Ẩm Thực

99 Cách Chế Biến Sầu Riêng Sượng Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà

Mục Lục

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
  • Sầu riêng bị sượng phải làm sao
  • Bổ sầu riêng những chưa chín
  • Sầu riêng quay lò vi sóng
  • Cách làm com sầu riêng
  • Sầu riêng bị nhạt
  • Cách chế biến sầu riêng, kem
  • Sầu riêng định mùa

Bạn lỡ mua phải quả sầu riêng còn xanh hay muốn ủ chín sầu riêng mà không phải sử dụng hóa chất, hãy tham khảo cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên dưới đây

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên

Nếu bạn lỡ mua phải trái sầu riêng chưa chín hãy áp dụng ngay những mẹo sau đây để sầu chín nhanh tự nhiên mà không phải sử dụng các loại hóa chất độc hại.

Mẹo dân gian làm sầu riêng nhanh chín bằng gạo

Một cách làm chín sầu riêng nhanh lại không sử dụng hóa chất chính là vùi kín sầu riêng trong gạo. Bởi gạo có thể giữ khí Ethylene khá tốt – loại khí giúp trái cây chín nhanh hơn. Với cách làm này, sầu riêng sẽ chín đều và ngon.

 

Lưu ý!
Nên áp dụng với sầu riêng còn xanh hoàn toàn hoặc bạn muốn thưởng thức sầu riêng ngay ngày hôm sau.

 

Cách làm sầu riêng chín nhanh do phơi ngoài nắng

Một cách an toàn khác bạn có thể áp dụng ngay giúp sầu riêng nhanh chín chính là phơi nắng. Bạn bọc một chiếc túi nilon quanh quả sầu riêng rồi đem phơi dưới nắng. Việc bọc túi nilon sẽ giữ khí Ethylene hiệu quả nhất, kết hợp với ánh nắng mặt trời sẽ sinh ra nhiệt ủ giúp sầu riêng nhanh chín.

Sầu riêng sẽ chín nhanh nếu được để cạnh các loại quả chín

Các loại quả chín thường sản sinh ra một lượng lớn khí Ethylene, bởi vậy độ chín của sầu riêng sẽ được thúc đẩy nhanh hơn. Nếu trong nhà đang có sẵn các loại quả chín, hãy thử ngay cách này.

Cách làm sầu riêng nhanh chín bằng hương (nhang)

Nếu bạn để ý sẽ thấy trái cây đặt trên bàn thờ thường chín nhanh, đó là do mùi hương của các loại hương giúp trái cây chín đều và nhanh. Sầu riêng cũng vậy.

Bạn cho một ít muối hạt vào túi nilon lớn bọc quanh quả sầu riêng. Đốt vài cây nhang sao cho khói lan tỏa ra toàn bộ túi nilon. Khi nhang tàn, hãy nhanh chóng buộc kín miệng túi lại, cố gắng không để khí không lọt ra ngoài. Chỉ khoảng 3 ngày sau sầu riêng sẽ chín hoàn toàn.

Sử dụng túi nilon hoặc túi giấy để sầu riêng nhanh chín

Cách làm hết sức đơn giản. Bạn cho sầu riêng vào túi giấy hoặc túi nilon, để thêm một quả táo vào bên trong để sản sinh khí Ethylene, sau đó buộc miệng túi lại. Một cách thực hiện rất nhanh chóng mà vẫn hiệu quả giúp sầu riêng chín nhanh.

Dùng tro, trấu ủ sầu riêng

Tro, trấu sau khi phơi khô qua nắng được lót dưới đáy thùng. Sau đó để quả sầu riêng lên trên rồi đổ tiếp tro, trấu đầy kín miệng thùng, đậy lại. Sau khoảng 3-5 ngày bạn sẽ có một trái sầu riêng chín tự nhiên.

 

Lưu ý!
Có thể ủ tro, trấu nhiều ngày hơn để sầu riêng chín thơm hơn. Không nên thường xuyên mở thùng để kiểm tra sầu riêng.

 

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng vải lanh và khăn bông

Bạn cần một chiếc khăn bông to, bọc toàn bộ quả sầu riêng từ cuống đến đáy. Khi bạn ngửi thấy mùi sầu riêng thơm đặc trưng thì có nghĩa sầu riêng đã chín. Cách làm sầu riêng chín nhanh này có thể hơi lâu nhưng bạn cũng có thể thử.

Cách nhận biết sầu riêng đã chín

Phải làm thế nào để biết được sầu riêng đã chín hay chưa mà không cần phải bổ quả sầu riêng ra? Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số cách

Mùi hương của sầu riêng

Sầu riêng khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ hơi nứt.

Để ý gai

Gai sầu riêng chín tự nhiên nở to, cứng, đầu gai tròn, ngả sang màu vàng hoặc nâu.

Quan sát cuống 

Chọn những quả sầu riêng cuống còn xanh, khi ấn vào cảm giác hơi ướt và có nhựa chảy ra.

Các vết nứt 

Khi sầu riêng đã chín, trên vỏ sẽ xuất hiện các khe nứt để có thể dễ dàng tách múi.

Trọng lượng

Sầu riêng còn xanh sẽ nặng hơn sầu riêng đã chín.

Nghe tiếng kêu

Nếu gõ vào quả sầu riêng nghe tiếng bộp bộp hoặc bịch bịch có nghĩa là sầu riêng đã chín và ngon.

99 Công thức làm món ngon từ sầu riêng cho các tín đồ mê đồ ăn vặt

Món chè sầu riêng

Món chè sầu riêng thơm ngon béo ngậy làm món ngon được khá nhiều bạn trẻ yêu thích. Giờ đây bạn có thể tự mình xuống bếp làm ngay món chè thơm ngon này.

Món chè sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu

  • 500gr sầu riêng
  • 225gr đậu xanh đã bóc vỏ
  • 550ml nước lọc
  • 150gr đường trắng
  • 2 muỗng bột năng
  • 240ml nước cốt dừa
  • 2gr muối
  • 15gr đậu phộng
  • 400ml sữa tươi
  • 1 ít lá dứa

Cách làm

Bước 1: Đem đậu xanh đi ngâm với nước pha chút muối trong khoản từ 6 đến 8 tiếng. Quả sầu riêng tách ra lấy phần thịt để làm chè.

Bước 2: Sau đó vớt đậu xanh ra rửa qua vài lần nước cho sạch rồi để cho ráo. Sau đó đem đi nấu cho sôi lên với 500ml nước. Nấu ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi đậu chín, nước cạn là được.

Bước 3: Vớt phần đậu đã chín cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn ra. Rồi bạn cho thêm phần cơm sầu riêng, 100gr đường, sữa tươi, nước cốt dừa 80ml vào xay cho hỗn hợp nhuyễn ra.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa làm xong vào nồi nấu ở bếp nhỏ lửa. Đợi cho đến khi sôi lên thì tắt bếp cho hỗn hợp vào ly hoặc cốc để ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Cho 160ml nước cốt dừa còn lại, bột năng, muối, 50ml nước, 50gr đường, ít lá dứa vào nồi nấu cho sôi. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều hỗn hợp để đáy không bị cháy, đường tan ra hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra để nguội.

Bước 6: Để thưởng thức lý chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn chỉ cần lấy lượng chè vừa ăn cho thêm phần nước cốt dừa và đậu phộng đã rang chín vào và dùng.

Món chè thái

Nhắc đến món ngon từ sầu riêng không thể nào bỏ qua món chè Thái nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Để thưởng thức món chè Thái tại nhà bạn có thể chuẩn bị.

Nguyên liệu

  • Sầu riêng
  • 4 đến 5 múi mít
  • 2 đến 3 quả chuối
  • 2 quả bơ chín
  • 10 quả chôm chôm nhãn
  • 100g thanh long
  • 300ml sữa tươi
  • 20g sữa đặc
  • 5g bột thạch
  • 300ml nước
  • Các loại siro màu nếu muốn
  • 100gr hạt chân trâu

Cách làm

  • Bước 1: làm thạch rau câu

Đem bột rau câu đi hòa tan với 100gr đường, 300ml nước. Rồi bắt lên bếp để ở lửa vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sôi khoản 4 đến 5 phút thì tắt bếp. Đem phần hỗn hợp này đỗ ra khay hoặc là đồ làm rau câu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

  • Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Mít đem đi thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Quả bơ bổ đôi ra, lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Chuối, thanh long thái thành miếng vuông/chữ nhật vừa ăn.

  • Bước 3: Chế biến sữa sầu riêng, trân châu

Sầu riêng sau khi tách vỏ lấy phần thịt thì đem nó đi xay nhuyễn ra. Sau đó lấy 2/3 sầu riêng pha với 300ml sữa tươi, 20g sữa đặc cho vào máy xay xay nhuyễn.

Còn trân châu đem đi luộc trong khoản 3 phút cho chín thì vớt ra xả vào nước lạnh.

  • Bước 4: làm món chè thái sầu riêng

Các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị xong, bạn lấy mỗi phần nguyên liệu 1 lượng vừa đủ ăn vào bát. Rồi cho thêm phần cơm sầu riêng còn lại vào, cho thêm tý đá nhỏ là có ngay một ly chè thái ngon đúng điệu.

Món xôi sầu riêng

Nguyên liệu

  • 450gr gạo nếp
  • 200gr sầu riêng
  • 60gr đường
  • ½ muỗng muối

Cách làm

Bước 1: Nếp đem đi ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm cho thêm 2 giọt màu thực phẩm vào (tùy màu bạn thích). Sau đó đem phần nếp vớt ra đem rửa qua nhẹ nhàng tránh cho nếp bị vỡ, bể nát để cho ráo. Rồi sau đó trộn với ít muối.

Bước 2: sầu riêng cho vào 60gr đường tán cho đường tan ra.

Bước 3: Đem gạo nếp đi hấp trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi chín. Thì bạn cho phần sầu riêng đã chế biến vào trộn đều lên đậy nắp lại. Đợi thêm khoản 5 phút là bạn sẽ có ngay món xôi sầu riêng thơm, béo, vị ngọt vừa phải cho bữa sáng gia đình.

Món bánh sầu riêng chiên giòn kích thích

Nguyên liệu

  • 230g cơm sầu riêng
  • 30g bột ngô
  • 1 quả trứng gà
  • 15ml sữa tươi
  • 115g vụn bánh mì
  • 8 đến 10 miếng bánh tráng

Cách làm

Bước 1: Bánh tráng đem đi rẩy 1 ít nước cho mềm bánh. Sau đó cho phần nhân sầu riêng vào giữa cuộn lại như chả ram, chả giò. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân.

Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu chiên vào cho vừa đủ ngập. Sau đó bạn đem phần bánh tráng cuốn này lăn qua lớp bột ngô, rồi đến trứng, bánh mì vụn rồi bỏ vào chiên.

Bước 3: Chiên ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi lớp bánh chuyển sang màu vàng nâu là có thể vớt ra để hơi nguội để thưởng thức.

Món  ngon từ sầu riêng: bánh crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu

  • 150gr sầu riêng
  • 20gr đường
  • 2 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100ml nước cốt lá dứa
  • 100gr bột mì
  • 150ml Whipping Cream
  • 15gr đường

Cách làm

Bước 1: đập 2 quả trứng gà vào trong bát lớn cho thêm 20gr đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa vào trộn cho đều lên.

Bước 2: Tiếp theo cho 100g bột mì vào trộn cho đều lên. Nhưng để cho vỏ bánh được mịn và đẹp mắt. Bạn nên để bột mì qua rây trước khi cho vào hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp xong thì đem cho vào ngăn đá tủ lạnh khoản 20 phút.

Bước 3: Lấy Whipping Cream cho 15gr đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành kem bông đặc, mịn thì dừng lại.

Bước 4: Bắt chảo chống dính lên bếp cho nóng, để nhỏ lửa rồi thoa lên 1 lớp dầu ăn. Bạn múc 1 ít hỗn hợp bột đổ vào chảo nghiêng theo vòng trong cho bột đều ra. Đợi cho đến khi mặt của bánh khô thì lấy bánh ra để cho nguội. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: lấy miếng bánh bột vừa mới làm, để mặt bánh mịn đẹp xuống mặt dưới. Rồi bạn lấy 1 ít sầu riêng, kem vào để ở giữa vỏ bánh. Sau đó dùng tay gói bánh lại theo hình dạng vuông đẹp mắt cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Tipo sầu riêng giòn

Nguyên liệu

  • 120g bơ nhạt
  • ½ muỗng Baking Powder
  • 2 quả trứng gà
  • ¼ muỗng muối
  • 180g bột mì
  • Bột sầu riêng
  • 120g đường
  • 120g sữa tươi

Cách làm

Bước 1: Cho bơ và đường vào đánh cho bông ra sau đó cho từng quả trứng gà vào đánh. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện lại thì coi như đạt chuẩn.

Bước 2: Dùng rây rây bột mì, bột nở, bột sầu riêng vào trong tô hỗn hợp trứng, bơ vừa làm xong. Mỗi lần rây 1 lớp bột thì bạn cho vào thêm 1 chút sữa tươi đã chuẩn bị. Sau đó trộn cho đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.

Bước 3: Cho phần bột vào khung bánh đem bỏ vào lò nướng ở 165 đến 170 độ C trong khoảng 45 đến 60 phút. Sau đó lấy ra để cho nguội và cắt thành miếng mỏng vừa ăn theo hình vuông. Rồi xếp chúng vào khay nướng bỏ vào lò sấy ở 100 độ C trong 25 phút là có ngay món bánh Tipo giòn tan

Nước mía sầu riêng

Nguyên liệu

  • 200ml nước mía
  • 1 múi sầu riêng
  • Đá bào
  • Rau câu, đậu phộng rang, mít,…

Cách làm

Bước 1: Múi sầu riêng đem bỏ phần hạt lấy thịt. Sau đó cho sầu riêng, nước mía, đá xay vào máy xay sinh tố xay. Cho đến khi hỗn hợp nhuyễn ra thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy đổ ra ly.

Bước 2: Cho thêm đá bào, đậu phộng, thạch rau câu vào ly là bạn sẽ có ngay ly nước mía sầu riêng ngon, thơm mà không lo béo hay nóng trong người.

Món sinh tố sầu riêng sữa chua

Nguyên liệu

  • 3 múi sầu riêng
  • 5 hộp sữa chua
  • 50ml sữa tươi
  • Sữa đặc
  • Đá bào

Cách làm

Bước 1: Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi cho 50ml sữa tươi, 1 thìa đường, 5 thìa sữa đặc, 5 hộp sữa chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.

Bước 2: Đỗ hỗn hợp vào ly rồi cho đá bào vào là có ngay 1 ly sữa chua sầu riêng để thưởng thức.

Bánh pizza sầu riêng

Nguyên liệu

  • 160g bột mì Gluten cao
  • 40g bột mì Gluten thấp
  • 80g sữa
  • 15g đường cát
  • 1 quả trứng gà
  • 3g men nở khô
  • 15g bơ
  • 2g muối
  • Phô mai
  • 2 múi sầu riêng

Cách làm

Bước 1: Cho bột, đường, sữa, trứng, men nở, muối vào tô trộn cho đều lên. Rồi sau đó cho bơ vào trộn tiếp cho đến khi thành khối bột mềm mịn. Rồi tách ra làm 2 khối, cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Sầu riêng tách thịt đi nghiền cho nát.

Bước 2: Lấy bột ra cán bột thành hình tròn có kích thước vừa bằng khay bánh pizza. Rồi dùng 1 nĩa làm ra những lỗ nhỏ trên mặt bánh.

Bước 3: Cho phần thịt sầu riêng lên mặt bánh. Cho 1 lớp phô mai mỏng lên trên rồi lại cho thêm lớp sầu riêng. Cuối cùng là lớp phô mai mỏng.

Bước 4: Cho bánh vào lò nướng ở 190 độ C trong 20 phút là có thể mang ra thưởng thức món bánh pizza giòn dưới, ngọt, mềm bên trên.

Bánh Pudding sầu riêng béo ngậy

 

Nguyên liệu

  • 100g sầu riêng
  • 50g bột báng
  • 20g bơ
  • 40g đường
  • 300ml sữa tươi
  • 1 quả trứng gà
  • 50ml sữa đặc
  • 30g bột custard

Cách làm

Bước 1: Đun 1 nồi nước cho sôi lên sau đó cho phần bột báng vào nấu khoảng 10 đến 13 phút thì tắt bếp đậy nắp lại. Đợi khoảng 5 phút cho bột báng chuyển sang màu trong.

Bước 2: Lấy phần bột báng ra xả qua với nước lạnh để cho ráo. Sầu riêng trộn với đường cho đến khi hỗn hợp mịn thì cho lòng đỏ trứng gà vào. Trộn 1 lúc thì đem hỗn hợp đi hấp cách thủy trong 10 phút và nhớ đảo liên tục nhé.

Bước 3: Cho bột báng/bột Gelatine vào hỗn hợp sầu riêng khuấy đều lên. Rồi dùng rây lọc hỗn hợp qua nhằm tránh bánh bị cộm, nổi cặn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng dần.

Bánh Cheesecake sầu riêng không lò nướng tại nhà

Nguyên liệu

  • 10 cái bánh quy
  • 200gr sầu riêng
  • 50gr bơ lạt
  • 3 muỗng đường
  • 5gr gelatin
  • 200gr cream cheese
  • 250ml whipping cream
  • Vani
  • Giấy nến, khuôn đúc hình bánh, túi zip

Cách làm

Bước 1: cho 10 cái bánh quy vào trong túi zip dùng chày cán cho bánh vỡ vụn. Rồi đem bánh đi trộn với 50gr bơ đã được đun chảy vào. Sau khi trộn đều thì cho nó vào khuôn đúc hình bánh, bên dưới lót giấy nến cho vào ngăn mát tủ lạnh khoản 30 phút.

Bước 2: trộn 200gr cream cheese bằng máy đánh trứng rồi cho thêm 3 muỗng đường vào đánh đều. Khi đường đã tan thì cho vani, gelatine đã đun chảy vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Rồi đem sầu riêng đã xay nhuyễn vào trộn đều lên.

Bước 3: lấy 250ml whipping cream đánh bông lên. Rồi bạn cho vào hỗn hợp sầu riêng vừa mới trộn xong để trộn đều lên. Sau đó bỏ vào khuôn đúc hình bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần ăn bạn chỉ cần cắt một miếng vừa đủ ăn cho thêm trái cây, mật ong hay kem tươi vào là có thể thưởng thức món bánh.

Bánh Tart sầu riêng

Nguyên liệu

Để làm vỏ bánh cần có:

  • 500g bột mì
  • 250g bơ nhạt
  • 5ml Vani
  • 60g đường
  • 1 quả trứng gà

Nhân bánh cần

  • 150g sầu riêng
  • 250g kem phô mai
  • 2 quả trứng gà
  • 20g đường bột
  • 10g đường

Cách làm

Bước 1: Cho bơ nhạt và đường bột vào tô lớn trộn đều lên. Sau đó cho quả trứng, vani vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tiếp đó cho phần bột mì vào trộn đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp quyện và mịn. Nghỉ tay khoản 5 phút thì lấy bột ra cán thành miếng bột mỏng khoảng 4 đến 5mm.

Bước 2: Dùng khuôn làm bánh Tart để đo cắt miếng bột lót làm phần đáy và vành bánh. Rồi dùng nĩa xiên vài lỗ ở phần đáy bánh. Sau đó đem khuôn bánh bỏ vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.

Bước 3: Để làm nhân bánh, bạn cắt nhỏ cream cheese trộn với đường bột cho đều. Rồi bạn đem thịt sầu riêng được dằm nhuyễn vào trộn cho đều tay. Sau đó cho 2 lòng đỏ quả trứng gà vào đánh đều lên. Còn lòng trắng trứng gà đem đi đánh riêng cho đến khi bông mềm là được.

Bước 4: Bạn đổ phần nhân bánh vào vỏ bánh đã được nướng chín. Sau đó cho bánh vào lò nướng 185 độ C khoảng 10 phút là sẽ có ngay món bánh Tart thơm ngon.

Món ngon từ sầu riêng: Bánh gato sầu riêng

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng gà
  • 30g sữa tươi không đường
  • 30g dầu ăn
  • 30g bột mì
  • 30g bột ngô
  • 5g Vani
  • 1g muối
  • 1g cream of tartar
  • 60g đường cát
  • 60g sữa đặc có đường
  • 50g bơ sáp
  • 150g sầu riêng
  • 300g kem sữa
  • 10g đường

Cách làm

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, vani, dầu ăn vào tô lớn khuấy cho đều lên. Sau đó dùng rây cho bột mì, bột bắp mịn không vón cục vào tô hỗn hợp vừa rồi. Bạn trộn đều tay cho bột được hòa quyện với hỗn hợp đó.

Bước 2: lòng trắng trứng gà bỏ thêm ít muối đánh tan với tốc độ nhẹ, đều tay. Đánh cho đến khi trứng xuất hiện bọt khí thì cho cream of tartar vào đánh đến khi bông mịn. Rồi bạn từ từ cho đường vào tiếp tục đánh cho đều lên.

Bước 3: Chia phần bông trứng này thành 3 phần. Cho 1 phần vào hỗn hợp bột ở bước 1. 1 phần cho vào hỗn hợp ở bước 2 và phần còn lại khi sản phẩm được hoàn thành.

Bước 4: Đem hỗn hợp bột đổ vào khay làm bánh. Bật lò nướng lên ở 170 độ C. Sau đó điều chỉnh lại ở 150 đến 160 độ C để nướng bánh trong khoảng 50 đến 60 phút.

Bước 5: Cho bơ, sầu riêng, sữa đặc xay nhuyễn ra. Rồi dùng whipping cream với đường bột đánh cho bông. Rồi cho hỗn hợp vừa làm ở trên vào trộn đều lên là sẽ có ngay phần kem sầu riêng để làm lớp kem bên ngoài bánh gato.

Bánh quai vạc đậu xanh sầu riêng

Nguyên liệu

  • 100gr đậu xanh không vỏ
  • 80gr đường
  • 100gr sầu riêng
  • 100gr bột mì
  • Dầu ăn
  • 30gr nước
  • 50gr bột năng

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh đem đi ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch, hấp cho chín. Khi đậu chín mềm dùng muỗng tán nhỏ đậu ra.

Bước 2: Cho đường vào đậu xanh trộn đều lên sau đó bắt lên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sầu riêng dùng muỗng dằm cho nhuyễn rồi trộn chung với đậu. Đợi cho nhân bánh nguội vo thành viên bi cỡ to vừa ăn.

Bước 3: Cho 100gr bột mì, 30gr nước và 45gr dầu ăn vào trộn đều cho đến khi bột mịn mềm. Bột năng 50gr trộn với 40gr dầu ăn để ra bát riêng.

Bước 4: đem bột mì phân thành từng khúc nhỏ rồi cán ra thành miếng bột mỏng làm vỏ bánh theo hình chữ nhật. Rồi cho nhân bánh đã chuẩn bị vào gấp đôi lại. Bạn dùng 2 ngón tay bóp nhẹ các phía cho miệng bánh ngậm lại không bị lộ nhân bánh ra.

Bước 5: Dùng lòng đỏ trứng gà đánh đều lên mặt những chiếc bánh. Rồi đem chúng đi nướng ở 150 độ C khoảng 25 phút là bạn có ngay món bánh quai vạc

Bánh Flan sầu riêng mịn, ngon

Nguyên liệu

  • 300gr sầu riêng
  • 6 quả trứng gà
  • 2 hộp sữa tươi
  • 100gr đường

Cách làm

Bước 1: Cho 50gr đường hòa 1 chút nước vào bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2: Đem hỗn hợp đường vừa làm đổ vào khuôn làm bánh Flan thành 1 lớp mỏng. Thịt sầu riêng đem đi xay nhuyễn.

Bước 3: dùng 6 lòng đỏ trứng gà khuấy đều. Sữa tươi, đường bắt lên bếp nấu cho nóng để đường tan hết. Rồi bạn đêm hỗn hợp sữa đổ vào tô trứng khuấy đều.

Bước 4: Cho phần sầu riêng vào hỗn hợp sữa, trứng gà khuấy đều. Rồi dùng rây lọc khi đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh Flan. Sau đó đem bánh đi hấp khoảng 30 phút thì lấy ra đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Các món ngon khác từ sầu riêng

Xôi sầu riêng

Là một món ăn quen thuộc của các tín đồ món Thái, bất cứ ai yêu thích sầu riêng cũng không nên bỏ qua món ăn này. Xôi sầu riêng được yêu mến vì sự hòa quyện giữa hương sầu riêng thơm lừng cùng nước cốt đừa đậm đà và xôi nếp dẻo. Để làm món xôi sầu riêng cũng rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

  • 450gr gạo nếp
  • 200gr sầu riêng
  • 60gr đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

  • Ngâm nếp qua đêm, trước khi nấu đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước rồi cho nửa muỗng cà phê muối vào trộn đều (trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ hạt nếp)
  • Dầm sầu riêng với đường, tán đều cho đường hòa tan.
  • Cho nếp vào xửng nước đang sôi hấp khoảng 15-20 phút, nếm thử xem hạt xôi đã chín chưa. Sau đó cho thêm sầu riêng đã đánh tan với đường vào.
  • Dùng đũa trộn đều nhẹ tay, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa.

