Ẩm Thực

3 Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng thơm lừng, đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Kho gừng cộng sả
  • Kho gừng nghệ
  • cá lóc hạt tiêu
  • cá lóc tội ác
  • kho gừng
  • Kho riềng bắc
  • Đường kho cá Trái cây bắc
  • Kho chuối xanh

Cá lóc kho gừng không chỉ có hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Mời các bạn cùng tìm hiểu cách nấu món ngon từ cơm lam tại nhà cực ngon này qua bài viết này nhé.

Cách làm cá lóc kho gừng

Nguyên liệu cho món cá lóc kho tộ (cá quả) kho gừng Dành cho 3 người

Cá lóc 700 gr Thịt lợn muối xông khói 300 gr(Thịt lợn muối xông khói) Gừng nhỏ 1 chi nhánh Cộng sả 2 cây Ớt chỉ còn 1 Chanh vàng chỉ còn 1 con hàu 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông thường 1 lít(đường / muối / bột ngọt / hạt nêm / tiêu) Hạt tiêu 1 lít

Chọn mua nguyên liệu tươi

Cách chọn mua cá lóc tươi

  • Nên chọn mua những con cá có mắt lồi, trong suốt, khi ấn nhẹ vào thân cá sẽ có độ đàn hồi tốt.
  • Cá tươi thì mang sẽ có màu đỏ tươi và không nhờn, có vảy óng ánh, bám vào thân kéo dài đến đuôi, miệng cá khép lại và cá không có mùi tanh, sưng tấy.
  • Không mua cá nếu thấy mắt cá bị đục, lõm vào trong hốc mắt, giác mạc nhăn nheo. Tuyệt đối không mua cá khi vảy cá không bóng và bong tróc, miệng cá còn hở nghĩa là cá đã ươn.

Cách chọn mua thịt xông khói tươi

  • Miếng thịt được tẩm ướp hóa chất sẽ có màu khá đẹp, nhưng khô, thịt săn chắc, sờ không dính tay, bên trong nhão và có mùi hôi, ấn ngón tay vào bồn rửa mặt không còn đàn hồi thì tuyệt đối không mua. .
  • Không mua thịt lợn có phần nạc sát da, có màu đỏ tươi do bị tiêm chất kích thích tăng trưởng.
  • Miếng thịt ngon phải khô, không dính dầu mỡ, có màu và mùi bình thường.
  • Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng khi nhấc ngón tay ra không để lại dấu vết và các thớ thịt đều nhau.

Cách nấu cá lóc kho gừng

  • Chuẩn bị các thành phần

    Cá lóc mua về đã được đánh vảy, bỏ vây và mang. Bạn dùng muối và nước cốt chanh xát lên thân cá và rửa cá để loại bỏ chất bẩn, rửa lại một lần nữa bằng nước lạnh rồi để cá ra rổ cho ráo nước.

    Dùng dao cắt bỏ phần đầu. Cắt thân cá thành từng miếng dày khoảng 1 inch.

    Gừng cạo sạch vỏ, lấy phần lá khô bám trên sả. Gừng và sả rửa sạch, xắt mỏng.

    Cách sơ chế cá lóc làm sạch nhớt và khử mùi tanh.

    • Đầu tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và bỏ ruột thật sạch. Chú ý làm sạch máu tụ trong bụng cá.
    • Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
    • Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và một chút muối trong nước, sau đó ngâm cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
    • Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.



  • Sơ chế thịt

    Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ hết những sợi lông cứng còn sót lại trên bì lợn rồi rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành từng lát mỏng.

    Cách khử mùi hôi của thịt lợn:

    • Phương pháp 1: Chần thịt heo qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh của thịt.
    • Phương pháp 2: Dùng 3-4 củ hành khô bóc vỏ, đập dập rồi thả vào nước, cho thịt vào đun khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.


  • Cá lóc ướp

    Cá sau khi sơ chế và rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, để ráo, cho cá vào tô lớn.

    Ướp cá với 1 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1 chút tiêu xay, 1 chút tiêu đập dập.

    Trộn đều cho gia vị quyện đều và ngấm đều vào thịt cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá và ướp cá ít nhất 30 phút cho cá thấm đều gia vị.




  • Cá lóc kho tộ

    Để chảo trên lửa lớn rồi cho 1 thìa dầu ăn vào chảo để dầu nóng. Khi dầu nóng, bạn cho 1,5 thìa đường vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu caramen (cánh gián).

    Cho gừng sả đã thái mỏng vào nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên cho se mặt và cuối cùng là cá lóc đã ướp. Đổ nước màu vào, đậy vung đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút. Trong thời gian kho, sau 10 phút nhẹ nhàng lật mặt cá để cá thấm đều gia vị, cẩn thận không làm vỡ miếng cá, nát thịt.

    Sau 20 phút, bạn kiểm tra thấy cá đã chín và ngấm gia vị, thịt chín đều màu thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một chút ớt tươi băm nhỏ và rắc một chút tiêu xay lên bề mặt cho món ăn. . hương liệu. Món cá lóc kho gừng đã hoàn thành bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

    Chuyển tiền ra nước ngoài:

    • Đậy vung trong quá trình kho cá để nước kho không bị bay hơi, giúp thịt cá tiết ra nước kho và thấm lại vào thịt cá. Nếu không đậy kín nắp sẽ khiến món cá kho dễ cháy và nhanh cạn nước chưa kịp thấm vào thịt cá.
    • Để cá có thời gian thấm gia vị nên kho lâu trên lửa nhỏ, tránh để lửa lớn cá không ngấm được vị và dễ bị cháy.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp


  • Sản phẩm hoàn thiện

    Món cá lóc kho gừng bày ra đĩa có màu sắc đẹp mắt, tỏa mùi thơm lừng trong gian bếp nhà bạn.

    Từng miếng cá kho mềm, săn, ngấm đều gia vị. Thịt cá ngọt tự nhiên được tẩm ướp đậm đà, nước kho gừng sả tỏa mùi thơm hấp dẫn. Thị ba chỉ kho với cá tiết ra phần béo ngậy giúp món ăn thêm thơm ngon, bắt vị.

    Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, thích hợp dùng chung với cơm trắng nóng hổi, ​​một món ngon không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình bạn.

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

    Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Học cách nấu món cá lóc kho gừng sả cực ngon

Nguyên liệu cho món cá lóc kho gừng sả cho khẩu phần 4 người ăn:

– Cá lóc: 1 con
– Gừng: 1 nhánh
– Sả: 3 nhánh
– Ớt xanh, ớt đỏ, ớt bột
– Muối, nước mắm, đường
– Hành khô

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Cá lóc kho gừng sả

Cách làm cá lóc kho gừng sả:

– Bước 1: Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp cá với nửa thìa muối, để khoảng 30 phút.
Bước 2: Gừng băm nhỏ.
– Bước 3: Băm nhỏ sả ớt trái hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả, ớt.
Bước 4: Cắt ớt xanh thành từng lát ngắn.
– Bước 5: Đun nóng dầu ăn, thả cá vào chiên. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.
– Bước 6: Dùng một chiếc nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi thơm hành khô, trút gừng, sả, ớt vào xào cho thơm.
– Bước 7: Xào khoảng 3 đến 5 phút, cho từng lát cá vào nồi, rưới một chút mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy nắp lại, thỉnh thoảng cho vào một ít nước sôi nóng. , để lửa nhỏ, Thêm vào nồi cá hai thìa cà phê nước mắm, hai thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối.
– