỏ cho bé từ 7 tháng trở lên.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý
Nên chọn loại lươn da vàng (lươn đồng) sẽ ngon hơn lươn da đen (lươn nuôi) vì thịt chắc và thơm hơn. Nên chọn con vừa phải, không nhất thiết phải chọn con to.
Nếu mẹ mua lươn sống về làm thì cần làm sạch nhớt bằng cách tuốt với tro bếp, nước cốt chanh hay nước vo gạo. Lưu ý là không nên dùng giấm, vì sẽ làm giảm mùi vị đặc trưng của lươn.  Khi mổ lươn thì không nên dùng dao, mà nên dùng cật tre, như vậy lươn sẽ bớt tanh hơn. Sau khi bỏ hết nội tạng thì rửa lại bằng nước muối ấm cho sạch.
Khi nấu thịt lươn mẹ nên làm sạch và nấu chín kỹ vì trong lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai. Khi chọn mua lươn thì phải mua lươn tươi, tuyệt đối không mua lượn chết hoặc lươn ươn, bởi  trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine, nếu ăn phải một hàm lượng này quá cao có thể bị ngộ độc, nhất là với trẻ nhỏ sức đề kháng còn kém nên mẹ phải đặc biệt lưu ý.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm. Thật đơn giản phải không các mẹ. Hãy ghi ngay cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn để tránh quên mất. Chúc các mẹ thành công.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Xem Thêm:  Đường Sư Vạn Hạnh Quận 10 có quán gì ngon?

Lươn kỵ với bí đỏ
Lươn nấu với bí đỏ được không
Nấu cháo lươn cho bé với rau gì
Cháo lươn bí đỏ khoai lang
Cháo lươn cho bé tăng cân
Cháo lươn bí đỏ cho Be 7 tháng
Cháo lươn bí đỏ phô mai
Cháo lươn bí đỏ rau ngót

#Cách #nấu #cháo #lươn #bí #đỏ #cho #bé #ngon #ngọt #hấp #dẫn #đơn #giản #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Lươn kỵ với bí đỏ
Lươn nấu với bí đỏ được không
Nấu cháo lươn cho bé với rau gì
Cháo lươn bí đỏ khoai lang
Cháo lươn cho bé tăng cân
Cháo lươn bí đỏ cho Be 7 tháng
Cháo lươn bí đỏ phô mai
Cháo lươn bí đỏ rau ngót

 
Bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé bằng món cháo lươn bí đỏ cực thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà cách nấu lại vô cùng đơn giản. Bạn hãy vào bếp ngay để làm món cháo hấp dẫn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thịt lươn có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Người ta đã tính ra rằng cứ 100g thịt lươn thì ứng với 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo và 285 calo. Ngoài những dưỡng chất trên thì các chuyên gia cũng đã phát hiện tron thịt lươn có rất nhiều vitamin A, B1, B6. Ngoài ra, sắt, natri, kali và calci cũng được tìm thấy trong thịt lươn. Hến, tôm đồng, cua đồng được biết đến là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng khi so sánh giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm trên với thịt lươn thì chúng vẫn kém hơn. Như vậy cũng đủ thấy được rằng, thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào. Chính vì điều này mà thịt lươn được sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn. Từ người già đến trẻ em đều có thể ăn được thịt lươn. Chỉ trừ một số trường hợp ngoại lệ như dị ứng, có một số căn bệnh nếu ăn thịt lươn vào sẽ không tốt cho người bệnh.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn lươn
Không nên cho trẻ ăn lươn đã chết hoặc ươn
Rất nhiều người có suy nghĩ rằng ăn lươn chết hoặc bị ươn thì sẽ không bị sao cả. Đây là một quan điểm hết sức là sai lầm. Nhiều chuyên gia đã chứng minh rằng, trong thịt lươn sống có một hợp chất rất tốt cho cơ thể mang tên Histidine, nhưng khi lươn chết thì Histamine sẽ được chuyển hóa từ hợp chất trên, đây là một hợp chất rất độc hại đối với cơ thể con người. Tuy cơ thể con người có thể chịu được một lượng ít hợp chất nhưng khi cơ thể chúng ta có quá nhiều hợp chất này thì sẽ dẫn đến tình trạng bị ngộ độc. Chính vì vậy, các mẹ không nên tham rẻ mà mua những con lươn chết và bị ươn cho bé ăn.
Các mẹ nên xào hoặc hầm cho đến khi lươn chín kỹ thì thôi
Có một điều mà các mẹ phải biết khi chế biến thịt lươn cho bé nhà mình ăn đó là hãy chắc chắn rằng mình đã nấu thịt lươn chín kỹ hay chưa.
Trong tự nhiên, lươn chủ yếu sinh sống trong môi trường bẩn như ao bùn, sình lầy, nước đục. Ngoài ra, ăn tạp là một thói quen của loài sinh vật này. Đây là những nguyên nhân dẫn đến có rất nhiều vi trùng và ký sinh trùng trong thịt lươn. Đặc biệt có một loại ký sinh trùng có thể chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột.
Nguyên liệu làm Cháo lươn bí đỏ Cho 1 người
Lươn 100 gr Bí đỏ 100 gr Gừng 3 lát Cháo trắng 1 chén Nước mắm 1 ml Dầu ăn dành cho bé ăn dặm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lươn tươi ngon

Khi mua lươn chọn những con còn sống, độ lớn vừa phải. Lươn có hai màu rõ rệt, phần lưng màu đen, phần bụng màu vàng là lươn sống tự nhiên tại sông, suối,… thịt sẽ dai ngon hơn lươn nuôi.
Nếu không mua được lươn tự nhiên bạn mua lươn nuôi có phần bụng màu đen, hãy chọn những con kích thước lớn sẽ ngon hơn.