Vậy là bạn đã có món xôi sầu riêng béo thơm nức mũi rồi đấy!

Sầu riêng nướng

Nghe thật lạ phải không? Sầu riêng để làm bánh kẹo, chè, v.v.. đã quá quen thuộc rồi. Còn sầu riêng nướng mới nghe lần đầu đấy. Nhưng đừng ngạc nhiên, vì đây là một món ăn đặc trưng của người Thái đấy. Sầu riêng bình thường đã ngọt và thơm, sau khi nướng với than hồng, mùi thơm và vị ngọt càng thêm cô đọng, chén liền vài múi mà vẫn không ngán.

Nguyên liệu:

  • Sầu riêng
  • Vỉ nướng và bếp than

Cách làm:

  • Nhóm lửa và khi lửa bắt đầu cháy lớn, đặt nguyên trái sầu riêng lên vỉ, không cần khui vỏ, tách múi gì cả. Bạn nhớ xoay trở trái sầu riêng thật đều để đảm bảo nướng không sót phần nào. Mùi thơm sẽ dần dần tỏa ra bay đều khắp nơi, thơm không thể cưỡng nổi. Càng nướng, lớp vỏ sẽ cháy và chuyển sang màu đen, nhưng đừng lo và hãy cứ tiếp tục nướng vì phần cơm vàng bên trong không hề hấn gì cả.
  • Khi độ nóng vừa đủ, vỏ quả sẽ tự nứt ra, để lộ múi sầu riêng vàng ươm căng đầy thật hấp dẫn. Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 đến 10 phút, bạn sẽ thấy múi sầu riêng cháy dần và tuỳ khẩu vị bạn thích cháy nhiều hay ít mà dừng nướng hay tiếp tục. Cuối cùng lấy sầu riêng ra khỏi bếp than, tách bỏ hẳn lớp vỏ, dùng muỗng múc từng miếng cơm vàng mang mùi thơm nức mũi, vừa thổi vừa ăn ngay khi còn nóng.

Chả giò sầu riêng

Sầu riêng còn có thể làm chả giò đấy, vị ngọt thơm của sầu riêng được gói trong lớp bánh tráng giòn rụm chắc là nao lòng những tín đồ sành ăn lắm đây.

Nguyên liệu:

  • Sầu riêng chín 3 múi nạo lấy phần thịt
  • Xoài chín 1 trái lớn, gọt vỏ, thịt xoài cắt hạt lựu
  • Đường 20gr
  • Muối 1 gr
  • Bánh tráng rế 12 cái (có thể dùng bánh pia)
  • Trứng gà 1 trái, đánh tan

Cách làm:

  • Trộn chung sầu riêng, xoài, đường, muối.-
  • Đật lá bánh rế lên khăn ẩm, cho 30 gr nhân vào, gấp và cuốn lại.
  • Cho vào dầu nóng chiên vàng vỏ, vớt ra thấm dầu.
  • Một kiếu ăn khác là khi cuốn xong, cho vào ngăn đá cho đông cứng lại. Khi ăn thì cho vào dầu nóng chiên luôn (không rã đông) thấy vỏ bánh vàng là được. Làm như vậy khi ăn thì vỏ giòn mà trong nhân thì còn lạnh.

Bánh kem tươi sầu riêng

Vỏ bánh crepe dai dai gói trong đó là vị kem tươi mát lành và hương sầu riêng ngọt lịm, không ai có thể bỏ qua món ngon này.

Nguyên liệu:

  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 100 g bột mì
  • 15 g bột bắp hoặc bột năng
  • 40 g đường
  • 300 g sữa tươi không đường
  • 30 g bơ lạt
  • 200 g whipping cream
  • 30 g đường xay
  • 200 g sầu riêng
  • Có thể dùng 80ml nước cốt lá dứa cho vào phần vỏ bánh. Và bớt đi 80ml sữa tươi

Cách làm:

  • Làm vỏ bánh: Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ. Cho đường vào. Bơ hấp cách thuỷ cho chảy. Ngoáy đều cho tan đường.
  • Cho sữa tươi vào. Khuấy đều.
  • Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa.
  • Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng.Bọc màng thực phẩm lại.
  • Để bột nghỉ 30 phút.Trong lúc để bột nghỉ thì làm nhân kem sầu riêng.
  • Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn.Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên không cần đường vì topping đã ngọt sẵn rồi.
  • Nếu dùng whipping thì để ngăn mát tủ lạnh, đánh bông cứng lên cùng 30g đường xay.
  • Cẩn thân khi đánh kem tránh để tách nước.
  • Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh.
  • Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ.
  • Dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo.
  • Chảo nóng thì múc một muôi bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.
  • Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa. Tránh để rách. Chỉ cần rán một mặt là được. Mặt không rán sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh.
  • Rán lần lượt cho tới hết. Sau khi rán xong hết vỏ thì chuẩn bị cuốn bánh.Cuốn bánh như cuốn nem.
  • Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán.
  • Múc một thìa kem tươi. Sau đó một thìa sầu riêng. Lại đậy lên 1 lớp kem tươi mỏng nữa. Thích ăn nhiều sầu riêng thì cho nhiều, ít kem. Cho ngăn mát tủ lạnh 2h trước khi ăn.Có thể xay lá dứa để lấy 100ml nước cốt lá dứa, cho vào công thức và bớt đi 50ml sữa tươi.

Sinh tố sầu riêng

Sầu riêng là một loại trái cây giàu dinh dưỡng. Vào mùa hè được thưởng thức một ly sinh tố sầu riêng mát lành thì còn gì tuyệt vời hơn phải không.

Nguyên liệu:

  • Sầu riêng: 1 trái khoảng 2,5 – 3kg. Để cách làm sinh tố sầu riêng được thơm ngon, béo ngậy bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng chín cây, có đường nứt rõ trên vỏ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
  • Sữa đặc có đường: 150ml, nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm sữa đặc có đường nhé, không nên dùng đường bởi như thế món sinh tố sầu riêng sẽ kém ngon.
  • Sữa tươi không đường: 200ml.
  • Chanh tươi: 1 trái.
  • Đá bào: 500g.
  • Kem tươi: 200ml (không bắt buộc).
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố.

Cách làm:

  • Sầu riêng: Tách lấy múi sầu riêng ra khỏi lớp vỏ cứng, rồi bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt sầu riêng cho vào bát thôi nhé.
  • Chanh tươi: Lấy nước cốt.
  • Cho sầu riêng, nước cốt chanh, sữa đặc, sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, bạn phải xay thật nhuyễn mịn là cách làm món sinh tố sầu riêng vừa ngon vừa hấp dẫn sánh mịn nhé, nếm lại hương vị sao cho vừa ăn, có thể cho thêm sữa đặc có đường để gia tăng vị ngọt hay nước cốt chanh để thấm đượm vị chua tự nhiên nhé.Nhớ tách hạt sầu riêng và thái khúc múi sầu riêng trước khi xay nhuyễn nhé.
  • Tiếp đó, bạn có thể cho đá bào vào rồi nhấn nút xay tiếp, sau đó rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho kem tươi lên trên và thưởng thức hoặc rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho đá bào, kem tươi lên bên trên, có thể trang trí thêm 1 lát chanh tươi trên thành ly cho cách làm món sinh tố sầu riêng hấp dẫn, bắt mắt hơn là có thể thưởng thức hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng của thức uống này rồi (trường hợp không có kem tươi cũng không làm ảnh hưởng đến vị ngon của sinh tố sầu riêng đâu nhé).

Bánh tiêu sầu riêng

Bánh tiêu là một món ăn thật quen thuộc, nhưng bánh tiêu sầu riêng nghe thật lạ phải không. Tuy nhiên, đây là một món ăn mói nổi trong cộng đồng fan cuồng sầu riêng đấy.

Nguyên liệu:

  • 150gr sầu riêng
  • 100ml kem tươi
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 100ml nước ấm
  • 2 quả trứng gà
  • 60gr đường bột
  • 20gr bơ nhạt
  • 5g men nở
  • 1 gói vani
  • Muối

Cách làm:

  • Bước 1: Hòa men đường
    • Hòa tan 60g đường bột vào nước ấm, sữa tươi
    • Khuấy cho đường tan hoàn toàn thì cho men nở vào khuấy tiếp, khoảng 10 phút đến khi men nổi lên trên mặt nước là được.
  • Bước 2: Trộn bột
    • Trộn đều bột mỳ, 1 thìa muối vào chậu lớn rồi cho hỗn hợp nước men đường ở trên vào,
    • Dùng tay nhào bột (Bạn có thể thoa chút dầu ăn lên tay để nhồi đến khi bột mịn, bóng, không bị dính tay là được).
  • Bước 3: Ủ bột
    • Dùng khăn ẩm bọc kín bên trên chậu bột và ủ khoảng 1-2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu
  • Bước 4: Làm nhân bánh
    • Trong thời gian ủ bột, làm nhuyễn sầu riêng và để ra bát riêng
    • Tách lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 20gr bơ để chảy ở nhiệt độ phòng.
  • Bước 5: Nặn bánh
    • Dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột cho bọt khí thoát hết ra, cho vani vào và nhào lên
    • Vắt bột thành khối trụ tròn, dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại
    • Dùng cán bột hoặc chai thủy tinh cán miếng bột dẹp đều ra
    • Cho kem tươi và sầu riêng vào, gói kín vỏ bánh lại
  • Bước 6: Chiên bánh
    • Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun ở lửa vừa
    • Thả từng miếng bột đã cán vào
    • Dùng đũa đè bẹp mép ngoài bột để phần giữa bánh phồng đều
    • Chiên vàng đều vỏ bánh thì bạn vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Lưu ý khi làm bánh tiêu sầu riêng
    • Khi chiên nên chọn nồi đáy nhỏ cho dầu ngập bánh để tạo màu đẹp
    • Chiên lần lượt từng cái một để không bị cháy
    • Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn để nguội.
  • Trên đây là bài hướng dẫn cách làm bánh tiêu sầu riêng thơm ngon, mới lạ.

Bánh nướng sầu riêng( Pancake sầu riêng)

Đây là kiểu ăn pancake độc đáo ở Malaysia: lớp vỏ bên ngoài là pancake, còn bên trong là whipping cream cùng cơm sầu riêng. Bánh để lạnh ăn càng ngon, dễ làm mà không cần dùng đến lò nướng.

Nguyên liệu:

  • 100gr bột mì
  • 15gr bột bắp
  • 40gr đường
  • 325gr sữa
  • 30gr bơ
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 200gr whipping cream
  • 30gr đường xay (icing sugar, vì sầu riêng đã ngọt nên phần kem nên giảm ngọt nhé)
  • 1 muỗng cafe gelatine ngâm với 1 thìa canh nước.
  • 150gr cơm sầu riêng (gia giảm tùy thích)

Cách làm:

  • Phần vỏ bánh pancake:
    • Trộn hai loại bột lại, rây mịn. Cho lượng sữa vào phần bột, đánh cho đều mịn. Cho đường, lòng đỏ và bơ chảy vào và tiếp tục trộn cho đều và lược qua rây, để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi tráng bánh.
    • Bắc chảo không dính lên bếp, khi chảo nóng thì hạ lửa, quét ít bơ hay dầu ăn vào chảo, rồi đổ một vá bột vào, láng cho đều chảo, tránh chỗ dày chỗ mỏng. Khi mặt trên của bánh săn lại và không dính tay thì cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bánh nguội. Làm tuần tự cho đến hết lượng bột.
  • Phần nhân kem:
    • Cho thố và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trước. Sau đó lấy ra đánh whip cùng với đường cho hỗn hợp bông mềm, cuối cùng cho hỗn hợp gelatine ngâm nở, chưng chảy và để ngụôi vào hỗn hợp whip.
    • Cho một ít whipping cream và cơm sầu riêng lên bánh, nhẹ nhàng cuộn tròn lại như cách cuộn chả giò.
    • Bảo quản lạnh. Khi thưởng thức dùng với trà nóng rất ngon.

Bánh su kem sầu riêng

Nếu đã quá quen thuộc với những chiếc bánh su nhân kem tươi truyền thống thì một chút hương vị độc đáo của sầu riêng vào sẽ mang đến cho bạn bất ngờ như được thưởng thức một chiếc bánh hoàn toàn mới. Vị béo của sầu riêng kết hợp với kem tươi là sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho chiếc bánh tưởng đơn giản này một màu sắc mới.

Nguyên liệu: (Cho 30 bánh Choux cỡ lớn hoặc 40 bánh Choux nhỏ)

  • Phần vỏ bánh:
    • 240ml nước.
    • 100g bơ.
    • 1 chút muối.
    • 125g bột mỳ đa dụng (all purpose flour).
    • 4 trứng gà.
  • Phần nhân sầu riêng:
    • 500 ml sữa tươi (để tăng độ béo và thơm cho phần nhân thì bạn có thể dùng 350 ml sữa tươi và 150 ml kem tươi- heavy whipping cream).
    • 150 grams sầu riêng (đã tách hột).
    • 70 grams đường.
    • 2 tablespoons bột mì đa dụng (all purpose flour).
    • 2 tablespoons bột bắp (corn starch).
    • 1 teaspoon vani dạng lỏng.
    • 1 quả trứng gà lớn ( 60-62 grams cả vỏ).

Cách làm:

  • Phần vỏ bánh:
    • Mở lò ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F). Lót giấy nướng vào khay.
    • Cho nước, bơ và muối vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi (nhớ khuấy cho bơ và muối tan trong nước).
    • Khi hỗn hợp vừa sôi thì hạ lửa xuống trung bình và cho bột vào ngay. Khuấy liền tay cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối đặc và mịn.
    • Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng vào khuấy đều.
    • Chú ý cho từng quả trứng vào, khuấy cho tan bớt trứng thì mới cho quả tiếp theo. Lúc đầu hỗn hợp bột có thể còn lổn nhổn như trong hình dưới. Nhưng sau khi cho hết trứng và khuấy đều tay thì sẽ có một hỗn hợp mịn màng và bóng mượt.
    • Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem có gắn đui sò bắt bánh kem. Muốn bánh to thì nặn vài vòng, còn muốn làm mini su thì mình nghĩ 2 vòng là đủ. Vì khi nướng bánh sẽ nở lên nữa.
    • Note: Với lượng bột này mình chia 2/3 bột cho bánh su cỡ lớn và 1/3 lượng bột cho bánh su nhỏ. Với bánh lớn mình dung đui số 32 của Wilton, bánh nhỏ mình dùng đui khép 21 của Wilton. Tuy nhiên bạn có thể dùng bất cứ loại đui nào để tạo hình bánh và làm bất kỳ loại bánh lớn hay nhỏ tuỳ ý.
    • Nướng bánh trong lò đã bật sẵn. Nướng bánh từ 25 đến 30 phút tuỳ kích cỡ của bánh hoặc khi thấy bánh vàng đều. Chú ý: trong khi nướng bánh không mở lò ra, mở lò sẽ làm bánh xẹp.
    • Bánh chín, lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay.
  • Nhân kem:
    • Cho đường và trứng vào bát, dùng lồng phới đánh tan trứng và đường.
    • Cho bột mì, bột bắp và vani vào bát trứng. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện và mịn màng. Để riêng bát trứng bột qua 1 bên.
    • Cho sữa (và kem tươi- nếu dùng) và sầu riêng vào nồi. Khuấy đều cho sầu riêng tan bớt trong sữa. Đun nồi sữa- sầu riêng trên bếp với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Tắt bếp.
    • Chuẩn bị sẵn đồ lọc (dụng cụ rây bột), lọc 1/4 lượng sữa vừa nấu vào bát trứng bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
    • Lọc tiếp phần sữa còn lại vào bát bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện. Lúc này mình có một hỗn hợp lỏng và có màu vàng nhạt.
    • Cho hỗn hợp trứng-sữa-bột vào nồi. Đun với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lúc đầu hỗn hợp sẽ lỏng. Sau khi đun và khuấy liên tục thì hỗn hợp mịn màng và đặc lại. Đun đến khi hỗn hợp vừa sánh và đặc thì tắt bếp. Cho hỗn hợp nhân vào bát và để nguội. Khi nguội phần nhân sầu riêng sẽ đặc lại thêm.
  • Hoàn thành bánh:
    • Khi bánh nguội hoàn toàn thì dùng dao bén cắt ngang bánh (chú ý không cắt lìa 2 phần bánh nhé). Cho nhân kem vào túi ni lông rồi bóp vào ruột bánh. Làm cho hết bánh và nhân kem.(Bạn cũng có thể cho nhân kem vào túi bắt kem gắn đuôi tròn và bóp vào đáy của bánh Choux. Làm cách này thì bạn không cần cắt ngang vỏ bánh mà vẫn cho nhân vào được).

Kem sầu riêng

Kem sầu riêng với vị bùi bùi, béo béo, mát lạnh với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, thêm vào đó kem mịn mà không hề bị đá dăm, đảm bảo ăn là nghiền.

Nguyên liệu:

  • 300gr thịt sầu riêng
  • 300ml sữa tươi
  • 250ml kem tươi
  • 200gr đường

Cách làm:

  • Bước 1: Trước tiên bạn tách bỏ lấy hạt sầu riêng ra, phần thịt sầu riêng để ra đĩa.Cho sữa tươi, 1/2 số lượng đường và phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Bước 2: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra, cho vào tô và thêm số lượng đường còn lại vào, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên.
  • Bước 3: Khi kem tươi đã bông thì bạn cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp hòa đều là tắt máy.
  • Bước 4: Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho kem đông lại, khi ăn bạn lấy ra và dùng muôi múc kem cho ra ly để thưởng thức.

Bánh pía sầu riêng

Đến tháng 8 âm lịch ngoài bánh dẻo bánh trung thu thì không thể thiếu bánh pía, ngày nay hầu như muốn ăn lúc nào thì làm lúc đó vì những nguyên vật liệu đều có bán quanh năm.

Nguyên Liệu

  • 300 g bột mì ngang
  • 100 g mỡ nước
  • 120 g nước
  • 1/2 muỗng cà phê bột nổi
  • 50 g đường
  • 200 g bột mì ngang
  • 70 g mỡ nước
  • 200 g đậu xanh
  • 150 g đường
  • 100 g cơm sầu riêng
  • 50 g đường
  • 50 g mứt mỡ
  • 50 g mứt bí

Cách làm:

  • Đậu xanh xào chung với đường cho cạn nước cho dầu ăn vào từ từ chừng 3 muỗng canh dầu.
  • Sau đó cho 1 muỗng canh bột mì tinh đã quậy nước vào xào đều và cuối cùng cho 2 muỗng bột bánh dẻo vào nhân quyện lại thành khối ròi nhắc xuống để nguôi.
  • Sầu riêng tán nhuyển với đường bắc chảo làm cho tan đường rồi nhắc xuống để riêng trứng muối rửa dưới vòi nước rồi ngâm rượu 20 phút. Sau đó đem hấp làm bột vỏ và bột ruột để nghĩ 30 phút
  • Sầu riêng nguội đem trộn với mứt mỡ mứt bí.nhân khoét lỗ giữa cho sầu riêng vào túm lai nhưng không kín chừa để trứng lên như hình, chia bột vỏ và bột ruột tương ứng.
  • Lấy bột vỏ túm kín bột ruột cán dẹp mỏng cuộn tròn thành hình dài rồi bẻ cong hình chữ s ấn xuống cán tròn rồi bọc nhân vô túm phần trứng xuống đáy rồi ấn mộc. Sau đó chờ ráo mực úp lại đem nướng chừng bánh chín lật bánh lại quét trứng lên nướng cho khô trứng thì lấy ra.
  • Bánh ăn ngon khi để vài ngày bánh im mềm.

Bơ dầm sầu riêng

Món ngon không thể bỏ qua với bộ đôi bơ và sầu riêng, ngon ngọt vị sầu riêng béo béo của bơ thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

  • 4 trái Bơ
  • 1 trái sầu riêng
  • Sữa đặc
  • Đường
  • Đá bi

Các bước làm:

  • Cắt bơ lấy phần bơ lột vỏ bỏ.
  • Sầu riêng khui tách bỏ hột trộn sữa đặc, quậy điều, cho thêm đừong trộn chung với bơ, cho đá bi vào quậy lên cho ra ly thưởng thức vị béo thơm ngon của sầu riêng với bơ.

Bánh sầu riêng chiên

Món bánh với lớp bột bên ngoài giòn tan, lớp nhân mềm thơm béo ngậy vị sầu riêng đặc trưng, rất phù hợp cho những ngày rảnh rỗi!

Nguyên liệu:

  • 1 quả sầu riêng
  • Bánh tráng
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng đường
  • Bột chiên giòn

Cách làm:

  • Sầu riêng xẻ lấy múi, tách hạt, dằm nhuyễn thịt quả với 1 muỗng đường
  • Đổ bột chiên giòn vào tô, đập 1 quả trứng gà vào cùng và thêm chút nước sao cho hỗn hợp bột sệt, khuấy đều cho bột mịn sau đó để yên chừng 15 phút cho bột nghỉ
  • Trải bánh tráng ra, cho nhân sầu ở trên vào và gói chặt tay
  • Lăn từng chiếc bánh vào hỗn hợp bột để bột bám kín mặt bánh. Chuẩn bị một chảo dầu nóng già, thả bánh vào chiên chín vàng thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu.

Mứt dừa sầu riêng

Mứt dừa vị truyền thống không còn là món mứt duy nhất trên bàn ngày Tết. Bạn có thể biến tấu sáng tạo với dừa để có nhiều mùi vị khác nhau. Nhà bạn năm nay đã có mứt dừa vị sầu riêng chưa nào? Cùng tham khảo cách chế biến món mứt ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

  • Cùi dừa 1 kg
  • Đường trắng 500 gr
  • Sữa đặc 200 ml
  • Sầu riêng 200 gr
  • Muối 1 muỗng cà phê

Các bước làm:

  • Dừa mua về cắt sợi ngâm vào thau nước muối loãng. Ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc 8 tiếng. Trong thời gian ngâm phải thay nước 3 lần. Sau đó vớt ra, rửa để ráo nước.
  • Ướp dừa với đường rồi trộn đều để đường tan đều, thời gian ướp khoảng 8 tiếng đồng hồ. Sau đó, cho hỗn hợp dừa đường vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa lớn.
  • Sên dừa đều tay đến khi rút hơn phân nữa đường thì vặn lửa vừa và tiếp tục sên cho dừa kẹo kẹo lại với nhau. Lúc này mới cho sữa đặc vào và đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp đến cho sầu riêng vào.
  • Dùng đũa đảo đến khi dừa khô. Cuối cùng, cho dừa vào đảo trên bếp vào mâm, san mỏng ra và đem phơi nắng khoảng 15 phút để bông đường nổi lên, tạo độ cong đẹp mắt cho miếng mứt dừa. Hoặc bạn cho vào lò sấy nhiệt độ 100 độ C trong vòng 15 phút.

Kẹo dẻo sầu riêng

Kẹo sầu riêng mang hương vị đặc trưng và cũng là món kẹo truyền thống của người dân Nam Bộ cho dịp lễ Tết. Công thức chế biến đơn giản, nguyên liệu sẵn có và hương vị thì không thể nhầm lẫn với bất kì món kẹo nào khác nhé.

Nguyên liệu:

  • 700g thịt sầu riêng
  • 2 thìa mạch nha
  • 50g đường trắng
  • 1/4 thìa muối
  • Giấy bóng kính

Các bước làm:

  • Thịt sầu riêng bạn cho ra bát tô lớn rồi tiến hành cho thêm đường, muối ăn vào trộn đều rồi cho vào chảo không dính dùng đũa trộn đều lên.
  • Sau đó bạn tiếp tục cho nồi thịt sầu riêng ướp đường lên trên bếp và tiến hành sên cùng với lửa nhỏ liu riu.
  • Khi bạn thấy thịt sầu riêng quyện vào thành 1 khối cực dẻo thì bạn tiếp tục cho mạch nha vào cùng và tiến hành sên tiếp cho tới khi sầu riêng dẻo và không dính nồi chừng 10 đến 15 phút là được.
  • Cuối cùng bạn để sầu riêng cho thật nguội, rồi cho nhỏ ra thành các phần bằng nhau, dùng miếng giấy bóng kính nhỏ tiến hành gói lại và cho vào hũ thủy tinh dùng dần nhé.
Xem Thêm:  Đậu Adzuki là đậu gì? Cách dùng đậu Adzuki trong nấu ăn

Nhôm Kính Nam Phát đã chia sẻ 7 cách làm sầu riêng chín nhanh đơn giản bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Nếu muốn thưởng thức sầu riêng thơm ngon mà không hóa chất, hãy thử ngay những cách giúp sầu riêng chín tự nhiên mà chúng tôi đưa ra. Chúc các bạn thành công!

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
  • Sầu riêng bị sượng phải làm sao
  • Bổ sầu riêng những chưa chín
  • Sầu riêng quay lò vi sóng
  • Cách làm com sầu riêng
  • Sầu riêng bị nhạt
  • Cách chế biến sầu riêng, kem
  • Sầu riêng định mùa

Vừa rồi, nhomkinhnamphat.com vừa mới đưa tới bạn đọc bài viết về 99 Cách Chế Biến Sầu Riêng Sượng Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà này.
Hy vọng rằng với nhưng thông tin bạn có được sau khi đọc bài viết 99 Cách Chế Biến Sầu Riêng Sượng Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà sẽ giúp bạn giải trí và quan tâm hơn về vấn đề 99 Cách Chế Biến Sầu Riêng Sượng Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà hiện nay.
Hãy cũng với nhomkinhnamphat.com viết thêm nhiều bài viết về chủ đề 99 Cách Chế Biến Sầu Riêng Sượng Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà nhé.

Bài viết 99 Cách Chế Biến Sầu Riêng Sượng Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà được đăng bởi vào ngày 2022-06-15 18:02:23. Cảm ơn bãn đọc đã quan tâm và đọc tin tại nhomkinhnamphat.com/

Xem thêm thông tin về 99 Cách Chế Biến Sầu Riêng Sượng Thơm Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà

#Cách #Chế #Biến #Sầu #Riêng #Sượng #Thơm #Ngon #Hấp #Dẫn #Dễ #Làm #Tại #Nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
Sầu riêng bị sượng phải làm sao
Bổ sầu riêng những chưa chín
Sầu riêng quay lò vi sóng
Cách làm com sầu riêng
Sầu riêng bị nhạt
Cách chế biến sầu riêng, kem
Sầu riêng định mùa

Bạn lỡ mua phải quả sầu riêng còn xanh hay muốn ủ chín sầu riêng mà không phải sử dụng hóa chất, hãy tham khảo cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên dưới đây

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên
Nếu bạn lỡ mua phải trái sầu riêng chưa chín hãy áp dụng ngay những mẹo sau đây để sầu chín nhanh tự nhiên mà không phải sử dụng các loại hóa chất độc hại.
Mẹo dân gian làm sầu riêng nhanh chín bằng gạo
Một cách làm chín sầu riêng nhanh lại không sử dụng hóa chất chính là vùi kín sầu riêng trong gạo. Bởi gạo có thể giữ khí Ethylene khá tốt – loại khí giúp trái cây chín nhanh hơn. Với cách làm này, sầu riêng sẽ chín đều và ngon.
 
Lưu ý!
Nên áp dụng với sầu riêng còn xanh hoàn toàn hoặc bạn muốn thưởng thức sầu riêng ngay ngày hôm sau.
 

Cách làm sầu riêng chín nhanh do phơi ngoài nắng
Một cách an toàn khác bạn có thể áp dụng ngay giúp sầu riêng nhanh chín chính là phơi nắng. Bạn bọc một chiếc túi nilon quanh quả sầu riêng rồi đem phơi dưới nắng. Việc bọc túi nilon sẽ giữ khí Ethylene hiệu quả nhất, kết hợp với ánh nắng mặt trời sẽ sinh ra nhiệt ủ giúp sầu riêng nhanh chín.

Sầu riêng sẽ chín nhanh nếu được để cạnh các loại quả chín
Các loại quả chín thường sản sinh ra một lượng lớn khí Ethylene, bởi vậy độ chín của sầu riêng sẽ được thúc đẩy nhanh hơn. Nếu trong nhà đang có sẵn các loại quả chín, hãy thử ngay cách này.

Cách làm sầu riêng nhanh chín bằng hương (nhang)
Nếu bạn để ý sẽ thấy trái cây đặt trên bàn thờ thường chín nhanh, đó là do mùi hương của các loại hương giúp trái cây chín đều và nhanh. Sầu riêng cũng vậy.
Bạn cho một ít muối hạt vào túi nilon lớn bọc quanh quả sầu riêng. Đốt vài cây nhang sao cho khói lan tỏa ra toàn bộ túi nilon. Khi nhang tàn, hãy nhanh chóng buộc kín miệng túi lại, cố gắng không để khí không lọt ra ngoài. Chỉ khoảng 3 ngày sau sầu riêng sẽ chín hoàn toàn.

Sử dụng túi nilon hoặc túi giấy để sầu riêng nhanh chín
Cách làm hết sức đơn giản. Bạn cho sầu riêng vào túi giấy hoặc túi nilon, để thêm một quả táo vào bên trong để sản sinh khí Ethylene, sau đó buộc miệng túi lại. Một cách thực hiện rất nhanh chóng mà vẫn hiệu quả giúp sầu riêng chín nhanh.

Dùng tro, trấu ủ sầu riêng
Tro, trấu sau khi phơi khô qua nắng được lót dưới đáy thùng. Sau đó để quả sầu riêng lên trên rồi đổ tiếp tro, trấu đầy kín miệng thùng, đậy lại. Sau khoảng 3-5 ngày bạn sẽ có một trái sầu riêng chín tự nhiên.
 
Lưu ý!
Có thể ủ tro, trấu nhiều ngày hơn để sầu riêng chín thơm hơn. Không nên thường xuyên mở thùng để kiểm tra sầu riêng.
 

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng vải lanh và khăn bông
Bạn cần một chiếc khăn bông to, bọc toàn bộ quả sầu riêng từ cuống đến đáy. Khi bạn ngửi thấy mùi sầu riêng thơm đặc trưng thì có nghĩa sầu riêng đã chín. Cách làm sầu riêng chín nhanh này có thể hơi lâu nhưng bạn cũng có thể thử.

Cách nhận biết sầu riêng đã chín
Phải làm thế nào để biết được sầu riêng đã chín hay chưa mà không cần phải bổ quả sầu riêng ra? Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số cách
Mùi hương của sầu riêng
Sầu riêng khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ hơi nứt.

Để ý gai
Gai sầu riêng chín tự nhiên nở to, cứng, đầu gai tròn, ngả sang màu vàng hoặc nâu.

Quan sát cuống 
Chọn những quả sầu riêng cuống còn xanh, khi ấn vào cảm giác hơi ướt và có nhựa chảy ra.

Các vết nứt 
Khi sầu riêng đã chín, trên vỏ sẽ xuất hiện các khe nứt để có thể dễ dàng tách múi.

Trọng lượng
Sầu riêng còn xanh sẽ nặng hơn sầu riêng đã chín.

Nghe tiếng kêu
Nếu gõ vào quả sầu riêng nghe tiếng bộp bộp hoặc bịch bịch có nghĩa là sầu riêng đã chín và ngon.

99 Công thức làm món ngon từ sầu riêng cho các tín đồ mê đồ ăn vặt
Món chè sầu riêng
Món chè sầu riêng thơm ngon béo ngậy làm món ngon được khá nhiều bạn trẻ yêu thích. Giờ đây bạn có thể tự mình xuống bếp làm ngay món chè thơm ngon này.
Món chè sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu

500gr sầu riêng
225gr đậu xanh đã bóc vỏ
550ml nước lọc
150gr đường trắng
2 muỗng bột năng
240ml nước cốt dừa
2gr muối
15gr đậu phộng
400ml sữa tươi
1 ít lá dứa

Cách làm
Bước 1: Đem đậu xanh đi ngâm với nước pha chút muối trong khoản từ 6 đến 8 tiếng. Quả sầu riêng tách ra lấy phần thịt để làm chè.
Bước 2: Sau đó vớt đậu xanh ra rửa qua vài lần nước cho sạch rồi để cho ráo. Sau đó đem đi nấu cho sôi lên với 500ml nước. Nấu ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi đậu chín, nước cạn là được.
Bước 3: Vớt phần đậu đã chín cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn ra. Rồi bạn cho thêm phần cơm sầu riêng, 100gr đường, sữa tươi, nước cốt dừa 80ml vào xay cho hỗn hợp nhuyễn ra.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa làm xong vào nồi nấu ở bếp nhỏ lửa. Đợi cho đến khi sôi lên thì tắt bếp cho hỗn hợp vào ly hoặc cốc để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Cho 160ml nước cốt dừa còn lại, bột năng, muối, 50ml nước, 50gr đường, ít lá dứa vào nồi nấu cho sôi. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều hỗn hợp để đáy không bị cháy, đường tan ra hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra để nguội.
Bước 6: Để thưởng thức lý chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn chỉ cần lấy lượng chè vừa ăn cho thêm phần nước cốt dừa và đậu phộng đã rang chín vào và dùng.
Món chè thái

Nhắc đến món ngon từ sầu riêng không thể nào bỏ qua món chè Thái nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Để thưởng thức món chè Thái tại nhà bạn có thể chuẩn bị.
Nguyên liệu

Sầu riêng
4 đến 5 múi mít
2 đến 3 quả chuối
2 quả bơ chín
10 quả chôm chôm nhãn
100g thanh long
300ml sữa tươi
20g sữa đặc
5g bột thạch
300ml nước
Các loại siro màu nếu muốn
100gr hạt chân trâu

Cách làm

Bước 1: làm thạch rau câu

Đem bột rau câu đi hòa tan với 100gr đường, 300ml nước. Rồi bắt lên bếp để ở lửa vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sôi khoản 4 đến 5 phút thì tắt bếp. Đem phần hỗn hợp này đỗ ra khay hoặc là đồ làm rau câu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Mít đem đi thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Quả bơ bổ đôi ra, lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Chuối, thanh long thái thành miếng vuông/chữ nhật vừa ăn.

Bước 3: Chế biến sữa sầu riêng, trân châu

Sầu riêng sau khi tách vỏ lấy phần thịt thì đem nó đi xay nhuyễn ra. Sau đó lấy 2/3 sầu riêng pha với 300ml sữa tươi, 20g sữa đặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Còn trân châu đem đi luộc trong khoản 3 phút cho chín thì vớt ra xả vào nước lạnh.

Bước 4: làm món chè thái sầu riêng

Các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị xong, bạn lấy mỗi phần nguyên liệu 1 lượng vừa đủ ăn vào bát. Rồi cho thêm phần cơm sầu riêng còn lại vào, cho thêm tý đá nhỏ là có ngay một ly chè thái ngon đúng điệu.
Món xôi sầu riêng

Nguyên liệu

450gr gạo nếp
200gr sầu riêng
60gr đường
½ muỗng muối

Cách làm
Bước 1: Nếp đem đi ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm cho thêm 2 giọt màu thực phẩm vào (tùy màu bạn thích). Sau đó đem phần nếp vớt ra đem rửa qua nhẹ nhàng tránh cho nếp bị vỡ, bể nát để cho ráo. Rồi sau đó trộn với ít muối.
Bước 2: sầu riêng cho vào 60gr đường tán cho đường tan ra.
Bước 3: Đem gạo nếp đi hấp trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi chín. Thì bạn cho phần sầu riêng đã chế biến vào trộn đều lên đậy nắp lại. Đợi thêm khoản 5 phút là bạn sẽ có ngay món xôi sầu riêng thơm, béo, vị ngọt vừa phải cho bữa sáng gia đình.
Món bánh sầu riêng chiên giòn kích thích

Nguyên liệu

230g cơm sầu riêng
30g bột ngô
1 quả trứng gà
15ml sữa tươi
115g vụn bánh mì
8 đến 10 miếng bánh tráng

Cách làm
Bước 1: Bánh tráng đem đi rẩy 1 ít nước cho mềm bánh. Sau đó cho phần nhân sầu riêng vào giữa cuộn lại như chả ram, chả giò. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu chiên vào cho vừa đủ ngập. Sau đó bạn đem phần bánh tráng cuốn này lăn qua lớp bột ngô, rồi đến trứng, bánh mì vụn rồi bỏ vào chiên.
Bước 3: Chiên ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi lớp bánh chuyển sang màu vàng nâu là có thể vớt ra để hơi nguội để thưởng thức.
Món  ngon từ sầu riêng: bánh crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu

150gr sầu riêng
20gr đường
2 quả trứng gà
100ml sữa tươi
100ml nước cốt dừa
100ml nước cốt lá dứa
100gr bột mì
150ml Whipping Cream
15gr đường

Cách làm
Bước 1: đập 2 quả trứng gà vào trong bát lớn cho thêm 20gr đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa vào trộn cho đều lên.
Bước 2: Tiếp theo cho 100g bột mì vào trộn cho đều lên. Nhưng để cho vỏ bánh được mịn và đẹp mắt. Bạn nên để bột mì qua rây trước khi cho vào hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp xong thì đem cho vào ngăn đá tủ lạnh khoản 20 phút.
Bước 3: Lấy Whipping Cream cho 15gr đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành kem bông đặc, mịn thì dừng lại.
Bước 4: Bắt chảo chống dính lên bếp cho nóng, để nhỏ lửa rồi thoa lên 1 lớp dầu ăn. Bạn múc 1 ít hỗn hợp bột đổ vào chảo nghiêng theo vòng trong cho bột đều ra. Đợi cho đến khi mặt của bánh khô thì lấy bánh ra để cho nguội. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: lấy miếng bánh bột vừa mới làm, để mặt bánh mịn đẹp xuống mặt dưới. Rồi bạn lấy 1 ít sầu riêng, kem vào để ở giữa vỏ bánh. Sau đó dùng tay gói bánh lại theo hình dạng vuông đẹp mắt cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Tipo sầu riêng giòn
Nguyên liệu

120g bơ nhạt
½ muỗng Baking Powder
2 quả trứng gà
¼ muỗng muối
180g bột mì
Bột sầu riêng
120g đường
120g sữa tươi

Cách làm
Bước 1: Cho bơ và đường vào đánh cho bông ra sau đó cho từng quả trứng gà vào đánh. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện lại thì coi như đạt chuẩn.
Bước 2: Dùng rây rây bột mì, bột nở, bột sầu riêng vào trong tô hỗn hợp trứng, bơ vừa làm xong. Mỗi lần rây 1 lớp bột thì bạn cho vào thêm 1 chút sữa tươi đã chuẩn bị. Sau đó trộn cho đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.
Bước 3: Cho phần bột vào khung bánh đem bỏ vào lò nướng ở 165 đến 170 độ C trong khoảng 45 đến 60 phút. Sau đó lấy ra để cho nguội và cắt thành miếng mỏng vừa ăn theo hình vuông. Rồi xếp chúng vào khay nướng bỏ vào lò sấy ở 100 độ C trong 25 phút là có ngay món bánh Tipo giòn tan
Nước mía sầu riêng

Nguyên liệu

200ml nước mía
1 múi sầu riêng
Đá bào
Rau câu, đậu phộng rang, mít,…

Cách làm
Bước 1: Múi sầu riêng đem bỏ phần hạt lấy thịt. Sau đó cho sầu riêng, nước mía, đá xay vào máy xay sinh tố xay. Cho đến khi hỗn hợp nhuyễn ra thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy đổ ra ly.
Bước 2: Cho thêm đá bào, đậu phộng, thạch rau câu vào ly là bạn sẽ có ngay ly nước mía sầu riêng ngon, thơm mà không lo béo hay nóng trong người.
Món sinh tố sầu riêng sữa chua

Nguyên liệu

3 múi sầu riêng
5 hộp sữa chua
50ml sữa tươi
Sữa đặc
Đá bào

Cách làm
Bước 1: Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi cho 50ml sữa tươi, 1 thìa đường, 5 thìa sữa đặc, 5 hộp sữa chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.
Bước 2: Đỗ hỗn hợp vào ly rồi cho đá bào vào là có ngay 1 ly sữa chua sầu riêng để thưởng thức.
Bánh pizza sầu riêng

Nguyên liệu

160g bột mì Gluten cao
40g bột mì Gluten thấp
80g sữa
15g đường cát
1 quả trứng gà
3g men nở khô
15g bơ
2g muối
Phô mai
2 múi sầu riêng

Cách làm
Bước 1: Cho bột, đường, sữa, trứng, men nở, muối vào tô trộn cho đều lên. Rồi sau đó cho bơ vào trộn tiếp cho đến khi thành khối bột mềm mịn. Rồi tách ra làm 2 khối, cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Sầu riêng tách thịt đi nghiền cho nát.
Bước 2: Lấy bột ra cán bột thành hình tròn có kích thước vừa bằng khay bánh pizza. Rồi dùng 1 nĩa làm ra những lỗ nhỏ trên mặt bánh.
Bước 3: Cho phần thịt sầu riêng lên mặt bánh. Cho 1 lớp phô mai mỏng lên trên rồi lại cho thêm lớp sầu riêng. Cuối cùng là lớp phô mai mỏng.
Bước 4: Cho bánh vào lò nướng ở 190 độ C trong 20 phút là có thể mang ra thưởng thức món bánh pizza giòn dưới, ngọt, mềm bên trên.
Bánh Pudding sầu riêng béo ngậy

 
Nguyên liệu

100g sầu riêng
50g bột báng
20g bơ
40g đường
300ml sữa tươi
1 quả trứng gà
50ml sữa đặc
30g bột custard

Cách làm
Bước 1: Đun 1 nồi nước cho sôi lên sau đó cho phần bột báng vào nấu khoảng 10 đến 13 phút thì tắt bếp đậy nắp lại. Đợi khoảng 5 phút cho bột báng chuyển sang màu trong.
Bước 2: Lấy phần bột báng ra xả qua với nước lạnh để cho ráo. Sầu riêng trộn với đường cho đến khi hỗn hợp mịn thì cho lòng đỏ trứng gà vào. Trộn 1 lúc thì đem hỗn hợp đi hấp cách thủy trong 10 phút và nhớ đảo liên tục nhé.
Bước 3: Cho bột báng/bột Gelatine vào hỗn hợp sầu riêng khuấy đều lên. Rồi dùng rây lọc hỗn hợp qua nhằm tránh bánh bị cộm, nổi cặn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng dần.
Bánh Cheesecake sầu riêng không lò nướng tại nhà

Nguyên liệu

10 cái bánh quy
200gr sầu riêng
50gr bơ lạt
3 muỗng đường
5gr gelatin
200gr cream cheese
250ml whipping cream
Vani
Giấy nến, khuôn đúc hình bánh, túi zip

Cách làm
Bước 1: cho 10 cái bánh quy vào trong túi zip dùng chày cán cho bánh vỡ vụn. Rồi đem bánh đi trộn với 50gr bơ đã được đun chảy vào. Sau khi trộn đều thì cho nó vào khuôn đúc hình bánh, bên dưới lót giấy nến cho vào ngăn mát tủ lạnh khoản 30 phút.
Bước 2: trộn 200gr cream cheese bằng máy đánh trứng rồi cho thêm 3 muỗng đường vào đánh đều. Khi đường đã tan thì cho vani, gelatine đã đun chảy vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Rồi đem sầu riêng đã xay nhuyễn vào trộn đều lên.
Bước 3: lấy 250ml whipping cream đánh bông lên. Rồi bạn cho vào hỗn hợp sầu riêng vừa mới trộn xong để trộn đều lên. Sau đó bỏ vào khuôn đúc hình bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần ăn bạn chỉ cần cắt một miếng vừa đủ ăn cho thêm trái cây, mật ong hay kem tươi vào là có thể thưởng thức món bánh.
Bánh Tart sầu riêng

Nguyên liệu
Để làm vỏ bánh cần có:

500g bột mì
250g bơ nhạt
5ml Vani
60g đường
1 quả trứng gà

Nhân bánh cần

150g sầu riêng
250g kem phô mai
2 quả trứng gà
20g đường bột
10g đường

Cách làm
Bước 1: Cho bơ nhạt và đường bột vào tô lớn trộn đều lên. Sau đó cho quả trứng, vani vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tiếp đó cho phần bột mì vào trộn đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp quyện và mịn. Nghỉ tay khoản 5 phút thì lấy bột ra cán thành miếng bột mỏng khoảng 4 đến 5mm.
Bước 2: Dùng khuôn làm bánh Tart để đo cắt miếng bột lót làm phần đáy và vành bánh. Rồi dùng nĩa xiên vài lỗ ở phần đáy bánh. Sau đó đem khuôn bánh bỏ vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 3: Để làm nhân bánh, bạn cắt nhỏ cream cheese trộn với đường bột cho đều. Rồi bạn đem thịt sầu riêng được dằm nhuyễn vào trộn cho đều tay. Sau đó cho 2 lòng đỏ quả trứng gà vào đánh đều lên. Còn lòng trắng trứng gà đem đi đánh riêng cho đến khi bông mềm là được.
Bước 4: Bạn đổ phần nhân bánh vào vỏ bánh đã được nướng chín. Sau đó cho bánh vào lò nướng 185 độ C khoảng 10 phút là sẽ có ngay món bánh Tart thơm ngon.
Món ngon từ sầu riêng: Bánh gato sầu riêng

Nguyên liệu

3 quả trứng gà
30g sữa tươi không đường
30g dầu ăn
30g bột mì
30g bột ngô
5g Vani
1g muối
1g cream of tartar
60g đường cát
60g sữa đặc có đường
50g bơ sáp
150g sầu riêng
300g kem sữa
10g đường

Cách làm
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, vani, dầu ăn vào tô lớn khuấy cho đều lên. Sau đó dùng rây cho bột mì, bột bắp mịn không vón cục vào tô hỗn hợp vừa rồi. Bạn trộn đều tay cho bột được hòa quyện với hỗn hợp đó.
Bước 2: lòng trắng trứng gà bỏ thêm ít muối đánh tan với tốc độ nhẹ, đều tay. Đánh cho đến khi trứng xuất hiện bọt khí thì cho cream of tartar vào đánh đến khi bông mịn. Rồi bạn từ từ cho đường vào tiếp tục đánh cho đều lên.
Bước 3: Chia phần bông trứng này thành 3 phần. Cho 1 phần vào hỗn hợp bột ở bước 1. 1 phần cho vào hỗn hợp ở bước 2 và phần còn lại khi sản phẩm được hoàn thành.
Bước 4: Đem hỗn hợp bột đổ vào khay làm bánh. Bật lò nướng lên ở 170 độ C. Sau đó điều chỉnh lại ở 150 đến 160 độ C để nướng bánh trong khoảng 50 đến 60 phút.
Bước 5: Cho bơ, sầu riêng, sữa đặc xay nhuyễn ra. Rồi dùng whipping cream với đường bột đánh cho bông. Rồi cho hỗn hợp vừa làm ở trên vào trộn đều lên là sẽ có ngay phần kem sầu riêng để làm lớp kem bên ngoài bánh gato.
Bánh quai vạc đậu xanh sầu riêng

Nguyên liệu

100gr đậu xanh không vỏ
80gr đường
100gr sầu riêng
100gr bột mì
Dầu ăn
30gr nước
50gr bột năng

Cách làm
Bước 1: Đậu xanh đem đi ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch, hấp cho chín. Khi đậu chín mềm dùng muỗng tán nhỏ đậu ra.
Bước 2: Cho đường vào đậu xanh trộn đều lên sau đó bắt lên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sầu riêng dùng muỗng dằm cho nhuyễn rồi trộn chung với đậu. Đợi cho nhân bánh nguội vo thành viên bi cỡ to vừa ăn.
Bước 3: Cho 100gr bột mì, 30gr nước và 45gr dầu ăn vào trộn đều cho đến khi bột mịn mềm. Bột năng 50gr trộn với 40gr dầu ăn để ra bát riêng.
Bước 4: đem bột mì phân thành từng khúc nhỏ rồi cán ra thành miếng bột mỏng làm vỏ bánh theo hình chữ nhật. Rồi cho nhân bánh đã chuẩn bị vào gấp đôi lại. Bạn dùng 2 ngón tay bóp nhẹ các phía cho miệng bánh ngậm lại không bị lộ nhân bánh ra.
Bước 5: Dùng lòng đỏ trứng gà đánh đều lên mặt những chiếc bánh. Rồi đem chúng đi nướng ở 150 độ C khoảng 25 phút là bạn có ngay món bánh quai vạc
Bánh Flan sầu riêng mịn, ngon

Nguyên liệu

300gr sầu riêng
6 quả trứng gà
2 hộp sữa tươi
100gr đường

Cách làm
Bước 1: Cho 50gr đường hòa 1 chút nước vào bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Đem hỗn hợp đường vừa làm đổ vào khuôn làm bánh Flan thành 1 lớp mỏng. Thịt sầu riêng đem đi xay nhuyễn.
Bước 3: dùng 6 lòng đỏ trứng gà khuấy đều. Sữa tươi, đường bắt lên bếp nấu cho nóng để đường tan hết. Rồi bạn đêm hỗn hợp sữa đổ vào tô trứng khuấy đều.
Bước 4: Cho phần sầu riêng vào hỗn hợp sữa, trứng gà khuấy đều. Rồi dùng rây lọc khi đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh Flan. Sau đó đem bánh đi hấp khoảng 30 phút thì lấy ra đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Các món ngon khác từ sầu riêng
Xôi sầu riêng
Là một món ăn quen thuộc của các tín đồ món Thái, bất cứ ai yêu thích sầu riêng cũng không nên bỏ qua món ăn này. Xôi sầu riêng được yêu mến vì sự hòa quyện giữa hương sầu riêng thơm lừng cùng nước cốt đừa đậm đà và xôi nếp dẻo. Để làm món xôi sầu riêng cũng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu:

450gr gạo nếp
200gr sầu riêng
60gr đường
1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Ngâm nếp qua đêm, trước khi nấu đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước rồi cho nửa muỗng cà phê muối vào trộn đều (trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ hạt nếp)
Dầm sầu riêng với đường, tán đều cho đường hòa tan.
Cho nếp vào xửng nước đang sôi hấp khoảng 15-20 phút, nếm thử xem hạt xôi đã chín chưa. Sau đó cho thêm sầu riêng đã đánh tan với đường vào.
Dùng đũa trộn đều nhẹ tay, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa.