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Bí đỏ ngon và chất lượng có vỏ đậm màu, ruột màu vàng cam đậm, cứng, vỏ bên ngoài sần sùi, hình dạng méo mó nhưng cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
Nên chọn những quả bí đỏ tròn đều, đế bằng.
Nếu bạn mua bí đỏ để dùng dần thì nên chọn những quả có cuống dài từ 2 – 2.5 cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.
Không nên chọn mua bí đỏ Trung Quốc tuy có kích thước to và đều nhau, quả dài, vỏ bên ngoài thì nhẵn bóng nhưng khi cầm lên rất nhẹ, không chắc tay.

Cách chế biến Cháo lươn bí đỏ

1
Sơ chế các nguyên liệu
Để làm sạch lươn, bạn loại bỏ nội tạng và đầu. Chà xát lươn với muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.
Cách sơ chế lươn sạch nhớt, khử mùi tanh 
Cách 1: Cho lươn vào túi ni lông chung với muối hạt, xoa bóp kỹ khoảng 2 phút, sau đó tuốt hết nhớt, rửa lại bằng nước cốt chanh. Tiếp đến, xả sạch với nước sạch, để ráo.
Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để tuốt nhớt trên mình lươn, khi cảm thấy lươn đã sạch bạn mổ bụng, bỏ nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối pha loãng.
Cách 3: Nếu có tro bếp, bạn xoa lên lươn rồi vuốt sạch nhớt vài lần cùng với tro. Cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Cách 4: Cho lươn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ, lúc chế biến lấy lươn ra ngâm vào nước lạnh rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ trên thân lươn vài lần để loại bỏ độ nhớt.

2
Luộc lươn và bí đỏ
Cho lươn và gừng cắt lát vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Sau khi lươn chín bạn vớt lươn và gừng ra. Tiếp đến bạn cho bí đỏ vào nồi nước luộc lươn, đậy nắp, để lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút để bí đỏ chín nhừ.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

3
Tách thịt lươn
Lươn để hơi nguội, gỡ lấy thịt, bỏ xương.
Để bé dễ ăn hơn bạn băm thịt lươn cho nhuyễn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

4
Nấu cháo
Khi bí đỏ đã chín, bạn cho cháo trắng vào, khuấy đều. Tiếp đến, cho thịt lươn vào trộn đều, nêm 1 – 2 giọt nước mắm, khuấy đều, nấu sôi thêm 1 phút, tắt bếp.
Lấy cháo ra tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ăn dành cho bé ăn dặm là hoàn tất.
Mách nhỏ:

Nếu nấu cho bé bạn chỉ nêm nhạt, tránh nêm đậm vị sẽ làm ảnh hưởng đến vị giác của bé.
Không sử dụng bột ngọt khi nêm cho bé.
Bạn có thể sử dụng dầu ăn cho bé hoặc dầu ô liu đều rất tốt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5
Thành phẩm
Cháo lươn bí đỏ thơm ngon, ngọt thịt, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn dặm của bé thêm phần phong phú. Bạn có thể sử dụng cháo lươn bí đỏ cho bé từ 7 tháng trở lên.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý
Nên chọn loại lươn da vàng (lươn đồng) sẽ ngon hơn lươn da đen (lươn nuôi) vì thịt chắc và thơm hơn. Nên chọn con vừa phải, không nhất thiết phải chọn con to.
Nếu mẹ mua lươn sống về làm thì cần làm sạch nhớt bằng cách tuốt với tro bếp, nước cốt chanh hay nước vo gạo. Lưu ý là không nên dùng giấm, vì sẽ làm giảm mùi vị đặc trưng của lươn.  Khi mổ lươn thì không nên dùng dao, mà nên dùng cật tre, như vậy lươn sẽ bớt tanh hơn. Sau khi bỏ hết nội tạng thì rửa lại bằng nước muối ấm cho sạch.
Khi nấu thịt lươn mẹ nên làm sạch và nấu chín kỹ vì trong lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai. Khi chọn mua lươn thì phải mua lươn tươi, tuyệt đối không mua lượn chết hoặc lươn ươn, bởi  trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine, nếu ăn phải một hàm lượng này quá cao có thể bị ngộ độc, nhất là với trẻ nhỏ sức đề kháng còn kém nên mẹ phải đặc biệt lưu ý.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm. Thật đơn giản phải không các mẹ. Hãy ghi ngay cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn để tránh quên mất. Chúc các mẹ thành công.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Lươn kỵ với bí đỏ
Lươn nấu với bí đỏ được không
Nấu cháo lươn cho bé với rau gì
Cháo lươn bí đỏ khoai lang
Cháo lươn cho bé tăng cân
Cháo lươn bí đỏ cho Be 7 tháng
Cháo lươn bí đỏ phô mai
Cháo lươn bí đỏ rau ngót

Rate this post

Nam Phát Nguyễn

Tôi là người viết blog cho Nhôm Kính Nam Phát. Tôi đã viết và xuất bản hơn 2.000 bài viết về các chủ đề khác nhau. Tôi sinh ra ở Việt Nam, nhưng chuyển đến Canada từ nhỏ. Bây giờ, tôi sống ở Toronto với vợ, con và con chó của mình. Tôi nói tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Pháp. Mục tiêu của tôi là cung cấp thông tin hữu ích cho những người quan tâm đến văn hóa, lịch sử, ẩm thực Việt Nam và những thứ khác liên quan đến cuộc sống ở Việt Nam. Tôi thích viết về thực phẩm, vì vậy bạn có thể mong đợi tìm thấy nhiều bài đăng về điều đó. Tôi cũng thích viết về lịch sử, thời trang và phong cách sống, vì vậy không có lý do gì bạn không thể tìm thấy những loại chủ đề đó trên blog của tôi.
Back to top button