Vậy là bạn đã có món xôi sầu riêng béo thơm nức mũi rồi đấy!

Sầu riêng nướng
Nghe thật lạ phải không? Sầu riêng để làm bánh kẹo, chè, v.v.. đã quá quen thuộc rồi. Còn sầu riêng nướng mới nghe lần đầu đấy. Nhưng đừng ngạc nhiên, vì đây là một món ăn đặc trưng của người Thái đấy. Sầu riêng bình thường đã ngọt và thơm, sau khi nướng với than hồng, mùi thơm và vị ngọt càng thêm cô đọng, chén liền vài múi mà vẫn không ngán.
Nguyên liệu:

Sầu riêng
Vỉ nướng và bếp than

Cách làm:

Nhóm lửa và khi lửa bắt đầu cháy lớn, đặt nguyên trái sầu riêng lên vỉ, không cần khui vỏ, tách múi gì cả. Bạn nhớ xoay trở trái sầu riêng thật đều để đảm bảo nướng không sót phần nào. Mùi thơm sẽ dần dần tỏa ra bay đều khắp nơi, thơm không thể cưỡng nổi. Càng nướng, lớp vỏ sẽ cháy và chuyển sang màu đen, nhưng đừng lo và hãy cứ tiếp tục nướng vì phần cơm vàng bên trong không hề hấn gì cả.
Khi độ nóng vừa đủ, vỏ quả sẽ tự nứt ra, để lộ múi sầu riêng vàng ươm căng đầy thật hấp dẫn. Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 đến 10 phút, bạn sẽ thấy múi sầu riêng cháy dần và tuỳ khẩu vị bạn thích cháy nhiều hay ít mà dừng nướng hay tiếp tục. Cuối cùng lấy sầu riêng ra khỏi bếp than, tách bỏ hẳn lớp vỏ, dùng muỗng múc từng miếng cơm vàng mang mùi thơm nức mũi, vừa thổi vừa ăn ngay khi còn nóng.

Chả giò sầu riêng
Sầu riêng còn có thể làm chả giò đấy, vị ngọt thơm của sầu riêng được gói trong lớp bánh tráng giòn rụm chắc là nao lòng những tín đồ sành ăn lắm đây.
Nguyên liệu:

Sầu riêng chín 3 múi nạo lấy phần thịt
Xoài chín 1 trái lớn, gọt vỏ, thịt xoài cắt hạt lựu
Đường 20gr
Muối 1 gr
Bánh tráng rế 12 cái (có thể dùng bánh pia)
Trứng gà 1 trái, đánh tan

Cách làm:

Trộn chung sầu riêng, xoài, đường, muối.-
Đật lá bánh rế lên khăn ẩm, cho 30 gr nhân vào, gấp và cuốn lại.
Cho vào dầu nóng chiên vàng vỏ, vớt ra thấm dầu.
Một kiếu ăn khác là khi cuốn xong, cho vào ngăn đá cho đông cứng lại. Khi ăn thì cho vào dầu nóng chiên luôn (không rã đông) thấy vỏ bánh vàng là được. Làm như vậy khi ăn thì vỏ giòn mà trong nhân thì còn lạnh.

Bánh kem tươi sầu riêng
Vỏ bánh crepe dai dai gói trong đó là vị kem tươi mát lành và hương sầu riêng ngọt lịm, không ai có thể bỏ qua món ngon này.
Nguyên liệu:

3 lòng đỏ trứng gà
100 g bột mì
15 g bột bắp hoặc bột năng
40 g đường
300 g sữa tươi không đường
30 g bơ lạt
200 g whipping cream
30 g đường xay
200 g sầu riêng
Có thể dùng 80ml nước cốt lá dứa cho vào phần vỏ bánh. Và bớt đi 80ml sữa tươi

Cách làm:

Làm vỏ bánh: Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ. Cho đường vào. Bơ hấp cách thuỷ cho chảy. Ngoáy đều cho tan đường.
Cho sữa tươi vào. Khuấy đều.
Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa.
Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng.Bọc màng thực phẩm lại.
Để bột nghỉ 30 phút.Trong lúc để bột nghỉ thì làm nhân kem sầu riêng.
Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn.Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên không cần đường vì topping đã ngọt sẵn rồi.
Nếu dùng whipping thì để ngăn mát tủ lạnh, đánh bông cứng lên cùng 30g đường xay.
Cẩn thân khi đánh kem tránh để tách nước.
Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh.
Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ.
Dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo.
Chảo nóng thì múc một muôi bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.
Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa. Tránh để rách. Chỉ cần rán một mặt là được. Mặt không rán sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh.
Rán lần lượt cho tới hết. Sau khi rán xong hết vỏ thì chuẩn bị cuốn bánh.Cuốn bánh như cuốn nem.
Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán.
Múc một thìa kem tươi. Sau đó một thìa sầu riêng. Lại đậy lên 1 lớp kem tươi mỏng nữa. Thích ăn nhiều sầu riêng thì cho nhiều, ít kem. Cho ngăn mát tủ lạnh 2h trước khi ăn.Có thể xay lá dứa để lấy 100ml nước cốt lá dứa, cho vào công thức và bớt đi 50ml sữa tươi.

Sinh tố sầu riêng
Sầu riêng là một loại trái cây giàu dinh dưỡng. Vào mùa hè được thưởng thức một ly sinh tố sầu riêng mát lành thì còn gì tuyệt vời hơn phải không.
Nguyên liệu:

Sầu riêng: 1 trái khoảng 2,5 – 3kg. Để cách làm sinh tố sầu riêng được thơm ngon, béo ngậy bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng chín cây, có đường nứt rõ trên vỏ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Sữa đặc có đường: 150ml, nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm sữa đặc có đường nhé, không nên dùng đường bởi như thế món sinh tố sầu riêng sẽ kém ngon.
Sữa tươi không đường: 200ml.
Chanh tươi: 1 trái.
Đá bào: 500g.
Kem tươi: 200ml (không bắt buộc).
Dụng cụ: Máy xay sinh tố.

Cách làm:

Sầu riêng: Tách lấy múi sầu riêng ra khỏi lớp vỏ cứng, rồi bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt sầu riêng cho vào bát thôi nhé.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Cho sầu riêng, nước cốt chanh, sữa đặc, sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, bạn phải xay thật nhuyễn mịn là cách làm món sinh tố sầu riêng vừa ngon vừa hấp dẫn sánh mịn nhé, nếm lại hương vị sao cho vừa ăn, có thể cho thêm sữa đặc có đường để gia tăng vị ngọt hay nước cốt chanh để thấm đượm vị chua tự nhiên nhé.Nhớ tách hạt sầu riêng và thái khúc múi sầu riêng trước khi xay nhuyễn nhé.
Tiếp đó, bạn có thể cho đá bào vào rồi nhấn nút xay tiếp, sau đó rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho kem tươi lên trên và thưởng thức hoặc rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho đá bào, kem tươi lên bên trên, có thể trang trí thêm 1 lát chanh tươi trên thành ly cho cách làm món sinh tố sầu riêng hấp dẫn, bắt mắt hơn là có thể thưởng thức hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng của thức uống này rồi (trường hợp không có kem tươi cũng không làm ảnh hưởng đến vị ngon của sinh tố sầu riêng đâu nhé).

Bánh tiêu sầu riêng
Bánh tiêu là một món ăn thật quen thuộc, nhưng bánh tiêu sầu riêng nghe thật lạ phải không. Tuy nhiên, đây là một món ăn mói nổi trong cộng đồng fan cuồng sầu riêng đấy.
Nguyên liệu:

150gr sầu riêng
100ml kem tươi
220ml sữa tươi không đường
100ml nước ấm
2 quả trứng gà
60gr đường bột
20gr bơ nhạt
5g men nở
1 gói vani
Muối

Cách làm:

Bước 1: Hòa men đường

Hòa tan 60g đường bột vào nước ấm, sữa tươi
Khuấy cho đường tan hoàn toàn thì cho men nở vào khuấy tiếp, khoảng 10 phút đến khi men nổi lên trên mặt nước là được.

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều bột mỳ, 1 thìa muối vào chậu lớn rồi cho hỗn hợp nước men đường ở trên vào,
Dùng tay nhào bột (Bạn có thể thoa chút dầu ăn lên tay để nhồi đến khi bột mịn, bóng, không bị dính tay là được).

Bước 3: Ủ bột

Dùng khăn ẩm bọc kín bên trên chậu bột và ủ khoảng 1-2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu

Bước 4: Làm nhân bánh

Trong thời gian ủ bột, làm nhuyễn sầu riêng và để ra bát riêng
Tách lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 20gr bơ để chảy ở nhiệt độ phòng.

Bước 5: Nặn bánh

Dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột cho bọt khí thoát hết ra, cho vani vào và nhào lên
Vắt bột thành khối trụ tròn, dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại
Dùng cán bột hoặc chai thủy tinh cán miếng bột dẹp đều ra
Cho kem tươi và sầu riêng vào, gói kín vỏ bánh lại

Bước 6: Chiên bánh

Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun ở lửa vừa
Thả từng miếng bột đã cán vào
Dùng đũa đè bẹp mép ngoài bột để phần giữa bánh phồng đều
Chiên vàng đều vỏ bánh thì bạn vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Lưu ý khi làm bánh tiêu sầu riêng
Khi chiên nên chọn nồi đáy nhỏ cho dầu ngập bánh để tạo màu đẹp
Chiên lần lượt từng cái một để không bị cháy
Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn để nguội.

Trên đây là bài hướng dẫn cách làm bánh tiêu sầu riêng thơm ngon, mới lạ.

Bánh nướng sầu riêng( Pancake sầu riêng)
Đây là kiểu ăn pancake độc đáo ở Malaysia: lớp vỏ bên ngoài là pancake, còn bên trong là whipping cream cùng cơm sầu riêng. Bánh để lạnh ăn càng ngon, dễ làm mà không cần dùng đến lò nướng.
Nguyên liệu:

100gr bột mì
15gr bột bắp
40gr đường
325gr sữa
30gr bơ
3 lòng đỏ trứng
200gr whipping cream
30gr đường xay (icing sugar, vì sầu riêng đã ngọt nên phần kem nên giảm ngọt nhé)
1 muỗng cafe gelatine ngâm với 1 thìa canh nước.
150gr cơm sầu riêng (gia giảm tùy thích)

Cách làm:

Phần vỏ bánh pancake:

Trộn hai loại bột lại, rây mịn. Cho lượng sữa vào phần bột, đánh cho đều mịn. Cho đường, lòng đỏ và bơ chảy vào và tiếp tục trộn cho đều và lược qua rây, để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi tráng bánh.
Bắc chảo không dính lên bếp, khi chảo nóng thì hạ lửa, quét ít bơ hay dầu ăn vào chảo, rồi đổ một vá bột vào, láng cho đều chảo, tránh chỗ dày chỗ mỏng. Khi mặt trên của bánh săn lại và không dính tay thì cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bánh nguội. Làm tuần tự cho đến hết lượng bột.

Phần nhân kem:

Cho thố và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trước. Sau đó lấy ra đánh whip cùng với đường cho hỗn hợp bông mềm, cuối cùng cho hỗn hợp gelatine ngâm nở, chưng chảy và để ngụôi vào hỗn hợp whip.
Cho một ít whipping cream và cơm sầu riêng lên bánh, nhẹ nhàng cuộn tròn lại như cách cuộn chả giò.
Bảo quản lạnh. Khi thưởng thức dùng với trà nóng rất ngon.

Bánh su kem sầu riêng
Nếu đã quá quen thuộc với những chiếc bánh su nhân kem tươi truyền thống thì một chút hương vị độc đáo của sầu riêng vào sẽ mang đến cho bạn bất ngờ như được thưởng thức một chiếc bánh hoàn toàn mới. Vị béo của sầu riêng kết hợp với kem tươi là sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho chiếc bánh tưởng đơn giản này một màu sắc mới.
Nguyên liệu: (Cho 30 bánh Choux cỡ lớn hoặc 40 bánh Choux nhỏ)

Phần vỏ bánh:

240ml nước.
100g bơ.
1 chút muối.
125g bột mỳ đa dụng (all purpose flour).
4 trứng gà.

Phần nhân sầu riêng:

500 ml sữa tươi (để tăng độ béo và thơm cho phần nhân thì bạn có thể dùng 350 ml sữa tươi và 150 ml kem tươi- heavy whipping cream).
150 grams sầu riêng (đã tách hột).
70 grams đường.
2 tablespoons bột mì đa dụng (all purpose flour).
2 tablespoons bột bắp (corn starch).
1 teaspoon vani dạng lỏng.
1 quả trứng gà lớn ( 60-62 grams cả vỏ).

Cách làm:

Phần vỏ bánh:

Mở lò ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F). Lót giấy nướng vào khay.
Cho nước, bơ và muối vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi (nhớ khuấy cho bơ và muối tan trong nước).
Khi hỗn hợp vừa sôi thì hạ lửa xuống trung bình và cho bột vào ngay. Khuấy liền tay cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối đặc và mịn.
Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng vào khuấy đều.
Chú ý cho từng quả trứng vào, khuấy cho tan bớt trứng thì mới cho quả tiếp theo. Lúc đầu hỗn hợp bột có thể còn lổn nhổn như trong hình dưới. Nhưng sau khi cho hết trứng và khuấy đều tay thì sẽ có một hỗn hợp mịn màng và bóng mượt.
Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem có gắn đui sò bắt bánh kem. Muốn bánh to thì nặn vài vòng, còn muốn làm mini su thì mình nghĩ 2 vòng là đủ. Vì khi nướng bánh sẽ nở lên nữa.
Note: Với lượng bột này mình chia 2/3 bột cho bánh su cỡ lớn và 1/3 lượng bột cho bánh su nhỏ. Với bánh lớn mình dung đui số 32 của Wilton, bánh nhỏ mình dùng đui khép 21 của Wilton. Tuy nhiên bạn có thể dùng bất cứ loại đui nào để tạo hình bánh và làm bất kỳ loại bánh lớn hay nhỏ tuỳ ý.
Nướng bánh trong lò đã bật sẵn. Nướng bánh từ 25 đến 30 phút tuỳ kích cỡ của bánh hoặc khi thấy bánh vàng đều. Chú ý: trong khi nướng bánh không mở lò ra, mở lò sẽ làm bánh xẹp.
Bánh chín, lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay.

Nhân kem:

Cho đường và trứng vào bát, dùng lồng phới đánh tan trứng và đường.
Cho bột mì, bột bắp và vani vào bát trứng. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện và mịn màng. Để riêng bát trứng bột qua 1 bên.
Cho sữa (và kem tươi- nếu dùng) và sầu riêng vào nồi. Khuấy đều cho sầu riêng tan bớt trong sữa. Đun nồi sữa- sầu riêng trên bếp với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Tắt bếp.
Chuẩn bị sẵn đồ lọc (dụng cụ rây bột), lọc 1/4 lượng sữa vừa nấu vào bát trứng bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
Lọc tiếp phần sữa còn lại vào bát bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện. Lúc này mình có một hỗn hợp lỏng và có màu vàng nhạt.
Cho hỗn hợp trứng-sữa-bột vào nồi. Đun với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lúc đầu hỗn hợp sẽ lỏng. Sau khi đun và khuấy liên tục thì hỗn hợp mịn màng và đặc lại. Đun đến khi hỗn hợp vừa sánh và đặc thì tắt bếp. Cho hỗn hợp nhân vào bát và để nguội. Khi nguội phần nhân sầu riêng sẽ đặc lại thêm.

Hoàn thành bánh:

Khi bánh nguội hoàn toàn thì dùng dao bén cắt ngang bánh (chú ý không cắt lìa 2 phần bánh nhé). Cho nhân kem vào túi ni lông rồi bóp vào ruột bánh. Làm cho hết bánh và nhân kem.(Bạn cũng có thể cho nhân kem vào túi bắt kem gắn đuôi tròn và bóp vào đáy của bánh Choux. Làm cách này thì bạn không cần cắt ngang vỏ bánh mà vẫn cho nhân vào được).

Kem sầu riêng
Kem sầu riêng với vị bùi bùi, béo béo, mát lạnh với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, thêm vào đó kem mịn mà không hề bị đá dăm, đảm bảo ăn là nghiền.
Nguyên liệu:

300gr thịt sầu riêng
300ml sữa tươi
250ml kem tươi
200gr đường

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên bạn tách bỏ lấy hạt sầu riêng ra, phần thịt sầu riêng để ra đĩa.Cho sữa tươi, 1/2 số lượng đường và phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 2: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra, cho vào tô và thêm số lượng đường còn lại vào, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên.
Bước 3: Khi kem tươi đã bông thì bạn cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp hòa đều là tắt máy.
Bước 4: Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho kem đông lại, khi ăn bạn lấy ra và dùng muôi múc kem cho ra ly để thưởng thức.

Bánh pía sầu riêng
Đến tháng 8 âm lịch ngoài bánh dẻo bánh trung thu thì không thể thiếu bánh pía, ngày nay hầu như muốn ăn lúc nào thì làm lúc đó vì những nguyên vật liệu đều có bán quanh năm.
Nguyên Liệu

300 g bột mì ngang
100 g mỡ nước
120 g nước
1/2 muỗng cà phê bột nổi
50 g đường
200 g bột mì ngang
70 g mỡ nước
200 g đậu xanh
150 g đường
100 g cơm sầu riêng
50 g đường
50 g mứt mỡ
50 g mứt bí

Cách làm:

Đậu xanh xào chung với đường cho cạn nước cho dầu ăn vào từ từ chừng 3 muỗng canh dầu.
Sau đó cho 1 muỗng canh bột mì tinh đã quậy nước vào xào đều và cuối cùng cho 2 muỗng bột bánh dẻo vào nhân quyện lại thành khối ròi nhắc xuống để nguôi.
Sầu riêng tán nhuyển với đường bắc chảo làm cho tan đường rồi nhắc xuống để riêng trứng muối rửa dưới vòi nước rồi ngâm rượu 20 phút. Sau đó đem hấp làm bột vỏ và bột ruột để nghĩ 30 phút
Sầu riêng nguội đem trộn với mứt mỡ mứt bí.nhân khoét lỗ giữa cho sầu riêng vào túm lai nhưng không kín chừa để trứng lên như hình, chia bột vỏ và bột ruột tương ứng.
Lấy bột vỏ túm kín bột ruột cán dẹp mỏng cuộn tròn thành hình dài rồi bẻ cong hình chữ s ấn xuống cán tròn rồi bọc nhân vô túm phần trứng xuống đáy rồi ấn mộc. Sau đó chờ ráo mực úp lại đem nướng chừng bánh chín lật bánh lại quét trứng lên nướng cho khô trứng thì lấy ra.
Bánh ăn ngon khi để vài ngày bánh im mềm.

Bơ dầm sầu riêng
Món ngon không thể bỏ qua với bộ đôi bơ và sầu riêng, ngon ngọt vị sầu riêng béo béo của bơ thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu

4 trái Bơ
1 trái sầu riêng
Sữa đặc
Đường
Đá bi

Các bước làm:

Cắt bơ lấy phần bơ lột vỏ bỏ.
Sầu riêng khui tách bỏ hột trộn sữa đặc, quậy điều, cho thêm đừong trộn chung với bơ, cho đá bi vào quậy lên cho ra ly thưởng thức vị béo thơm ngon của sầu riêng với bơ.

Bánh sầu riêng chiên
Món bánh với lớp bột bên ngoài giòn tan, lớp nhân mềm thơm béo ngậy vị sầu riêng đặc trưng, rất phù hợp cho những ngày rảnh rỗi!
Nguyên liệu:

1 quả sầu riêng
Bánh tráng
1 quả trứng gà
1 muỗng đường
Bột chiên giòn

Cách làm:

Sầu riêng xẻ lấy múi, tách hạt, dằm nhuyễn thịt quả với 1 muỗng đường
Đổ bột chiên giòn vào tô, đập 1 quả trứng gà vào cùng và thêm chút nước sao cho hỗn hợp bột sệt, khuấy đều cho bột mịn sau đó để yên chừng 15 phút cho bột nghỉ
Trải bánh tráng ra, cho nhân sầu ở trên vào và gói chặt tay
Lăn từng chiếc bánh vào hỗn hợp bột để bột bám kín mặt bánh. Chuẩn bị một chảo dầu nóng già, thả bánh vào chiên chín vàng thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu.

Mứt dừa sầu riêng
Mứt dừa vị truyền thống không còn là món mứt duy nhất trên bàn ngày Tết. Bạn có thể biến tấu sáng tạo với dừa để có nhiều mùi vị khác nhau. Nhà bạn năm nay đã có mứt dừa vị sầu riêng chưa nào? Cùng tham khảo cách chế biến món mứt ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu:

Cùi dừa 1 kg
Đường trắng 500 gr
Sữa đặc 200 ml
Sầu riêng 200 gr
Muối 1 muỗng cà phê

Các bước làm:

Dừa mua về cắt sợi ngâm vào thau nước muối loãng. Ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc 8 tiếng. Trong thời gian ngâm phải thay nước 3 lần. Sau đó vớt ra, rửa để ráo nước.
Ướp dừa với đường rồi trộn đều để đường tan đều, thời gian ướp khoảng 8 tiếng đồng hồ. Sau đó, cho hỗn hợp dừa đường vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa lớn.
Sên dừa đều tay đến khi rút hơn phân nữa đường thì vặn lửa vừa và tiếp tục sên cho dừa kẹo kẹo lại với nhau. Lúc này mới cho sữa đặc vào và đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp đến cho sầu riêng vào.
Dùng đũa đảo đến khi dừa khô. Cuối cùng, cho dừa vào đảo trên bếp vào mâm, san mỏng ra và đem phơi nắng khoảng 15 phút để bông đường nổi lên, tạo độ cong đẹp mắt cho miếng mứt dừa. Hoặc bạn cho vào lò sấy nhiệt độ 100 độ C trong vòng 15 phút.

Kẹo dẻo sầu riêng
Kẹo sầu riêng mang hương vị đặc trưng và cũng là món kẹo truyền thống của người dân Nam Bộ cho dịp lễ Tết. Công thức chế biến đơn giản, nguyên liệu sẵn có và hương vị thì không thể nhầm lẫn với bất kì món kẹo nào khác nhé.
Nguyên liệu:

Xem Thêm:  Cách chọn cá khô, tôm khô, mực khô an toàn

700g thịt sầu riêng
2 thìa mạch nha
50g đường trắng
1/4 thìa muối
Giấy bóng kính

Các bước làm:

Thịt sầu riêng bạn cho ra bát tô lớn rồi tiến hành cho thêm đường, muối ăn vào trộn đều rồi cho vào chảo không dính dùng đũa trộn đều lên.
Sau đó bạn tiếp tục cho nồi thịt sầu riêng ướp đường lên trên bếp và tiến hành sên cùng với lửa nhỏ liu riu.
Khi bạn thấy thịt sầu riêng quyện vào thành 1 khối cực dẻo thì bạn tiếp tục cho mạch nha vào cùng và tiến hành sên tiếp cho tới khi sầu riêng dẻo và không dính nồi chừng 10 đến 15 phút là được.
Cuối cùng bạn để sầu riêng cho thật nguội, rồi cho nhỏ ra thành các phần bằng nhau, dùng miếng giấy bóng kính nhỏ tiến hành gói lại và cho vào hũ thủy tinh dùng dần nhé.

Nhôm Kính Nam Phát đã chia sẻ 7 cách làm sầu riêng chín nhanh đơn giản bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Nếu muốn thưởng thức sầu riêng thơm ngon mà không hóa chất, hãy thử ngay những cách giúp sầu riêng chín tự nhiên mà chúng tôi đưa ra. Chúc các bạn thành công!

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
Sầu riêng bị sượng phải làm sao
Bổ sầu riêng những chưa chín
Sầu riêng quay lò vi sóng
Cách làm com sầu riêng
Sầu riêng bị nhạt
Cách chế biến sầu riêng, kem
Sầu riêng định mùa

#Cách #Chế #Biến #Sầu #Riêng #Sượng #Thơm #Ngon #Hấp #Dẫn #Dễ #Làm #Tại #Nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
Sầu riêng bị sượng phải làm sao
Bổ sầu riêng những chưa chín
Sầu riêng quay lò vi sóng
Cách làm com sầu riêng
Sầu riêng bị nhạt
Cách chế biến sầu riêng, kem
Sầu riêng định mùa

Bạn lỡ mua phải quả sầu riêng còn xanh hay muốn ủ chín sầu riêng mà không phải sử dụng hóa chất, hãy tham khảo cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên dưới đây

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên
Nếu bạn lỡ mua phải trái sầu riêng chưa chín hãy áp dụng ngay những mẹo sau đây để sầu chín nhanh tự nhiên mà không phải sử dụng các loại hóa chất độc hại.
Mẹo dân gian làm sầu riêng nhanh chín bằng gạo
Một cách làm chín sầu riêng nhanh lại không sử dụng hóa chất chính là vùi kín sầu riêng trong gạo. Bởi gạo có thể giữ khí Ethylene khá tốt – loại khí giúp trái cây chín nhanh hơn. Với cách làm này, sầu riêng sẽ chín đều và ngon.
 
Lưu ý!
Nên áp dụng với sầu riêng còn xanh hoàn toàn hoặc bạn muốn thưởng thức sầu riêng ngay ngày hôm sau.
 

Cách làm sầu riêng chín nhanh do phơi ngoài nắng
Một cách an toàn khác bạn có thể áp dụng ngay giúp sầu riêng nhanh chín chính là phơi nắng. Bạn bọc một chiếc túi nilon quanh quả sầu riêng rồi đem phơi dưới nắng. Việc bọc túi nilon sẽ giữ khí Ethylene hiệu quả nhất, kết hợp với ánh nắng mặt trời sẽ sinh ra nhiệt ủ giúp sầu riêng nhanh chín.

Sầu riêng sẽ chín nhanh nếu được để cạnh các loại quả chín
Các loại quả chín thường sản sinh ra một lượng lớn khí Ethylene, bởi vậy độ chín của sầu riêng sẽ được thúc đẩy nhanh hơn. Nếu trong nhà đang có sẵn các loại quả chín, hãy thử ngay cách này.

Cách làm sầu riêng nhanh chín bằng hương (nhang)
Nếu bạn để ý sẽ thấy trái cây đặt trên bàn thờ thường chín nhanh, đó là do mùi hương của các loại hương giúp trái cây chín đều và nhanh. Sầu riêng cũng vậy.
Bạn cho một ít muối hạt vào túi nilon lớn bọc quanh quả sầu riêng. Đốt vài cây nhang sao cho khói lan tỏa ra toàn bộ túi nilon. Khi nhang tàn, hãy nhanh chóng buộc kín miệng túi lại, cố gắng không để khí không lọt ra ngoài. Chỉ khoảng 3 ngày sau sầu riêng sẽ chín hoàn toàn.

Sử dụng túi nilon hoặc túi giấy để sầu riêng nhanh chín
Cách làm hết sức đơn giản. Bạn cho sầu riêng vào túi giấy hoặc túi nilon, để thêm một quả táo vào bên trong để sản sinh khí Ethylene, sau đó buộc miệng túi lại. Một cách thực hiện rất nhanh chóng mà vẫn hiệu quả giúp sầu riêng chín nhanh.

Dùng tro, trấu ủ sầu riêng
Tro, trấu sau khi phơi khô qua nắng được lót dưới đáy thùng. Sau đó để quả sầu riêng lên trên rồi đổ tiếp tro, trấu đầy kín miệng thùng, đậy lại. Sau khoảng 3-5 ngày bạn sẽ có một trái sầu riêng chín tự nhiên.
 
Lưu ý!
Có thể ủ tro, trấu nhiều ngày hơn để sầu riêng chín thơm hơn. Không nên thường xuyên mở thùng để kiểm tra sầu riêng.
 

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng vải lanh và khăn bông
Bạn cần một chiếc khăn bông to, bọc toàn bộ quả sầu riêng từ cuống đến đáy. Khi bạn ngửi thấy mùi sầu riêng thơm đặc trưng thì có nghĩa sầu riêng đã chín. Cách làm sầu riêng chín nhanh này có thể hơi lâu nhưng bạn cũng có thể thử.

Cách nhận biết sầu riêng đã chín
Phải làm thế nào để biết được sầu riêng đã chín hay chưa mà không cần phải bổ quả sầu riêng ra? Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số cách
Mùi hương của sầu riêng
Sầu riêng khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ hơi nứt.

Để ý gai
Gai sầu riêng chín tự nhiên nở to, cứng, đầu gai tròn, ngả sang màu vàng hoặc nâu.

Quan sát cuống 
Chọn những quả sầu riêng cuống còn xanh, khi ấn vào cảm giác hơi ướt và có nhựa chảy ra.

Các vết nứt 
Khi sầu riêng đã chín, trên vỏ sẽ xuất hiện các khe nứt để có thể dễ dàng tách múi.

Trọng lượng
Sầu riêng còn xanh sẽ nặng hơn sầu riêng đã chín.

Nghe tiếng kêu
Nếu gõ vào quả sầu riêng nghe tiếng bộp bộp hoặc bịch bịch có nghĩa là sầu riêng đã chín và ngon.

99 Công thức làm món ngon từ sầu riêng cho các tín đồ mê đồ ăn vặt
Món chè sầu riêng
Món chè sầu riêng thơm ngon béo ngậy làm món ngon được khá nhiều bạn trẻ yêu thích. Giờ đây bạn có thể tự mình xuống bếp làm ngay món chè thơm ngon này.
Món chè sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu

500gr sầu riêng
225gr đậu xanh đã bóc vỏ
550ml nước lọc
150gr đường trắng
2 muỗng bột năng
240ml nước cốt dừa
2gr muối
15gr đậu phộng
400ml sữa tươi
1 ít lá dứa

Cách làm
Bước 1: Đem đậu xanh đi ngâm với nước pha chút muối trong khoản từ 6 đến 8 tiếng. Quả sầu riêng tách ra lấy phần thịt để làm chè.
Bước 2: Sau đó vớt đậu xanh ra rửa qua vài lần nước cho sạch rồi để cho ráo. Sau đó đem đi nấu cho sôi lên với 500ml nước. Nấu ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi đậu chín, nước cạn là được.
Bước 3: Vớt phần đậu đã chín cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn ra. Rồi bạn cho thêm phần cơm sầu riêng, 100gr đường, sữa tươi, nước cốt dừa 80ml vào xay cho hỗn hợp nhuyễn ra.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa làm xong vào nồi nấu ở bếp nhỏ lửa. Đợi cho đến khi sôi lên thì tắt bếp cho hỗn hợp vào ly hoặc cốc để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Cho 160ml nước cốt dừa còn lại, bột năng, muối, 50ml nước, 50gr đường, ít lá dứa vào nồi nấu cho sôi. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều hỗn hợp để đáy không bị cháy, đường tan ra hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra để nguội.
Bước 6: Để thưởng thức lý chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn chỉ cần lấy lượng chè vừa ăn cho thêm phần nước cốt dừa và đậu phộng đã rang chín vào và dùng.
Món chè thái

Nhắc đến món ngon từ sầu riêng không thể nào bỏ qua món chè Thái nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Để thưởng thức món chè Thái tại nhà bạn có thể chuẩn bị.
Nguyên liệu

Sầu riêng
4 đến 5 múi mít
2 đến 3 quả chuối
2 quả bơ chín
10 quả chôm chôm nhãn
100g thanh long
300ml sữa tươi
20g sữa đặc
5g bột thạch
300ml nước
Các loại siro màu nếu muốn
100gr hạt chân trâu

Cách làm

Bước 1: làm thạch rau câu

Đem bột rau câu đi hòa tan với 100gr đường, 300ml nước. Rồi bắt lên bếp để ở lửa vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sôi khoản 4 đến 5 phút thì tắt bếp. Đem phần hỗn hợp này đỗ ra khay hoặc là đồ làm rau câu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Mít đem đi thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Quả bơ bổ đôi ra, lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Chuối, thanh long thái thành miếng vuông/chữ nhật vừa ăn.

Bước 3: Chế biến sữa sầu riêng, trân châu

Sầu riêng sau khi tách vỏ lấy phần thịt thì đem nó đi xay nhuyễn ra. Sau đó lấy 2/3 sầu riêng pha với 300ml sữa tươi, 20g sữa đặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Còn trân châu đem đi luộc trong khoản 3 phút cho chín thì vớt ra xả vào nước lạnh.

Bước 4: làm món chè thái sầu riêng

Các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị xong, bạn lấy mỗi phần nguyên liệu 1 lượng vừa đủ ăn vào bát. Rồi cho thêm phần cơm sầu riêng còn lại vào, cho thêm tý đá nhỏ là có ngay một ly chè thái ngon đúng điệu.
Món xôi sầu riêng

Nguyên liệu

450gr gạo nếp
200gr sầu riêng
60gr đường
½ muỗng muối

Cách làm
Bước 1: Nếp đem đi ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm cho thêm 2 giọt màu thực phẩm vào (tùy màu bạn thích). Sau đó đem phần nếp vớt ra đem rửa qua nhẹ nhàng tránh cho nếp bị vỡ, bể nát để cho ráo. Rồi sau đó trộn với ít muối.
Bước 2: sầu riêng cho vào 60gr đường tán cho đường tan ra.
Bước 3: Đem gạo nếp đi hấp trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi chín. Thì bạn cho phần sầu riêng đã chế biến vào trộn đều lên đậy nắp lại. Đợi thêm khoản 5 phút là bạn sẽ có ngay món xôi sầu riêng thơm, béo, vị ngọt vừa phải cho bữa sáng gia đình.
Món bánh sầu riêng chiên giòn kích thích

Nguyên liệu

230g cơm sầu riêng
30g bột ngô
1 quả trứng gà
15ml sữa tươi
115g vụn bánh mì
8 đến 10 miếng bánh tráng

Cách làm
Bước 1: Bánh tráng đem đi rẩy 1 ít nước cho mềm bánh. Sau đó cho phần nhân sầu riêng vào giữa cuộn lại như chả ram, chả giò. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu chiên vào cho vừa đủ ngập. Sau đó bạn đem phần bánh tráng cuốn này lăn qua lớp bột ngô, rồi đến trứng, bánh mì vụn rồi bỏ vào chiên.
Bước 3: Chiên ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi lớp bánh chuyển sang màu vàng nâu là có thể vớt ra để hơi nguội để thưởng thức.
Món  ngon từ sầu riêng: bánh crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu

150gr sầu riêng
20gr đường
2 quả trứng gà
100ml sữa tươi
100ml nước cốt dừa
100ml nước cốt lá dứa
100gr bột mì
150ml Whipping Cream
15gr đường

Cách làm
Bước 1: đập 2 quả trứng gà vào trong bát lớn cho thêm 20gr đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa vào trộn cho đều lên.
Bước 2: Tiếp theo cho 100g bột mì vào trộn cho đều lên. Nhưng để cho vỏ bánh được mịn và đẹp mắt. Bạn nên để bột mì qua rây trước khi cho vào hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp xong thì đem cho vào ngăn đá tủ lạnh khoản 20 phút.
Bước 3: Lấy Whipping Cream cho 15gr đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành kem bông đặc, mịn thì dừng lại.
Bước 4: Bắt chảo chống dính lên bếp cho nóng, để nhỏ lửa rồi thoa lên 1 lớp dầu ăn. Bạn múc 1 ít hỗn hợp bột đổ vào chảo nghiêng theo vòng trong cho bột đều ra. Đợi cho đến khi mặt của bánh khô thì lấy bánh ra để cho nguội. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: lấy miếng bánh bột vừa mới làm, để mặt bánh mịn đẹp xuống mặt dưới. Rồi bạn lấy 1 ít sầu riêng, kem vào để ở giữa vỏ bánh. Sau đó dùng tay gói bánh lại theo hình dạng vuông đẹp mắt cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Tipo sầu riêng giòn
Nguyên liệu

120g bơ nhạt
½ muỗng Baking Powder
2 quả trứng gà
¼ muỗng muối
180g bột mì
Bột sầu riêng
120g đường
120g sữa tươi

Cách làm
Bước 1: Cho bơ và đường vào đánh cho bông ra sau đó cho từng quả trứng gà vào đánh. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện lại thì coi như đạt chuẩn.
Bước 2: Dùng rây rây bột mì, bột nở, bột sầu riêng vào trong tô hỗn hợp trứng, bơ vừa làm xong. Mỗi lần rây 1 lớp bột thì bạn cho vào thêm 1 chút sữa tươi đã chuẩn bị. Sau đó trộn cho đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.
Bước 3: Cho phần bột vào khung bánh đem bỏ vào lò nướng ở 165 đến 170 độ C trong khoảng 45 đến 60 phút. Sau đó lấy ra để cho nguội và cắt thành miếng mỏng vừa ăn theo hình vuông. Rồi xếp chúng vào khay nướng bỏ vào lò sấy ở 100 độ C trong 25 phút là có ngay món bánh Tipo giòn tan
Nước mía sầu riêng

Nguyên liệu

200ml nước mía
1 múi sầu riêng
Đá bào
Rau câu, đậu phộng rang, mít,…

Cách làm
Bước 1: Múi sầu riêng đem bỏ phần hạt lấy thịt. Sau đó cho sầu riêng, nước mía, đá xay vào máy xay sinh tố xay. Cho đến khi hỗn hợp nhuyễn ra thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy đổ ra ly.
Bước 2: Cho thêm đá bào, đậu phộng, thạch rau câu vào ly là bạn sẽ có ngay ly nước mía sầu riêng ngon, thơm mà không lo béo hay nóng trong người.
Món sinh tố sầu riêng sữa chua

Nguyên liệu

3 múi sầu riêng
5 hộp sữa chua
50ml sữa tươi
Sữa đặc
Đá bào

Cách làm
Bước 1: Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi cho 50ml sữa tươi, 1 thìa đường, 5 thìa sữa đặc, 5 hộp sữa chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.
Bước 2: Đỗ hỗn hợp vào ly rồi cho đá bào vào là có ngay 1 ly sữa chua sầu riêng để thưởng thức.
Bánh pizza sầu riêng

Nguyên liệu

160g bột mì Gluten cao
40g bột mì Gluten thấp
80g sữa
15g đường cát
1 quả trứng gà
3g men nở khô
15g bơ
2g muối
Phô mai
2 múi sầu riêng

Cách làm
Bước 1: Cho bột, đường, sữa, trứng, men nở, muối vào tô trộn cho đều lên. Rồi sau đó cho bơ vào trộn tiếp cho đến khi thành khối bột mềm mịn. Rồi tách ra làm 2 khối, cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Sầu riêng tách thịt đi nghiền cho nát.
Bước 2: Lấy bột ra cán bột thành hình tròn có kích thước vừa bằng khay bánh pizza. Rồi dùng 1 nĩa làm ra những lỗ nhỏ trên mặt bánh.
Bước 3: Cho phần thịt sầu riêng lên mặt bánh. Cho 1 lớp phô mai mỏng lên trên rồi lại cho thêm lớp sầu riêng. Cuối cùng là lớp phô mai mỏng.
Bước 4: Cho bánh vào lò nướng ở 190 độ C trong 20 phút là có thể mang ra thưởng thức món bánh pizza giòn dưới, ngọt, mềm bên trên.
Bánh Pudding sầu riêng béo ngậy

 
Nguyên liệu

100g sầu riêng
50g bột báng
20g bơ
40g đường
300ml sữa tươi
1 quả trứng gà
50ml sữa đặc
30g bột custard

Cách làm
Bước 1: Đun 1 nồi nước cho sôi lên sau đó cho phần bột báng vào nấu khoảng 10 đến 13 phút thì tắt bếp đậy nắp lại. Đợi khoảng 5 phút cho bột báng chuyển sang màu trong.
Bước 2: Lấy phần bột báng ra xả qua với nước lạnh để cho ráo. Sầu riêng trộn với đường cho đến khi hỗn hợp mịn thì cho lòng đỏ trứng gà vào. Trộn 1 lúc thì đem hỗn hợp đi hấp cách thủy trong 10 phút và nhớ đảo liên tục nhé.
Bước 3: Cho bột báng/bột Gelatine vào hỗn hợp sầu riêng khuấy đều lên. Rồi dùng rây lọc hỗn hợp qua nhằm tránh bánh bị cộm, nổi cặn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng dần.
Bánh Cheesecake sầu riêng không lò nướng tại nhà

Nguyên liệu

10 cái bánh quy
200gr sầu riêng
50gr bơ lạt
3 muỗng đường
5gr gelatin
200gr cream cheese
250ml whipping cream
Vani
Giấy nến, khuôn đúc hình bánh, túi zip

Cách làm
Bước 1: cho 10 cái bánh quy vào trong túi zip dùng chày cán cho bánh vỡ vụn. Rồi đem bánh đi trộn với 50gr bơ đã được đun chảy vào. Sau khi trộn đều thì cho nó vào khuôn đúc hình bánh, bên dưới lót giấy nến cho vào ngăn mát tủ lạnh khoản 30 phút.
Bước 2: trộn 200gr cream cheese bằng máy đánh trứng rồi cho thêm 3 muỗng đường vào đánh đều. Khi đường đã tan thì cho vani, gelatine đã đun chảy vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Rồi đem sầu riêng đã xay nhuyễn vào trộn đều lên.
Bước 3: lấy 250ml whipping cream đánh bông lên. Rồi bạn cho vào hỗn hợp sầu riêng vừa mới trộn xong để trộn đều lên. Sau đó bỏ vào khuôn đúc hình bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần ăn bạn chỉ cần cắt một miếng vừa đủ ăn cho thêm trái cây, mật ong hay kem tươi vào là có thể thưởng thức món bánh.
Bánh Tart sầu riêng

Nguyên liệu
Để làm vỏ bánh cần có:

500g bột mì
250g bơ nhạt
5ml Vani
60g đường
1 quả trứng gà

Nhân bánh cần

150g sầu riêng
250g kem phô mai
2 quả trứng gà
20g đường bột
10g đường

Cách làm
Bước 1: Cho bơ nhạt và đường bột vào tô lớn trộn đều lên. Sau đó cho quả trứng, vani vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tiếp đó cho phần bột mì vào trộn đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp quyện và mịn. Nghỉ tay khoản 5 phút thì lấy bột ra cán thành miếng bột mỏng khoảng 4 đến 5mm.
Bước 2: Dùng khuôn làm bánh Tart để đo cắt miếng bột lót làm phần đáy và vành bánh. Rồi dùng nĩa xiên vài lỗ ở phần đáy bánh. Sau đó đem khuôn bánh bỏ vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 3: Để làm nhân bánh, bạn cắt nhỏ cream cheese trộn với đường bột cho đều. Rồi bạn đem thịt sầu riêng được dằm nhuyễn vào trộn cho đều tay. Sau đó cho 2 lòng đỏ quả trứng gà vào đánh đều lên. Còn lòng trắng trứng gà đem đi đánh riêng cho đến khi bông mềm là được.
Bước 4: Bạn đổ phần nhân bánh vào vỏ bánh đã được nướng chín. Sau đó cho bánh vào lò nướng 185 độ C khoảng 10 phút là sẽ có ngay món bánh Tart thơm ngon.
Món ngon từ sầu riêng: Bánh gato sầu riêng

Nguyên liệu

3 quả trứng gà
30g sữa tươi không đường
30g dầu ăn
30g bột mì
30g bột ngô
5g Vani
1g muối
1g cream of tartar
60g đường cát
60g sữa đặc có đường
50g bơ sáp
150g sầu riêng
300g kem sữa
10g đường

Cách làm
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, vani, dầu ăn vào tô lớn khuấy cho đều lên. Sau đó dùng rây cho bột mì, bột bắp mịn không vón cục vào tô hỗn hợp vừa rồi. Bạn trộn đều tay cho bột được hòa quyện với hỗn hợp đó.
Bước 2: lòng trắng trứng gà bỏ thêm ít muối đánh tan với tốc độ nhẹ, đều tay. Đánh cho đến khi trứng xuất hiện bọt khí thì cho cream of tartar vào đánh đến khi bông mịn. Rồi bạn từ từ cho đường vào tiếp tục đánh cho đều lên.
Bước 3: Chia phần bông trứng này thành 3 phần. Cho 1 phần vào hỗn hợp bột ở bước 1. 1 phần cho vào hỗn hợp ở bước 2 và phần còn lại khi sản phẩm được hoàn thành.
Bước 4: Đem hỗn hợp bột đổ vào khay làm bánh. Bật lò nướng lên ở 170 độ C. Sau đó điều chỉnh lại ở 150 đến 160 độ C để nướng bánh trong khoảng 50 đến 60 phút.
Bước 5: Cho bơ, sầu riêng, sữa đặc xay nhuyễn ra. Rồi dùng whipping cream với đường bột đánh cho bông. Rồi cho hỗn hợp vừa làm ở trên vào trộn đều lên là sẽ có ngay phần kem sầu riêng để làm lớp kem bên ngoài bánh gato.
Bánh quai vạc đậu xanh sầu riêng

Nguyên liệu

100gr đậu xanh không vỏ
80gr đường
100gr sầu riêng
100gr bột mì
Dầu ăn
30gr nước
50gr bột năng

Cách làm
Bước 1: Đậu xanh đem đi ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch, hấp cho chín. Khi đậu chín mềm dùng muỗng tán nhỏ đậu ra.
Bước 2: Cho đường vào đậu xanh trộn đều lên sau đó bắt lên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sầu riêng dùng muỗng dằm cho nhuyễn rồi trộn chung với đậu. Đợi cho nhân bánh nguội vo thành viên bi cỡ to vừa ăn.
Bước 3: Cho 100gr bột mì, 30gr nước và 45gr dầu ăn vào trộn đều cho đến khi bột mịn mềm. Bột năng 50gr trộn với 40gr dầu ăn để ra bát riêng.
Bước 4: đem bột mì phân thành từng khúc nhỏ rồi cán ra thành miếng bột mỏng làm vỏ bánh theo hình chữ nhật. Rồi cho nhân bánh đã chuẩn bị vào gấp đôi lại. Bạn dùng 2 ngón tay bóp nhẹ các phía cho miệng bánh ngậm lại không bị lộ nhân bánh ra.
Bước 5: Dùng lòng đỏ trứng gà đánh đều lên mặt những chiếc bánh. Rồi đem chúng đi nướng ở 150 độ C khoảng 25 phút là bạn có ngay món bánh quai vạc
Bánh Flan sầu riêng mịn, ngon

Nguyên liệu

300gr sầu riêng
6 quả trứng gà
2 hộp sữa tươi
100gr đường

Cách làm
Bước 1: Cho 50gr đường hòa 1 chút nước vào bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Đem hỗn hợp đường vừa làm đổ vào khuôn làm bánh Flan thành 1 lớp mỏng. Thịt sầu riêng đem đi xay nhuyễn.
Bước 3: dùng 6 lòng đỏ trứng gà khuấy đều. Sữa tươi, đường bắt lên bếp nấu cho nóng để đường tan hết. Rồi bạn đêm hỗn hợp sữa đổ vào tô trứng khuấy đều.
Bước 4: Cho phần sầu riêng vào hỗn hợp sữa, trứng gà khuấy đều. Rồi dùng rây lọc khi đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh Flan. Sau đó đem bánh đi hấp khoảng 30 phút thì lấy ra đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Các món ngon khác từ sầu riêng
Xôi sầu riêng
Là một món ăn quen thuộc của các tín đồ món Thái, bất cứ ai yêu thích sầu riêng cũng không nên bỏ qua món ăn này. Xôi sầu riêng được yêu mến vì sự hòa quyện giữa hương sầu riêng thơm lừng cùng nước cốt đừa đậm đà và xôi nếp dẻo. Để làm món xôi sầu riêng cũng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu:

450gr gạo nếp
200gr sầu riêng
60gr đường
1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Ngâm nếp qua đêm, trước khi nấu đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước rồi cho nửa muỗng cà phê muối vào trộn đều (trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ hạt nếp)
Dầm sầu riêng với đường, tán đều cho đường hòa tan.
Cho nếp vào xửng nước đang sôi hấp khoảng 15-20 phút, nếm thử xem hạt xôi đã chín chưa. Sau đó cho thêm sầu riêng đã đánh tan với đường vào.
Dùng đũa trộn đều nhẹ tay, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa.

Vậy là bạn đã có món xôi sầu riêng béo thơm nức mũi rồi đấy!

Sầu riêng nướng
Nghe thật lạ phải không? Sầu riêng để làm bánh kẹo, chè, v.v.. đã quá quen thuộc rồi. Còn sầu riêng nướng mới nghe lần đầu đấy. Nhưng đừng ngạc nhiên, vì đây là một món ăn đặc trưng của người Thái đấy. Sầu riêng bình thường đã ngọt và thơm, sau khi nướng với than hồng, mùi thơm và vị ngọt càng thêm cô đọng, chén liền vài múi mà vẫn không ngán.
Nguyên liệu:

Sầu riêng
Vỉ nướng và bếp than

Cách làm:

Nhóm lửa và khi lửa bắt đầu cháy lớn, đặt nguyên trái sầu riêng lên vỉ, không cần khui vỏ, tách múi gì cả. Bạn nhớ xoay trở trái sầu riêng thật đều để đảm bảo nướng không sót phần nào. Mùi thơm sẽ dần dần tỏa ra bay đều khắp nơi, thơm không thể cưỡng nổi. Càng nướng, lớp vỏ sẽ cháy và chuyển sang màu đen, nhưng đừng lo và hãy cứ tiếp tục nướng vì phần cơm vàng bên trong không hề hấn gì cả.
Khi độ nóng vừa đủ, vỏ quả sẽ tự nứt ra, để lộ múi sầu riêng vàng ươm căng đầy thật hấp dẫn. Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 đến 10 phút, bạn sẽ thấy múi sầu riêng cháy dần và tuỳ khẩu vị bạn thích cháy nhiều hay ít mà dừng nướng hay tiếp tục. Cuối cùng lấy sầu riêng ra khỏi bếp than, tách bỏ hẳn lớp vỏ, dùng muỗng múc từng miếng cơm vàng mang mùi thơm nức mũi, vừa thổi vừa ăn ngay khi còn nóng.

Chả giò sầu riêng
Sầu riêng còn có thể làm chả giò đấy, vị ngọt thơm của sầu riêng được gói trong lớp bánh tráng giòn rụm chắc là nao lòng những tín đồ sành ăn lắm đây.
Nguyên liệu:

Sầu riêng chín 3 múi nạo lấy phần thịt
Xoài chín 1 trái lớn, gọt vỏ, thịt xoài cắt hạt lựu
Đường 20gr
Muối 1 gr
Bánh tráng rế 12 cái (có thể dùng bánh pia)
Trứng gà 1 trái, đánh tan

Cách làm:

Trộn chung sầu riêng, xoài, đường, muối.-
Đật lá bánh rế lên khăn ẩm, cho 30 gr nhân vào, gấp và cuốn lại.
Cho vào dầu nóng chiên vàng vỏ, vớt ra thấm dầu.
Một kiếu ăn khác là khi cuốn xong, cho vào ngăn đá cho đông cứng lại. Khi ăn thì cho vào dầu nóng chiên luôn (không rã đông) thấy vỏ bánh vàng là được. Làm như vậy khi ăn thì vỏ giòn mà trong nhân thì còn lạnh.

Bánh kem tươi sầu riêng
Vỏ bánh crepe dai dai gói trong đó là vị kem tươi mát lành và hương sầu riêng ngọt lịm, không ai có thể bỏ qua món ngon này.
Nguyên liệu:

3 lòng đỏ trứng gà
100 g bột mì
15 g bột bắp hoặc bột năng
40 g đường
300 g sữa tươi không đường
30 g bơ lạt
200 g whipping cream
30 g đường xay
200 g sầu riêng
Có thể dùng 80ml nước cốt lá dứa cho vào phần vỏ bánh. Và bớt đi 80ml sữa tươi

Cách làm:

Làm vỏ bánh: Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ. Cho đường vào. Bơ hấp cách thuỷ cho chảy. Ngoáy đều cho tan đường.
Cho sữa tươi vào. Khuấy đều.
Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa.
Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng.Bọc màng thực phẩm lại.
Để bột nghỉ 30 phút.Trong lúc để bột nghỉ thì làm nhân kem sầu riêng.
Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn.Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên không cần đường vì topping đã ngọt sẵn rồi.
Nếu dùng whipping thì để ngăn mát tủ lạnh, đánh bông cứng lên cùng 30g đường xay.
Cẩn thân khi đánh kem tránh để tách nước.
Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh.
Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ.
Dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo.
Chảo nóng thì múc một muôi bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.
Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa. Tránh để rách. Chỉ cần rán một mặt là được. Mặt không rán sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh.
Rán lần lượt cho tới hết. Sau khi rán xong hết vỏ thì chuẩn bị cuốn bánh.Cuốn bánh như cuốn nem.
Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán.
Múc một thìa kem tươi. Sau đó một thìa sầu riêng. Lại đậy lên 1 lớp kem tươi mỏng nữa. Thích ăn nhiều sầu riêng thì cho nhiều, ít kem. Cho ngăn mát tủ lạnh 2h trước khi ăn.Có thể xay lá dứa để lấy 100ml nước cốt lá dứa, cho vào công thức và bớt đi 50ml sữa tươi.

Sinh tố sầu riêng
Sầu riêng là một loại trái cây giàu dinh dưỡng. Vào mùa hè được thưởng thức một ly sinh tố sầu riêng mát lành thì còn gì tuyệt vời hơn phải không.
Nguyên liệu:

Sầu riêng: 1 trái khoảng 2,5 – 3kg. Để cách làm sinh tố sầu riêng được thơm ngon, béo ngậy bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng chín cây, có đường nứt rõ trên vỏ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Sữa đặc có đường: 150ml, nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm sữa đặc có đường nhé, không nên dùng đường bởi như thế món sinh tố sầu riêng sẽ kém ngon.
Sữa tươi không đường: 200ml.
Chanh tươi: 1 trái.
Đá bào: 500g.
Kem tươi: 200ml (không bắt buộc).
Dụng cụ: Máy xay sinh tố.

Cách làm:

Sầu riêng: Tách lấy múi sầu riêng ra khỏi lớp vỏ cứng, rồi bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt sầu riêng cho vào bát thôi nhé.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Cho sầu riêng, nước cốt chanh, sữa đặc, sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, bạn phải xay thật nhuyễn mịn là cách làm món sinh tố sầu riêng vừa ngon vừa hấp dẫn sánh mịn nhé, nếm lại hương vị sao cho vừa ăn, có thể cho thêm sữa đặc có đường để gia tăng vị ngọt hay nước cốt chanh để thấm đượm vị chua tự nhiên nhé.Nhớ tách hạt sầu riêng và thái khúc múi sầu riêng trước khi xay nhuyễn nhé.
Tiếp đó, bạn có thể cho đá bào vào rồi nhấn nút xay tiếp, sau đó rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho kem tươi lên trên và thưởng thức hoặc rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho đá bào, kem tươi lên bên trên, có thể trang trí thêm 1 lát chanh tươi trên thành ly cho cách làm món sinh tố sầu riêng hấp dẫn, bắt mắt hơn là có thể thưởng thức hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng của thức uống này rồi (trường hợp không có kem tươi cũng không làm ảnh hưởng đến vị ngon của sinh tố sầu riêng đâu nhé).

Bánh tiêu sầu riêng
Bánh tiêu là một món ăn thật quen thuộc, nhưng bánh tiêu sầu riêng nghe thật lạ phải không. Tuy nhiên, đây là một món ăn mói nổi trong cộng đồng fan cuồng sầu riêng đấy.
Nguyên liệu:

150gr sầu riêng
100ml kem tươi
220ml sữa tươi không đường
100ml nước ấm
2 quả trứng gà
60gr đường bột
20gr bơ nhạt
5g men nở
1 gói vani
Muối

Cách làm:

Bước 1: Hòa men đường

Hòa tan 60g đường bột vào nước ấm, sữa tươi
Khuấy cho đường tan hoàn toàn thì cho men nở vào khuấy tiếp, khoảng 10 phút đến khi men nổi lên trên mặt nước là được.

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều bột mỳ, 1 thìa muối vào chậu lớn rồi cho hỗn hợp nước men đường ở trên vào,
Dùng tay nhào bột (Bạn có thể thoa chút dầu ăn lên tay để nhồi đến khi bột mịn, bóng, không bị dính tay là được).

Bước 3: Ủ bột

Dùng khăn ẩm bọc kín bên trên chậu bột và ủ khoảng 1-2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu

Bước 4: Làm nhân bánh

Trong thời gian ủ bột, làm nhuyễn sầu riêng và để ra bát riêng
Tách lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 20gr bơ để chảy ở nhiệt độ phòng.

Bước 5: Nặn bánh

Dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột cho bọt khí thoát hết ra, cho vani vào và nhào lên
Vắt bột thành khối trụ tròn, dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại
Dùng cán bột hoặc chai thủy tinh cán miếng bột dẹp đều ra
Cho kem tươi và sầu riêng vào, gói kín vỏ bánh lại

Bước 6: Chiên bánh

Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun ở lửa vừa
Thả từng miếng bột đã cán vào
Dùng đũa đè bẹp mép ngoài bột để phần giữa bánh phồng đều
Chiên vàng đều vỏ bánh thì bạn vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Lưu ý khi làm bánh tiêu sầu riêng
Khi chiên nên chọn nồi đáy nhỏ cho dầu ngập bánh để tạo màu đẹp
Chiên lần lượt từng cái một để không bị cháy
Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn để nguội.

Trên đây là bài hướng dẫn cách làm bánh tiêu sầu riêng thơm ngon, mới lạ.

Bánh nướng sầu riêng( Pancake sầu riêng)
Đây là kiểu ăn pancake độc đáo ở Malaysia: lớp vỏ bên ngoài là pancake, còn bên trong là whipping cream cùng cơm sầu riêng. Bánh để lạnh ăn càng ngon, dễ làm mà không cần dùng đến lò nướng.
Nguyên liệu:

100gr bột mì
15gr bột bắp
40gr đường
325gr sữa
30gr bơ
3 lòng đỏ trứng
200gr whipping cream
30gr đường xay (icing sugar, vì sầu riêng đã ngọt nên phần kem nên giảm ngọt nhé)
1 muỗng cafe gelatine ngâm với 1 thìa canh nước.
150gr cơm sầu riêng (gia giảm tùy thích)

Cách làm:

Phần vỏ bánh pancake:

Trộn hai loại bột lại, rây mịn. Cho lượng sữa vào phần bột, đánh cho đều mịn. Cho đường, lòng đỏ và bơ chảy vào và tiếp tục trộn cho đều và lược qua rây, để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi tráng bánh.
Bắc chảo không dính lên bếp, khi chảo nóng thì hạ lửa, quét ít bơ hay dầu ăn vào chảo, rồi đổ một vá bột vào, láng cho đều chảo, tránh chỗ dày chỗ mỏng. Khi mặt trên của bánh săn lại và không dính tay thì cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bánh nguội. Làm tuần tự cho đến hết lượng bột.

Phần nhân kem:

Cho thố và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trước. Sau đó lấy ra đánh whip cùng với đường cho hỗn hợp bông mềm, cuối cùng cho hỗn hợp gelatine ngâm nở, chưng chảy và để ngụôi vào hỗn hợp whip.
Cho một ít whipping cream và cơm sầu riêng lên bánh, nhẹ nhàng cuộn tròn lại như cách cuộn chả giò.
Bảo quản lạnh. Khi thưởng thức dùng với trà nóng rất ngon.

Bánh su kem sầu riêng
Nếu đã quá quen thuộc với những chiếc bánh su nhân kem tươi truyền thống thì một chút hương vị độc đáo của sầu riêng vào sẽ mang đến cho bạn bất ngờ như được thưởng thức một chiếc bánh hoàn toàn mới. Vị béo của sầu riêng kết hợp với kem tươi là sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho chiếc bánh tưởng đơn giản này một màu sắc mới.
Nguyên liệu: (Cho 30 bánh Choux cỡ lớn hoặc 40 bánh Choux nhỏ)

Phần vỏ bánh:

240ml nước.
100g bơ.
1 chút muối.
125g bột mỳ đa dụng (all purpose flour).
4 trứng gà.

Phần nhân sầu riêng:

500 ml sữa tươi (để tăng độ béo và thơm cho phần nhân thì bạn có thể dùng 350 ml sữa tươi và 150 ml kem tươi- heavy whipping cream).
150 grams sầu riêng (đã tách hột).
70 grams đường.
2 tablespoons bột mì đa dụng (all purpose flour).
2 tablespoons bột bắp (corn starch).
1 teaspoon vani dạng lỏng.
1 quả trứng gà lớn ( 60-62 grams cả vỏ).

Cách làm:

Phần vỏ bánh:

Mở lò ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F). Lót giấy nướng vào khay.
Cho nước, bơ và muối vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi (nhớ khuấy cho bơ và muối tan trong nước).
Khi hỗn hợp vừa sôi thì hạ lửa xuống trung bình và cho bột vào ngay. Khuấy liền tay cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối đặc và mịn.
Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng vào khuấy đều.
Chú ý cho từng quả trứng vào, khuấy cho tan bớt trứng thì mới cho quả tiếp theo. Lúc đầu hỗn hợp bột có thể còn lổn nhổn như trong hình dưới. Nhưng sau khi cho hết trứng và khuấy đều tay thì sẽ có một hỗn hợp mịn màng và bóng mượt.
Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem có gắn đui sò bắt bánh kem. Muốn bánh to thì nặn vài vòng, còn muốn làm mini su thì mình nghĩ 2 vòng là đủ. Vì khi nướng bánh sẽ nở lên nữa.
Note: Với lượng bột này mình chia 2/3 bột cho bánh su cỡ lớn và 1/3 lượng bột cho bánh su nhỏ. Với bánh lớn mình dung đui số 32 của Wilton, bánh nhỏ mình dùng đui khép 21 của Wilton. Tuy nhiên bạn có thể dùng bất cứ loại đui nào để tạo hình bánh và làm bất kỳ loại bánh lớn hay nhỏ tuỳ ý.
Nướng bánh trong lò đã bật sẵn. Nướng bánh từ 25 đến 30 phút tuỳ kích cỡ của bánh hoặc khi thấy bánh vàng đều. Chú ý: trong khi nướng bánh không mở lò ra, mở lò sẽ làm bánh xẹp.
Bánh chín, lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay.

Nhân kem:

Cho đường và trứng vào bát, dùng lồng phới đánh tan trứng và đường.
Cho bột mì, bột bắp và vani vào bát trứng. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện và mịn màng. Để riêng bát trứng bột qua 1 bên.
Cho sữa (và kem tươi- nếu dùng) và sầu riêng vào nồi. Khuấy đều cho sầu riêng tan bớt trong sữa. Đun nồi sữa- sầu riêng trên bếp với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Tắt bếp.
Chuẩn bị sẵn đồ lọc (dụng cụ rây bột), lọc 1/4 lượng sữa vừa nấu vào bát trứng bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
Lọc tiếp phần sữa còn lại vào bát bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện. Lúc này mình có một hỗn hợp lỏng và có màu vàng nhạt.
Cho hỗn hợp trứng-sữa-bột vào nồi. Đun với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lúc đầu hỗn hợp sẽ lỏng. Sau khi đun và khuấy liên tục thì hỗn hợp mịn màng và đặc lại. Đun đến khi hỗn hợp vừa sánh và đặc thì tắt bếp. Cho hỗn hợp nhân vào bát và để nguội. Khi nguội phần nhân sầu riêng sẽ đặc lại thêm.

Hoàn thành bánh:

Khi bánh nguội hoàn toàn thì dùng dao bén cắt ngang bánh (chú ý không cắt lìa 2 phần bánh nhé). Cho nhân kem vào túi ni lông rồi bóp vào ruột bánh. Làm cho hết bánh và nhân kem.(Bạn cũng có thể cho nhân kem vào túi bắt kem gắn đuôi tròn và bóp vào đáy của bánh Choux. Làm cách này thì bạn không cần cắt ngang vỏ bánh mà vẫn cho nhân vào được).

Kem sầu riêng
Kem sầu riêng với vị bùi bùi, béo béo, mát lạnh với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, thêm vào đó kem mịn mà không hề bị đá dăm, đảm bảo ăn là nghiền.
Nguyên liệu:

300gr thịt sầu riêng
300ml sữa tươi
250ml kem tươi
200gr đường

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên bạn tách bỏ lấy hạt sầu riêng ra, phần thịt sầu riêng để ra đĩa.Cho sữa tươi, 1/2 số lượng đường và phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 2: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra, cho vào tô và thêm số lượng đường còn lại vào, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên.
Bước 3: Khi kem tươi đã bông thì bạn cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp hòa đều là tắt máy.
Bước 4: Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho kem đông lại, khi ăn bạn lấy ra và dùng muôi múc kem cho ra ly để thưởng thức.

Bánh pía sầu riêng
Đến tháng 8 âm lịch ngoài bánh dẻo bánh trung thu thì không thể thiếu bánh pía, ngày nay hầu như muốn ăn lúc nào thì làm lúc đó vì những nguyên vật liệu đều có bán quanh năm.
Nguyên Liệu

300 g bột mì ngang
100 g mỡ nước
120 g nước
1/2 muỗng cà phê bột nổi
50 g đường
200 g bột mì ngang
70 g mỡ nước
200 g đậu xanh
150 g đường
100 g cơm sầu riêng
50 g đường
50 g mứt mỡ
50 g mứt bí

Cách làm:

Đậu xanh xào chung với đường cho cạn nước cho dầu ăn vào từ từ chừng 3 muỗng canh dầu.
Sau đó cho 1 muỗng canh bột mì tinh đã quậy nước vào xào đều và cuối cùng cho 2 muỗng bột bánh dẻo vào nhân quyện lại thành khối ròi nhắc xuống để nguôi.
Sầu riêng tán nhuyển với đường bắc chảo làm cho tan đường rồi nhắc xuống để riêng trứng muối rửa dưới vòi nước rồi ngâm rượu 20 phút. Sau đó đem hấp làm bột vỏ và bột ruột để nghĩ 30 phút
Sầu riêng nguội đem trộn với mứt mỡ mứt bí.nhân khoét lỗ giữa cho sầu riêng vào túm lai nhưng không kín chừa để trứng lên như hình, chia bột vỏ và bột ruột tương ứng.
Lấy bột vỏ túm kín bột ruột cán dẹp mỏng cuộn tròn thành hình dài rồi bẻ cong hình chữ s ấn xuống cán tròn rồi bọc nhân vô túm phần trứng xuống đáy rồi ấn mộc. Sau đó chờ ráo mực úp lại đem nướng chừng bánh chín lật bánh lại quét trứng lên nướng cho khô trứng thì lấy ra.
Bánh ăn ngon khi để vài ngày bánh im mềm.

Bơ dầm sầu riêng
Món ngon không thể bỏ qua với bộ đôi bơ và sầu riêng, ngon ngọt vị sầu riêng béo béo của bơ thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu

4 trái Bơ
1 trái sầu riêng
Sữa đặc
Đường
Đá bi

Các bước làm:

Cắt bơ lấy phần bơ lột vỏ bỏ.
Sầu riêng khui tách bỏ hột trộn sữa đặc, quậy điều, cho thêm đừong trộn chung với bơ, cho đá bi vào quậy lên cho ra ly thưởng thức vị béo thơm ngon của sầu riêng với bơ.

Bánh sầu riêng chiên
Món bánh với lớp bột bên ngoài giòn tan, lớp nhân mềm thơm béo ngậy vị sầu riêng đặc trưng, rất phù hợp cho những ngày rảnh rỗi!
Nguyên liệu:

1 quả sầu riêng
Bánh tráng
1 quả trứng gà
1 muỗng đường
Bột chiên giòn

Cách làm:

Sầu riêng xẻ lấy múi, tách hạt, dằm nhuyễn thịt quả với 1 muỗng đường
Đổ bột chiên giòn vào tô, đập 1 quả trứng gà vào cùng và thêm chút nước sao cho hỗn hợp bột sệt, khuấy đều cho bột mịn sau đó để yên chừng 15 phút cho bột nghỉ
Trải bánh tráng ra, cho nhân sầu ở trên vào và gói chặt tay
Lăn từng chiếc bánh vào hỗn hợp bột để bột bám kín mặt bánh. Chuẩn bị một chảo dầu nóng già, thả bánh vào chiên chín vàng thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu.

Mứt dừa sầu riêng
Mứt dừa vị truyền thống không còn là món mứt duy nhất trên bàn ngày Tết. Bạn có thể biến tấu sáng tạo với dừa để có nhiều mùi vị khác nhau. Nhà bạn năm nay đã có mứt dừa vị sầu riêng chưa nào? Cùng tham khảo cách chế biến món mứt ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu:

Cùi dừa 1 kg
Đường trắng 500 gr
Sữa đặc 200 ml
Sầu riêng 200 gr
Muối 1 muỗng cà phê

Các bước làm:

Dừa mua về cắt sợi ngâm vào thau nước muối loãng. Ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc 8 tiếng. Trong thời gian ngâm phải thay nước 3 lần. Sau đó vớt ra, rửa để ráo nước.
Ướp dừa với đường rồi trộn đều để đường tan đều, thời gian ướp khoảng 8 tiếng đồng hồ. Sau đó, cho hỗn hợp dừa đường vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa lớn.
Sên dừa đều tay đến khi rút hơn phân nữa đường thì vặn lửa vừa và tiếp tục sên cho dừa kẹo kẹo lại với nhau. Lúc này mới cho sữa đặc vào và đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp đến cho sầu riêng vào.
Dùng đũa đảo đến khi dừa khô. Cuối cùng, cho dừa vào đảo trên bếp vào mâm, san mỏng ra và đem phơi nắng khoảng 15 phút để bông đường nổi lên, tạo độ cong đẹp mắt cho miếng mứt dừa. Hoặc bạn cho vào lò sấy nhiệt độ 100 độ C trong vòng 15 phút.

Kẹo dẻo sầu riêng
Kẹo sầu riêng mang hương vị đặc trưng và cũng là món kẹo truyền thống của người dân Nam Bộ cho dịp lễ Tết. Công thức chế biến đơn giản, nguyên liệu sẵn có và hương vị thì không thể nhầm lẫn với bất kì món kẹo nào khác nhé.
Nguyên liệu:

700g thịt sầu riêng
2 thìa mạch nha
50g đường trắng
1/4 thìa muối
Giấy bóng kính

Các bước làm:

Thịt sầu riêng bạn cho ra bát tô lớn rồi tiến hành cho thêm đường, muối ăn vào trộn đều rồi cho vào chảo không dính dùng đũa trộn đều lên.
Sau đó bạn tiếp tục cho nồi thịt sầu riêng ướp đường lên trên bếp và tiến hành sên cùng với lửa nhỏ liu riu.
Khi bạn thấy thịt sầu riêng quyện vào thành 1 khối cực dẻo thì bạn tiếp tục cho mạch nha vào cùng và tiến hành sên tiếp cho tới khi sầu riêng dẻo và không dính nồi chừng 10 đến 15 phút là được.
Cuối cùng bạn để sầu riêng cho thật nguội, rồi cho nhỏ ra thành các phần bằng nhau, dùng miếng giấy bóng kính nhỏ tiến hành gói lại và cho vào hũ thủy tinh dùng dần nhé.

Xem Thêm:  Ăn cơm nguội gây ung thư?

Nhôm Kính Nam Phát đã chia sẻ 7 cách làm sầu riêng chín nhanh đơn giản bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Nếu muốn thưởng thức sầu riêng thơm ngon mà không hóa chất, hãy thử ngay những cách giúp sầu riêng chín tự nhiên mà chúng tôi đưa ra. Chúc các bạn thành công!

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
Sầu riêng bị sượng phải làm sao
Bổ sầu riêng những chưa chín
Sầu riêng quay lò vi sóng
Cách làm com sầu riêng
Sầu riêng bị nhạt
Cách chế biến sầu riêng, kem
Sầu riêng định mùa

#Cách #Chế #Biến #Sầu #Riêng #Sượng #Thơm #Ngon #Hấp #Dẫn #Dễ #Làm #Tại #Nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
Sầu riêng bị sượng phải làm sao
Bổ sầu riêng những chưa chín
Sầu riêng quay lò vi sóng
Cách làm com sầu riêng
Sầu riêng bị nhạt
Cách chế biến sầu riêng, kem
Sầu riêng định mùa

Bạn lỡ mua phải quả sầu riêng còn xanh hay muốn ủ chín sầu riêng mà không phải sử dụng hóa chất, hãy tham khảo cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên dưới đây

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng phương pháp tự nhiên
Nếu bạn lỡ mua phải trái sầu riêng chưa chín hãy áp dụng ngay những mẹo sau đây để sầu chín nhanh tự nhiên mà không phải sử dụng các loại hóa chất độc hại.
Mẹo dân gian làm sầu riêng nhanh chín bằng gạo
Một cách làm chín sầu riêng nhanh lại không sử dụng hóa chất chính là vùi kín sầu riêng trong gạo. Bởi gạo có thể giữ khí Ethylene khá tốt – loại khí giúp trái cây chín nhanh hơn. Với cách làm này, sầu riêng sẽ chín đều và ngon.
 
Lưu ý!
Nên áp dụng với sầu riêng còn xanh hoàn toàn hoặc bạn muốn thưởng thức sầu riêng ngay ngày hôm sau.
 

Cách làm sầu riêng chín nhanh do phơi ngoài nắng
Một cách an toàn khác bạn có thể áp dụng ngay giúp sầu riêng nhanh chín chính là phơi nắng. Bạn bọc một chiếc túi nilon quanh quả sầu riêng rồi đem phơi dưới nắng. Việc bọc túi nilon sẽ giữ khí Ethylene hiệu quả nhất, kết hợp với ánh nắng mặt trời sẽ sinh ra nhiệt ủ giúp sầu riêng nhanh chín.

Sầu riêng sẽ chín nhanh nếu được để cạnh các loại quả chín
Các loại quả chín thường sản sinh ra một lượng lớn khí Ethylene, bởi vậy độ chín của sầu riêng sẽ được thúc đẩy nhanh hơn. Nếu trong nhà đang có sẵn các loại quả chín, hãy thử ngay cách này.

Cách làm sầu riêng nhanh chín bằng hương (nhang)
Nếu bạn để ý sẽ thấy trái cây đặt trên bàn thờ thường chín nhanh, đó là do mùi hương của các loại hương giúp trái cây chín đều và nhanh. Sầu riêng cũng vậy.
Bạn cho một ít muối hạt vào túi nilon lớn bọc quanh quả sầu riêng. Đốt vài cây nhang sao cho khói lan tỏa ra toàn bộ túi nilon. Khi nhang tàn, hãy nhanh chóng buộc kín miệng túi lại, cố gắng không để khí không lọt ra ngoài. Chỉ khoảng 3 ngày sau sầu riêng sẽ chín hoàn toàn.

Sử dụng túi nilon hoặc túi giấy để sầu riêng nhanh chín
Cách làm hết sức đơn giản. Bạn cho sầu riêng vào túi giấy hoặc túi nilon, để thêm một quả táo vào bên trong để sản sinh khí Ethylene, sau đó buộc miệng túi lại. Một cách thực hiện rất nhanh chóng mà vẫn hiệu quả giúp sầu riêng chín nhanh.

Dùng tro, trấu ủ sầu riêng
Tro, trấu sau khi phơi khô qua nắng được lót dưới đáy thùng. Sau đó để quả sầu riêng lên trên rồi đổ tiếp tro, trấu đầy kín miệng thùng, đậy lại. Sau khoảng 3-5 ngày bạn sẽ có một trái sầu riêng chín tự nhiên.
 
Lưu ý!
Có thể ủ tro, trấu nhiều ngày hơn để sầu riêng chín thơm hơn. Không nên thường xuyên mở thùng để kiểm tra sầu riêng.
 

Cách làm sầu riêng chín nhanh bằng vải lanh và khăn bông
Bạn cần một chiếc khăn bông to, bọc toàn bộ quả sầu riêng từ cuống đến đáy. Khi bạn ngửi thấy mùi sầu riêng thơm đặc trưng thì có nghĩa sầu riêng đã chín. Cách làm sầu riêng chín nhanh này có thể hơi lâu nhưng bạn cũng có thể thử.

Cách nhận biết sầu riêng đã chín
Phải làm thế nào để biết được sầu riêng đã chín hay chưa mà không cần phải bổ quả sầu riêng ra? Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số cách
Mùi hương của sầu riêng
Sầu riêng khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, vỏ hơi nứt.

Để ý gai
Gai sầu riêng chín tự nhiên nở to, cứng, đầu gai tròn, ngả sang màu vàng hoặc nâu.

Quan sát cuống 
Chọn những quả sầu riêng cuống còn xanh, khi ấn vào cảm giác hơi ướt và có nhựa chảy ra.

Các vết nứt 
Khi sầu riêng đã chín, trên vỏ sẽ xuất hiện các khe nứt để có thể dễ dàng tách múi.

Trọng lượng
Sầu riêng còn xanh sẽ nặng hơn sầu riêng đã chín.

Nghe tiếng kêu
Nếu gõ vào quả sầu riêng nghe tiếng bộp bộp hoặc bịch bịch có nghĩa là sầu riêng đã chín và ngon.

99 Công thức làm món ngon từ sầu riêng cho các tín đồ mê đồ ăn vặt
Món chè sầu riêng
Món chè sầu riêng thơm ngon béo ngậy làm món ngon được khá nhiều bạn trẻ yêu thích. Giờ đây bạn có thể tự mình xuống bếp làm ngay món chè thơm ngon này.
Món chè sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu

500gr sầu riêng
225gr đậu xanh đã bóc vỏ
550ml nước lọc
150gr đường trắng
2 muỗng bột năng
240ml nước cốt dừa
2gr muối
15gr đậu phộng
400ml sữa tươi
1 ít lá dứa

Cách làm
Bước 1: Đem đậu xanh đi ngâm với nước pha chút muối trong khoản từ 6 đến 8 tiếng. Quả sầu riêng tách ra lấy phần thịt để làm chè.
Bước 2: Sau đó vớt đậu xanh ra rửa qua vài lần nước cho sạch rồi để cho ráo. Sau đó đem đi nấu cho sôi lên với 500ml nước. Nấu ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi đậu chín, nước cạn là được.
Bước 3: Vớt phần đậu đã chín cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn ra. Rồi bạn cho thêm phần cơm sầu riêng, 100gr đường, sữa tươi, nước cốt dừa 80ml vào xay cho hỗn hợp nhuyễn ra.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa làm xong vào nồi nấu ở bếp nhỏ lửa. Đợi cho đến khi sôi lên thì tắt bếp cho hỗn hợp vào ly hoặc cốc để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Cho 160ml nước cốt dừa còn lại, bột năng, muối, 50ml nước, 50gr đường, ít lá dứa vào nồi nấu cho sôi. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều hỗn hợp để đáy không bị cháy, đường tan ra hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra để nguội.
Bước 6: Để thưởng thức lý chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn chỉ cần lấy lượng chè vừa ăn cho thêm phần nước cốt dừa và đậu phộng đã rang chín vào và dùng.
Món chè thái

Nhắc đến món ngon từ sầu riêng không thể nào bỏ qua món chè Thái nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Để thưởng thức món chè Thái tại nhà bạn có thể chuẩn bị.
Nguyên liệu

Sầu riêng
4 đến 5 múi mít
2 đến 3 quả chuối
2 quả bơ chín
10 quả chôm chôm nhãn
100g thanh long
300ml sữa tươi
20g sữa đặc
5g bột thạch
300ml nước
Các loại siro màu nếu muốn
100gr hạt chân trâu

Cách làm

Bước 1: làm thạch rau câu

Đem bột rau câu đi hòa tan với 100gr đường, 300ml nước. Rồi bắt lên bếp để ở lửa vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sôi khoản 4 đến 5 phút thì tắt bếp. Đem phần hỗn hợp này đỗ ra khay hoặc là đồ làm rau câu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Mít đem đi thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Quả bơ bổ đôi ra, lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Chuối, thanh long thái thành miếng vuông/chữ nhật vừa ăn.

Bước 3: Chế biến sữa sầu riêng, trân châu

Sầu riêng sau khi tách vỏ lấy phần thịt thì đem nó đi xay nhuyễn ra. Sau đó lấy 2/3 sầu riêng pha với 300ml sữa tươi, 20g sữa đặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Còn trân châu đem đi luộc trong khoản 3 phút cho chín thì vớt ra xả vào nước lạnh.

Bước 4: làm món chè thái sầu riêng

Các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị xong, bạn lấy mỗi phần nguyên liệu 1 lượng vừa đủ ăn vào bát. Rồi cho thêm phần cơm sầu riêng còn lại vào, cho thêm tý đá nhỏ là có ngay một ly chè thái ngon đúng điệu.
Món xôi sầu riêng

Nguyên liệu

450gr gạo nếp
200gr sầu riêng
60gr đường
½ muỗng muối

Cách làm
Bước 1: Nếp đem đi ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm cho thêm 2 giọt màu thực phẩm vào (tùy màu bạn thích). Sau đó đem phần nếp vớt ra đem rửa qua nhẹ nhàng tránh cho nếp bị vỡ, bể nát để cho ráo. Rồi sau đó trộn với ít muối.
Bước 2: sầu riêng cho vào 60gr đường tán cho đường tan ra.
Bước 3: Đem gạo nếp đi hấp trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi chín. Thì bạn cho phần sầu riêng đã chế biến vào trộn đều lên đậy nắp lại. Đợi thêm khoản 5 phút là bạn sẽ có ngay món xôi sầu riêng thơm, béo, vị ngọt vừa phải cho bữa sáng gia đình.
Món bánh sầu riêng chiên giòn kích thích

Nguyên liệu

230g cơm sầu riêng
30g bột ngô
1 quả trứng gà
15ml sữa tươi
115g vụn bánh mì
8 đến 10 miếng bánh tráng

Cách làm
Bước 1: Bánh tráng đem đi rẩy 1 ít nước cho mềm bánh. Sau đó cho phần nhân sầu riêng vào giữa cuộn lại như chả ram, chả giò. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu chiên vào cho vừa đủ ngập. Sau đó bạn đem phần bánh tráng cuốn này lăn qua lớp bột ngô, rồi đến trứng, bánh mì vụn rồi bỏ vào chiên.
Bước 3: Chiên ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi lớp bánh chuyển sang màu vàng nâu là có thể vớt ra để hơi nguội để thưởng thức.
Món  ngon từ sầu riêng: bánh crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu

150gr sầu riêng
20gr đường
2 quả trứng gà
100ml sữa tươi
100ml nước cốt dừa
100ml nước cốt lá dứa
100gr bột mì
150ml Whipping Cream
15gr đường

Cách làm
Bước 1: đập 2 quả trứng gà vào trong bát lớn cho thêm 20gr đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa vào trộn cho đều lên.
Bước 2: Tiếp theo cho 100g bột mì vào trộn cho đều lên. Nhưng để cho vỏ bánh được mịn và đẹp mắt. Bạn nên để bột mì qua rây trước khi cho vào hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp xong thì đem cho vào ngăn đá tủ lạnh khoản 20 phút.
Bước 3: Lấy Whipping Cream cho 15gr đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành kem bông đặc, mịn thì dừng lại.
Bước 4: Bắt chảo chống dính lên bếp cho nóng, để nhỏ lửa rồi thoa lên 1 lớp dầu ăn. Bạn múc 1 ít hỗn hợp bột đổ vào chảo nghiêng theo vòng trong cho bột đều ra. Đợi cho đến khi mặt của bánh khô thì lấy bánh ra để cho nguội. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: lấy miếng bánh bột vừa mới làm, để mặt bánh mịn đẹp xuống mặt dưới. Rồi bạn lấy 1 ít sầu riêng, kem vào để ở giữa vỏ bánh. Sau đó dùng tay gói bánh lại theo hình dạng vuông đẹp mắt cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Tipo sầu riêng giòn
Nguyên liệu

120g bơ nhạt
½ muỗng Baking Powder
2 quả trứng gà
¼ muỗng muối
180g bột mì
Bột sầu riêng
120g đường
120g sữa tươi

Cách làm
Bước 1: Cho bơ và đường vào đánh cho bông ra sau đó cho từng quả trứng gà vào đánh. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện lại thì coi như đạt chuẩn.
Bước 2: Dùng rây rây bột mì, bột nở, bột sầu riêng vào trong tô hỗn hợp trứng, bơ vừa làm xong. Mỗi lần rây 1 lớp bột thì bạn cho vào thêm 1 chút sữa tươi đã chuẩn bị. Sau đó trộn cho đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.
Bước 3: Cho phần bột vào khung bánh đem bỏ vào lò nướng ở 165 đến 170 độ C trong khoảng 45 đến 60 phút. Sau đó lấy ra để cho nguội và cắt thành miếng mỏng vừa ăn theo hình vuông. Rồi xếp chúng vào khay nướng bỏ vào lò sấy ở 100 độ C trong 25 phút là có ngay món bánh Tipo giòn tan
Nước mía sầu riêng

Nguyên liệu

200ml nước mía
1 múi sầu riêng
Đá bào
Rau câu, đậu phộng rang, mít,…

Cách làm
Bước 1: Múi sầu riêng đem bỏ phần hạt lấy thịt. Sau đó cho sầu riêng, nước mía, đá xay vào máy xay sinh tố xay. Cho đến khi hỗn hợp nhuyễn ra thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy đổ ra ly.
Bước 2: Cho thêm đá bào, đậu phộng, thạch rau câu vào ly là bạn sẽ có ngay ly nước mía sầu riêng ngon, thơm mà không lo béo hay nóng trong người.
Món sinh tố sầu riêng sữa chua

Nguyên liệu

3 múi sầu riêng
5 hộp sữa chua
50ml sữa tươi
Sữa đặc
Đá bào

Cách làm
Bước 1: Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi cho 50ml sữa tươi, 1 thìa đường, 5 thìa sữa đặc, 5 hộp sữa chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.
Bước 2: Đỗ hỗn hợp vào ly rồi cho đá bào vào là có ngay 1 ly sữa chua sầu riêng để thưởng thức.
Bánh pizza sầu riêng

Nguyên liệu

160g bột mì Gluten cao
40g bột mì Gluten thấp
80g sữa
15g đường cát
1 quả trứng gà
3g men nở khô
15g bơ
2g muối
Phô mai
2 múi sầu riêng

Cách làm
Bước 1: Cho bột, đường, sữa, trứng, men nở, muối vào tô trộn cho đều lên. Rồi sau đó cho bơ vào trộn tiếp cho đến khi thành khối bột mềm mịn. Rồi tách ra làm 2 khối, cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Sầu riêng tách thịt đi nghiền cho nát.
Bước 2: Lấy bột ra cán bột thành hình tròn có kích thước vừa bằng khay bánh pizza. Rồi dùng 1 nĩa làm ra những lỗ nhỏ trên mặt bánh.
Bước 3: Cho phần thịt sầu riêng lên mặt bánh. Cho 1 lớp phô mai mỏng lên trên rồi lại cho thêm lớp sầu riêng. Cuối cùng là lớp phô mai mỏng.
Bước 4: Cho bánh vào lò nướng ở 190 độ C trong 20 phút là có thể mang ra thưởng thức món bánh pizza giòn dưới, ngọt, mềm bên trên.
Bánh Pudding sầu riêng béo ngậy

 
Nguyên liệu

100g sầu riêng
50g bột báng
20g bơ
40g đường
300ml sữa tươi
1 quả trứng gà
50ml sữa đặc
30g bột custard

Cách làm
Bước 1: Đun 1 nồi nước cho sôi lên sau đó cho phần bột báng vào nấu khoảng 10 đến 13 phút thì tắt bếp đậy nắp lại. Đợi khoảng 5 phút cho bột báng chuyển sang màu trong.
Bước 2: Lấy phần bột báng ra xả qua với nước lạnh để cho ráo. Sầu riêng trộn với đường cho đến khi hỗn hợp mịn thì cho lòng đỏ trứng gà vào. Trộn 1 lúc thì đem hỗn hợp đi hấp cách thủy trong 10 phút và nhớ đảo liên tục nhé.
Bước 3: Cho bột báng/bột Gelatine vào hỗn hợp sầu riêng khuấy đều lên. Rồi dùng rây lọc hỗn hợp qua nhằm tránh bánh bị cộm, nổi cặn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng dần.
Bánh Cheesecake sầu riêng không lò nướng tại nhà

Nguyên liệu

10 cái bánh quy
200gr sầu riêng
50gr bơ lạt
3 muỗng đường
5gr gelatin
200gr cream cheese
250ml whipping cream
Vani
Giấy nến, khuôn đúc hình bánh, túi zip

Cách làm
Bước 1: cho 10 cái bánh quy vào trong túi zip dùng chày cán cho bánh vỡ vụn. Rồi đem bánh đi trộn với 50gr bơ đã được đun chảy vào. Sau khi trộn đều thì cho nó vào khuôn đúc hình bánh, bên dưới lót giấy nến cho vào ngăn mát tủ lạnh khoản 30 phút.
Bước 2: trộn 200gr cream cheese bằng máy đánh trứng rồi cho thêm 3 muỗng đường vào đánh đều. Khi đường đã tan thì cho vani, gelatine đã đun chảy vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Rồi đem sầu riêng đã xay nhuyễn vào trộn đều lên.
Bước 3: lấy 250ml whipping cream đánh bông lên. Rồi bạn cho vào hỗn hợp sầu riêng vừa mới trộn xong để trộn đều lên. Sau đó bỏ vào khuôn đúc hình bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần ăn bạn chỉ cần cắt một miếng vừa đủ ăn cho thêm trái cây, mật ong hay kem tươi vào là có thể thưởng thức món bánh.
Bánh Tart sầu riêng

Nguyên liệu
Để làm vỏ bánh cần có:

500g bột mì
250g bơ nhạt
5ml Vani
60g đường
1 quả trứng gà

Nhân bánh cần

150g sầu riêng
250g kem phô mai
2 quả trứng gà
20g đường bột
10g đường

Cách làm
Bước 1: Cho bơ nhạt và đường bột vào tô lớn trộn đều lên. Sau đó cho quả trứng, vani vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tiếp đó cho phần bột mì vào trộn đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp quyện và mịn. Nghỉ tay khoản 5 phút thì lấy bột ra cán thành miếng bột mỏng khoảng 4 đến 5mm.
Bước 2: Dùng khuôn làm bánh Tart để đo cắt miếng bột lót làm phần đáy và vành bánh. Rồi dùng nĩa xiên vài lỗ ở phần đáy bánh. Sau đó đem khuôn bánh bỏ vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 3: Để làm nhân bánh, bạn cắt nhỏ cream cheese trộn với đường bột cho đều. Rồi bạn đem thịt sầu riêng được dằm nhuyễn vào trộn cho đều tay. Sau đó cho 2 lòng đỏ quả trứng gà vào đánh đều lên. Còn lòng trắng trứng gà đem đi đánh riêng cho đến khi bông mềm là được.
Bước 4: Bạn đổ phần nhân bánh vào vỏ bánh đã được nướng chín. Sau đó cho bánh vào lò nướng 185 độ C khoảng 10 phút là sẽ có ngay món bánh Tart thơm ngon.
Món ngon từ sầu riêng: Bánh gato sầu riêng

Nguyên liệu

3 quả trứng gà
30g sữa tươi không đường
30g dầu ăn
30g bột mì
30g bột ngô
5g Vani
1g muối
1g cream of tartar
60g đường cát
60g sữa đặc có đường
50g bơ sáp
150g sầu riêng
300g kem sữa
10g đường

Cách làm
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, vani, dầu ăn vào tô lớn khuấy cho đều lên. Sau đó dùng rây cho bột mì, bột bắp mịn không vón cục vào tô hỗn hợp vừa rồi. Bạn trộn đều tay cho bột được hòa quyện với hỗn hợp đó.
Bước 2: lòng trắng trứng gà bỏ thêm ít muối đánh tan với tốc độ nhẹ, đều tay. Đánh cho đến khi trứng xuất hiện bọt khí thì cho cream of tartar vào đánh đến khi bông mịn. Rồi bạn từ từ cho đường vào tiếp tục đánh cho đều lên.
Bước 3: Chia phần bông trứng này thành 3 phần. Cho 1 phần vào hỗn hợp bột ở bước 1. 1 phần cho vào hỗn hợp ở bước 2 và phần còn lại khi sản phẩm được hoàn thành.
Bước 4: Đem hỗn hợp bột đổ vào khay làm bánh. Bật lò nướng lên ở 170 độ C. Sau đó điều chỉnh lại ở 150 đến 160 độ C để nướng bánh trong khoảng 50 đến 60 phút.
Bước 5: Cho bơ, sầu riêng, sữa đặc xay nhuyễn ra. Rồi dùng whipping cream với đường bột đánh cho bông. Rồi cho hỗn hợp vừa làm ở trên vào trộn đều lên là sẽ có ngay phần kem sầu riêng để làm lớp kem bên ngoài bánh gato.
Bánh quai vạc đậu xanh sầu riêng

Nguyên liệu

100gr đậu xanh không vỏ
80gr đường
100gr sầu riêng
100gr bột mì
Dầu ăn
30gr nước
50gr bột năng

Cách làm
Bước 1: Đậu xanh đem đi ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch, hấp cho chín. Khi đậu chín mềm dùng muỗng tán nhỏ đậu ra.
Bước 2: Cho đường vào đậu xanh trộn đều lên sau đó bắt lên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sầu riêng dùng muỗng dằm cho nhuyễn rồi trộn chung với đậu. Đợi cho nhân bánh nguội vo thành viên bi cỡ to vừa ăn.
Bước 3: Cho 100gr bột mì, 30gr nước và 45gr dầu ăn vào trộn đều cho đến khi bột mịn mềm. Bột năng 50gr trộn với 40gr dầu ăn để ra bát riêng.
Bước 4: đem bột mì phân thành từng khúc nhỏ rồi cán ra thành miếng bột mỏng làm vỏ bánh theo hình chữ nhật. Rồi cho nhân bánh đã chuẩn bị vào gấp đôi lại. Bạn dùng 2 ngón tay bóp nhẹ các phía cho miệng bánh ngậm lại không bị lộ nhân bánh ra.
Bước 5: Dùng lòng đỏ trứng gà đánh đều lên mặt những chiếc bánh. Rồi đem chúng đi nướng ở 150 độ C khoảng 25 phút là bạn có ngay món bánh quai vạc
Bánh Flan sầu riêng mịn, ngon

Nguyên liệu

300gr sầu riêng
6 quả trứng gà
2 hộp sữa tươi
100gr đường

Cách làm
Bước 1: Cho 50gr đường hòa 1 chút nước vào bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Đem hỗn hợp đường vừa làm đổ vào khuôn làm bánh Flan thành 1 lớp mỏng. Thịt sầu riêng đem đi xay nhuyễn.
Bước 3: dùng 6 lòng đỏ trứng gà khuấy đều. Sữa tươi, đường bắt lên bếp nấu cho nóng để đường tan hết. Rồi bạn đêm hỗn hợp sữa đổ vào tô trứng khuấy đều.
Bước 4: Cho phần sầu riêng vào hỗn hợp sữa, trứng gà khuấy đều. Rồi dùng rây lọc khi đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh Flan. Sau đó đem bánh đi hấp khoảng 30 phút thì lấy ra đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Các món ngon khác từ sầu riêng
Xôi sầu riêng
Là một món ăn quen thuộc của các tín đồ món Thái, bất cứ ai yêu thích sầu riêng cũng không nên bỏ qua món ăn này. Xôi sầu riêng được yêu mến vì sự hòa quyện giữa hương sầu riêng thơm lừng cùng nước cốt đừa đậm đà và xôi nếp dẻo. Để làm món xôi sầu riêng cũng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu:

450gr gạo nếp
200gr sầu riêng
60gr đường
1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Ngâm nếp qua đêm, trước khi nấu đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước rồi cho nửa muỗng cà phê muối vào trộn đều (trộn nhẹ tay để tránh làm vỡ hạt nếp)
Dầm sầu riêng với đường, tán đều cho đường hòa tan.
Cho nếp vào xửng nước đang sôi hấp khoảng 15-20 phút, nếm thử xem hạt xôi đã chín chưa. Sau đó cho thêm sầu riêng đã đánh tan với đường vào.
Dùng đũa trộn đều nhẹ tay, đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa.

Vậy là bạn đã có món xôi sầu riêng béo thơm nức mũi rồi đấy!

Sầu riêng nướng
Nghe thật lạ phải không? Sầu riêng để làm bánh kẹo, chè, v.v.. đã quá quen thuộc rồi. Còn sầu riêng nướng mới nghe lần đầu đấy. Nhưng đừng ngạc nhiên, vì đây là một món ăn đặc trưng của người Thái đấy. Sầu riêng bình thường đã ngọt và thơm, sau khi nướng với than hồng, mùi thơm và vị ngọt càng thêm cô đọng, chén liền vài múi mà vẫn không ngán.
Nguyên liệu:

Sầu riêng
Vỉ nướng và bếp than

Cách làm:

Nhóm lửa và khi lửa bắt đầu cháy lớn, đặt nguyên trái sầu riêng lên vỉ, không cần khui vỏ, tách múi gì cả. Bạn nhớ xoay trở trái sầu riêng thật đều để đảm bảo nướng không sót phần nào. Mùi thơm sẽ dần dần tỏa ra bay đều khắp nơi, thơm không thể cưỡng nổi. Càng nướng, lớp vỏ sẽ cháy và chuyển sang màu đen, nhưng đừng lo và hãy cứ tiếp tục nướng vì phần cơm vàng bên trong không hề hấn gì cả.
Khi độ nóng vừa đủ, vỏ quả sẽ tự nứt ra, để lộ múi sầu riêng vàng ươm căng đầy thật hấp dẫn. Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 đến 10 phút, bạn sẽ thấy múi sầu riêng cháy dần và tuỳ khẩu vị bạn thích cháy nhiều hay ít mà dừng nướng hay tiếp tục. Cuối cùng lấy sầu riêng ra khỏi bếp than, tách bỏ hẳn lớp vỏ, dùng muỗng múc từng miếng cơm vàng mang mùi thơm nức mũi, vừa thổi vừa ăn ngay khi còn nóng.

Chả giò sầu riêng
Sầu riêng còn có thể làm chả giò đấy, vị ngọt thơm của sầu riêng được gói trong lớp bánh tráng giòn rụm chắc là nao lòng những tín đồ sành ăn lắm đây.
Nguyên liệu:

Sầu riêng chín 3 múi nạo lấy phần thịt
Xoài chín 1 trái lớn, gọt vỏ, thịt xoài cắt hạt lựu
Đường 20gr
Muối 1 gr
Bánh tráng rế 12 cái (có thể dùng bánh pia)
Trứng gà 1 trái, đánh tan

Cách làm:

Trộn chung sầu riêng, xoài, đường, muối.-
Đật lá bánh rế lên khăn ẩm, cho 30 gr nhân vào, gấp và cuốn lại.
Cho vào dầu nóng chiên vàng vỏ, vớt ra thấm dầu.
Một kiếu ăn khác là khi cuốn xong, cho vào ngăn đá cho đông cứng lại. Khi ăn thì cho vào dầu nóng chiên luôn (không rã đông) thấy vỏ bánh vàng là được. Làm như vậy khi ăn thì vỏ giòn mà trong nhân thì còn lạnh.

Bánh kem tươi sầu riêng
Vỏ bánh crepe dai dai gói trong đó là vị kem tươi mát lành và hương sầu riêng ngọt lịm, không ai có thể bỏ qua món ngon này.
Nguyên liệu:

3 lòng đỏ trứng gà
100 g bột mì
15 g bột bắp hoặc bột năng
40 g đường
300 g sữa tươi không đường
30 g bơ lạt
200 g whipping cream
30 g đường xay
200 g sầu riêng
Có thể dùng 80ml nước cốt lá dứa cho vào phần vỏ bánh. Và bớt đi 80ml sữa tươi

Cách làm:

Làm vỏ bánh: Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ. Cho đường vào. Bơ hấp cách thuỷ cho chảy. Ngoáy đều cho tan đường.
Cho sữa tươi vào. Khuấy đều.
Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa.
Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng.Bọc màng thực phẩm lại.
Để bột nghỉ 30 phút.Trong lúc để bột nghỉ thì làm nhân kem sầu riêng.
Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn.Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên không cần đường vì topping đã ngọt sẵn rồi.
Nếu dùng whipping thì để ngăn mát tủ lạnh, đánh bông cứng lên cùng 30g đường xay.
Cẩn thân khi đánh kem tránh để tách nước.
Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh.
Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ.
Dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo.
Chảo nóng thì múc một muôi bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.
Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa. Tránh để rách. Chỉ cần rán một mặt là được. Mặt không rán sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh.
Rán lần lượt cho tới hết. Sau khi rán xong hết vỏ thì chuẩn bị cuốn bánh.Cuốn bánh như cuốn nem.
Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán.
Múc một thìa kem tươi. Sau đó một thìa sầu riêng. Lại đậy lên 1 lớp kem tươi mỏng nữa. Thích ăn nhiều sầu riêng thì cho nhiều, ít kem. Cho ngăn mát tủ lạnh 2h trước khi ăn.Có thể xay lá dứa để lấy 100ml nước cốt lá dứa, cho vào công thức và bớt đi 50ml sữa tươi.

Sinh tố sầu riêng
Sầu riêng là một loại trái cây giàu dinh dưỡng. Vào mùa hè được thưởng thức một ly sinh tố sầu riêng mát lành thì còn gì tuyệt vời hơn phải không.
Nguyên liệu:

Sầu riêng: 1 trái khoảng 2,5 – 3kg. Để cách làm sinh tố sầu riêng được thơm ngon, béo ngậy bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng chín cây, có đường nứt rõ trên vỏ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Sữa đặc có đường: 150ml, nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm sữa đặc có đường nhé, không nên dùng đường bởi như thế món sinh tố sầu riêng sẽ kém ngon.
Sữa tươi không đường: 200ml.
Chanh tươi: 1 trái.
Đá bào: 500g.
Kem tươi: 200ml (không bắt buộc).
Dụng cụ: Máy xay sinh tố.

Cách làm:

Sầu riêng: Tách lấy múi sầu riêng ra khỏi lớp vỏ cứng, rồi bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt sầu riêng cho vào bát thôi nhé.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Cho sầu riêng, nước cốt chanh, sữa đặc, sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, bạn phải xay thật nhuyễn mịn là cách làm món sinh tố sầu riêng vừa ngon vừa hấp dẫn sánh mịn nhé, nếm lại hương vị sao cho vừa ăn, có thể cho thêm sữa đặc có đường để gia tăng vị ngọt hay nước cốt chanh để thấm đượm vị chua tự nhiên nhé.Nhớ tách hạt sầu riêng và thái khúc múi sầu riêng trước khi xay nhuyễn nhé.
Tiếp đó, bạn có thể cho đá bào vào rồi nhấn nút xay tiếp, sau đó rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho kem tươi lên trên và thưởng thức hoặc rót sinh tố sầu riêng ra ly, cho đá bào, kem tươi lên bên trên, có thể trang trí thêm 1 lát chanh tươi trên thành ly cho cách làm món sinh tố sầu riêng hấp dẫn, bắt mắt hơn là có thể thưởng thức hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng của thức uống này rồi (trường hợp không có kem tươi cũng không làm ảnh hưởng đến vị ngon của sinh tố sầu riêng đâu nhé).

Bánh tiêu sầu riêng
Bánh tiêu là một món ăn thật quen thuộc, nhưng bánh tiêu sầu riêng nghe thật lạ phải không. Tuy nhiên, đây là một món ăn mói nổi trong cộng đồng fan cuồng sầu riêng đấy.
Nguyên liệu:

150gr sầu riêng
100ml kem tươi
220ml sữa tươi không đường
100ml nước ấm
2 quả trứng gà
60gr đường bột
20gr bơ nhạt
5g men nở
1 gói vani
Muối

Cách làm:

Bước 1: Hòa men đường

Hòa tan 60g đường bột vào nước ấm, sữa tươi
Khuấy cho đường tan hoàn toàn thì cho men nở vào khuấy tiếp, khoảng 10 phút đến khi men nổi lên trên mặt nước là được.

Bước 2: Trộn bột

Trộn đều bột mỳ, 1 thìa muối vào chậu lớn rồi cho hỗn hợp nước men đường ở trên vào,
Dùng tay nhào bột (Bạn có thể thoa chút dầu ăn lên tay để nhồi đến khi bột mịn, bóng, không bị dính tay là được).

Bước 3: Ủ bột

Dùng khăn ẩm bọc kín bên trên chậu bột và ủ khoảng 1-2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu

Bước 4: Làm nhân bánh

Trong thời gian ủ bột, làm nhuyễn sầu riêng và để ra bát riêng
Tách lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 20gr bơ để chảy ở nhiệt độ phòng.

Bước 5: Nặn bánh

Dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột cho bọt khí thoát hết ra, cho vani vào và nhào lên
Vắt bột thành khối trụ tròn, dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại
Dùng cán bột hoặc chai thủy tinh cán miếng bột dẹp đều ra
Cho kem tươi và sầu riêng vào, gói kín vỏ bánh lại

Bước 6: Chiên bánh

Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun ở lửa vừa
Thả từng miếng bột đã cán vào
Dùng đũa đè bẹp mép ngoài bột để phần giữa bánh phồng đều
Chiên vàng đều vỏ bánh thì bạn vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Lưu ý khi làm bánh tiêu sầu riêng
Khi chiên nên chọn nồi đáy nhỏ cho dầu ngập bánh để tạo màu đẹp
Chiên lần lượt từng cái một để không bị cháy
Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn để nguội.

Trên đây là bài hướng dẫn cách làm bánh tiêu sầu riêng thơm ngon, mới lạ.

Bánh nướng sầu riêng( Pancake sầu riêng)
Đây là kiểu ăn pancake độc đáo ở Malaysia: lớp vỏ bên ngoài là pancake, còn bên trong là whipping cream cùng cơm sầu riêng. Bánh để lạnh ăn càng ngon, dễ làm mà không cần dùng đến lò nướng.
Nguyên liệu:

100gr bột mì
15gr bột bắp
40gr đường
325gr sữa
30gr bơ
3 lòng đỏ trứng
200gr whipping cream
30gr đường xay (icing sugar, vì sầu riêng đã ngọt nên phần kem nên giảm ngọt nhé)
1 muỗng cafe gelatine ngâm với 1 thìa canh nước.
150gr cơm sầu riêng (gia giảm tùy thích)

Cách làm:

Phần vỏ bánh pancake:

Trộn hai loại bột lại, rây mịn. Cho lượng sữa vào phần bột, đánh cho đều mịn. Cho đường, lòng đỏ và bơ chảy vào và tiếp tục trộn cho đều và lược qua rây, để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi tráng bánh.
Bắc chảo không dính lên bếp, khi chảo nóng thì hạ lửa, quét ít bơ hay dầu ăn vào chảo, rồi đổ một vá bột vào, láng cho đều chảo, tránh chỗ dày chỗ mỏng. Khi mặt trên của bánh săn lại và không dính tay thì cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bánh nguội. Làm tuần tự cho đến hết lượng bột.

Phần nhân kem:

Cho thố và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trước. Sau đó lấy ra đánh whip cùng với đường cho hỗn hợp bông mềm, cuối cùng cho hỗn hợp gelatine ngâm nở, chưng chảy và để ngụôi vào hỗn hợp whip.
Cho một ít whipping cream và cơm sầu riêng lên bánh, nhẹ nhàng cuộn tròn lại như cách cuộn chả giò.
Bảo quản lạnh. Khi thưởng thức dùng với trà nóng rất ngon.

Bánh su kem sầu riêng
Nếu đã quá quen thuộc với những chiếc bánh su nhân kem tươi truyền thống thì một chút hương vị độc đáo của sầu riêng vào sẽ mang đến cho bạn bất ngờ như được thưởng thức một chiếc bánh hoàn toàn mới. Vị béo của sầu riêng kết hợp với kem tươi là sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho chiếc bánh tưởng đơn giản này một màu sắc mới.
Nguyên liệu: (Cho 30 bánh Choux cỡ lớn hoặc 40 bánh Choux nhỏ)

Phần vỏ bánh:

240ml nước.
100g bơ.
1 chút muối.
125g bột mỳ đa dụng (all purpose flour).
4 trứng gà.

Phần nhân sầu riêng:

500 ml sữa tươi (để tăng độ béo và thơm cho phần nhân thì bạn có thể dùng 350 ml sữa tươi và 150 ml kem tươi- heavy whipping cream).
150 grams sầu riêng (đã tách hột).
70 grams đường.
2 tablespoons bột mì đa dụng (all purpose flour).
2 tablespoons bột bắp (corn starch).
1 teaspoon vani dạng lỏng.
1 quả trứng gà lớn ( 60-62 grams cả vỏ).

Cách làm:

Phần vỏ bánh:

Mở lò ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F). Lót giấy nướng vào khay.
Cho nước, bơ và muối vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi (nhớ khuấy cho bơ và muối tan trong nước).
Khi hỗn hợp vừa sôi thì hạ lửa xuống trung bình và cho bột vào ngay. Khuấy liền tay cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối đặc và mịn.
Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng vào khuấy đều.
Chú ý cho từng quả trứng vào, khuấy cho tan bớt trứng thì mới cho quả tiếp theo. Lúc đầu hỗn hợp bột có thể còn lổn nhổn như trong hình dưới. Nhưng sau khi cho hết trứng và khuấy đều tay thì sẽ có một hỗn hợp mịn màng và bóng mượt.
Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem có gắn đui sò bắt bánh kem. Muốn bánh to thì nặn vài vòng, còn muốn làm mini su thì mình nghĩ 2 vòng là đủ. Vì khi nướng bánh sẽ nở lên nữa.
Note: Với lượng bột này mình chia 2/3 bột cho bánh su cỡ lớn và 1/3 lượng bột cho bánh su nhỏ. Với bánh lớn mình dung đui số 32 của Wilton, bánh nhỏ mình dùng đui khép 21 của Wilton. Tuy nhiên bạn có thể dùng bất cứ loại đui nào để tạo hình bánh và làm bất kỳ loại bánh lớn hay nhỏ tuỳ ý.
Nướng bánh trong lò đã bật sẵn. Nướng bánh từ 25 đến 30 phút tuỳ kích cỡ của bánh hoặc khi thấy bánh vàng đều. Chú ý: trong khi nướng bánh không mở lò ra, mở lò sẽ làm bánh xẹp.
Bánh chín, lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay.

Nhân kem:

Cho đường và trứng vào bát, dùng lồng phới đánh tan trứng và đường.
Cho bột mì, bột bắp và vani vào bát trứng. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện và mịn màng. Để riêng bát trứng bột qua 1 bên.
Cho sữa (và kem tươi- nếu dùng) và sầu riêng vào nồi. Khuấy đều cho sầu riêng tan bớt trong sữa. Đun nồi sữa- sầu riêng trên bếp với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi. Tắt bếp.
Chuẩn bị sẵn đồ lọc (dụng cụ rây bột), lọc 1/4 lượng sữa vừa nấu vào bát trứng bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
Lọc tiếp phần sữa còn lại vào bát bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện. Lúc này mình có một hỗn hợp lỏng và có màu vàng nhạt.
Cho hỗn hợp trứng-sữa-bột vào nồi. Đun với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lúc đầu hỗn hợp sẽ lỏng. Sau khi đun và khuấy liên tục thì hỗn hợp mịn màng và đặc lại. Đun đến khi hỗn hợp vừa sánh và đặc thì tắt bếp. Cho hỗn hợp nhân vào bát và để nguội. Khi nguội phần nhân sầu riêng sẽ đặc lại thêm.

Hoàn thành bánh:

Khi bánh nguội hoàn toàn thì dùng dao bén cắt ngang bánh (chú ý không cắt lìa 2 phần bánh nhé). Cho nhân kem vào túi ni lông rồi bóp vào ruột bánh. Làm cho hết bánh và nhân kem.(Bạn cũng có thể cho nhân kem vào túi bắt kem gắn đuôi tròn và bóp vào đáy của bánh Choux. Làm cách này thì bạn không cần cắt ngang vỏ bánh mà vẫn cho nhân vào được).

Kem sầu riêng
Kem sầu riêng với vị bùi bùi, béo béo, mát lạnh với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, thêm vào đó kem mịn mà không hề bị đá dăm, đảm bảo ăn là nghiền.
Nguyên liệu:

300gr thịt sầu riêng
300ml sữa tươi
250ml kem tươi
200gr đường

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên bạn tách bỏ lấy hạt sầu riêng ra, phần thịt sầu riêng để ra đĩa.Cho sữa tươi, 1/2 số lượng đường và phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 2: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra, cho vào tô và thêm số lượng đường còn lại vào, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên.
Bước 3: Khi kem tươi đã bông thì bạn cho hỗn hợp sầu riêng vào, đánh thêm vài vòng cho hỗn hợp hòa đều là tắt máy.
Bước 4: Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho kem đông lại, khi ăn bạn lấy ra và dùng muôi múc kem cho ra ly để thưởng thức.

Bánh pía sầu riêng
Đến tháng 8 âm lịch ngoài bánh dẻo bánh trung thu thì không thể thiếu bánh pía, ngày nay hầu như muốn ăn lúc nào thì làm lúc đó vì những nguyên vật liệu đều có bán quanh năm.
Nguyên Liệu

300 g bột mì ngang
100 g mỡ nước
120 g nước
1/2 muỗng cà phê bột nổi
50 g đường
200 g bột mì ngang
70 g mỡ nước
200 g đậu xanh
150 g đường
100 g cơm sầu riêng
50 g đường
50 g mứt mỡ
50 g mứt bí

Cách làm:

Đậu xanh xào chung với đường cho cạn nước cho dầu ăn vào từ từ chừng 3 muỗng canh dầu.
Sau đó cho 1 muỗng canh bột mì tinh đã quậy nước vào xào đều và cuối cùng cho 2 muỗng bột bánh dẻo vào nhân quyện lại thành khối ròi nhắc xuống để nguôi.
Sầu riêng tán nhuyển với đường bắc chảo làm cho tan đường rồi nhắc xuống để riêng trứng muối rửa dưới vòi nước rồi ngâm rượu 20 phút. Sau đó đem hấp làm bột vỏ và bột ruột để nghĩ 30 phút
Sầu riêng nguội đem trộn với mứt mỡ mứt bí.nhân khoét lỗ giữa cho sầu riêng vào túm lai nhưng không kín chừa để trứng lên như hình, chia bột vỏ và bột ruột tương ứng.
Lấy bột vỏ túm kín bột ruột cán dẹp mỏng cuộn tròn thành hình dài rồi bẻ cong hình chữ s ấn xuống cán tròn rồi bọc nhân vô túm phần trứng xuống đáy rồi ấn mộc. Sau đó chờ ráo mực úp lại đem nướng chừng bánh chín lật bánh lại quét trứng lên nướng cho khô trứng thì lấy ra.
Bánh ăn ngon khi để vài ngày bánh im mềm.

Bơ dầm sầu riêng
Món ngon không thể bỏ qua với bộ đôi bơ và sầu riêng, ngon ngọt vị sầu riêng béo béo của bơ thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu

4 trái Bơ
1 trái sầu riêng
Sữa đặc
Đường
Đá bi

Các bước làm:

Cắt bơ lấy phần bơ lột vỏ bỏ.
Sầu riêng khui tách bỏ hột trộn sữa đặc, quậy điều, cho thêm đừong trộn chung với bơ, cho đá bi vào quậy lên cho ra ly thưởng thức vị béo thơm ngon của sầu riêng với bơ.

Bánh sầu riêng chiên
Món bánh với lớp bột bên ngoài giòn tan, lớp nhân mềm thơm béo ngậy vị sầu riêng đặc trưng, rất phù hợp cho những ngày rảnh rỗi!
Nguyên liệu:

1 quả sầu riêng
Bánh tráng
1 quả trứng gà
1 muỗng đường
Bột chiên giòn

Cách làm:

Sầu riêng xẻ lấy múi, tách hạt, dằm nhuyễn thịt quả với 1 muỗng đường
Đổ bột chiên giòn vào tô, đập 1 quả trứng gà vào cùng và thêm chút nước sao cho hỗn hợp bột sệt, khuấy đều cho bột mịn sau đó để yên chừng 15 phút cho bột nghỉ
Trải bánh tráng ra, cho nhân sầu ở trên vào và gói chặt tay
Lăn từng chiếc bánh vào hỗn hợp bột để bột bám kín mặt bánh. Chuẩn bị một chảo dầu nóng già, thả bánh vào chiên chín vàng thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu.

Mứt dừa sầu riêng
Mứt dừa vị truyền thống không còn là món mứt duy nhất trên bàn ngày Tết. Bạn có thể biến tấu sáng tạo với dừa để có nhiều mùi vị khác nhau. Nhà bạn năm nay đã có mứt dừa vị sầu riêng chưa nào? Cùng tham khảo cách chế biến món mứt ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu:

Cùi dừa 1 kg
Đường trắng 500 gr
Sữa đặc 200 ml
Sầu riêng 200 gr
Muối 1 muỗng cà phê

Các bước làm:

Dừa mua về cắt sợi ngâm vào thau nước muối loãng. Ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc 8 tiếng. Trong thời gian ngâm phải thay nước 3 lần. Sau đó vớt ra, rửa để ráo nước.
Ướp dừa với đường rồi trộn đều để đường tan đều, thời gian ướp khoảng 8 tiếng đồng hồ. Sau đó, cho hỗn hợp dừa đường vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa lớn.
Sên dừa đều tay đến khi rút hơn phân nữa đường thì vặn lửa vừa và tiếp tục sên cho dừa kẹo kẹo lại với nhau. Lúc này mới cho sữa đặc vào và đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp đến cho sầu riêng vào.
Dùng đũa đảo đến khi dừa khô. Cuối cùng, cho dừa vào đảo trên bếp vào mâm, san mỏng ra và đem phơi nắng khoảng 15 phút để bông đường nổi lên, tạo độ cong đẹp mắt cho miếng mứt dừa. Hoặc bạn cho vào lò sấy nhiệt độ 100 độ C trong vòng 15 phút.

Kẹo dẻo sầu riêng
Kẹo sầu riêng mang hương vị đặc trưng và cũng là món kẹo truyền thống của người dân Nam Bộ cho dịp lễ Tết. Công thức chế biến đơn giản, nguyên liệu sẵn có và hương vị thì không thể nhầm lẫn với bất kì món kẹo nào khác nhé.
Nguyên liệu:

700g thịt sầu riêng
2 thìa mạch nha
50g đường trắng
1/4 thìa muối
Giấy bóng kính

Các bước làm:

Thịt sầu riêng bạn cho ra bát tô lớn rồi tiến hành cho thêm đường, muối ăn vào trộn đều rồi cho vào chảo không dính dùng đũa trộn đều lên.
Sau đó bạn tiếp tục cho nồi thịt sầu riêng ướp đường lên trên bếp và tiến hành sên cùng với lửa nhỏ liu riu.
Khi bạn thấy thịt sầu riêng quyện vào thành 1 khối cực dẻo thì bạn tiếp tục cho mạch nha vào cùng và tiến hành sên tiếp cho tới khi sầu riêng dẻo và không dính nồi chừng 10 đến 15 phút là được.
Cuối cùng bạn để sầu riêng cho thật nguội, rồi cho nhỏ ra thành các phần bằng nhau, dùng miếng giấy bóng kính nhỏ tiến hành gói lại và cho vào hũ thủy tinh dùng dần nhé.

Nhôm Kính Nam Phát đã chia sẻ 7 cách làm sầu riêng chín nhanh đơn giản bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Nếu muốn thưởng thức sầu riêng thơm ngon mà không hóa chất, hãy thử ngay những cách giúp sầu riêng chín tự nhiên mà chúng tôi đưa ra. Chúc các bạn thành công!

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Bổ sầu riêng nhưng chưa chín phải làm sao
Sầu riêng bị sượng phải làm sao
Bổ sầu riêng những chưa chín
Sầu riêng quay lò vi sóng
Cách làm com sầu riêng
Sầu riêng bị nhạt
Cách chế biến sầu riêng, kem
Sầu riêng định mùa

Rate this post

Nam Phát Nguyễn

Tôi là người viết blog cho Nhôm Kính Nam Phát. Tôi đã viết và xuất bản hơn 2.000 bài viết về các chủ đề khác nhau. Tôi sinh ra ở Việt Nam, nhưng chuyển đến Canada từ nhỏ. Bây giờ, tôi sống ở Toronto với vợ, con và con chó của mình. Tôi nói tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Pháp. Mục tiêu của tôi là cung cấp thông tin hữu ích cho những người quan tâm đến văn hóa, lịch sử, ẩm thực Việt Nam và những thứ khác liên quan đến cuộc sống ở Việt Nam. Tôi thích viết về thực phẩm, vì vậy bạn có thể mong đợi tìm thấy nhiều bài đăng về điều đó. Tôi cũng thích viết về lịch sử, thời trang và phong cách sống, vì vậy không có lý do gì bạn không thể tìm thấy những loại chủ đề đó trên blog của tôi.
Back to top button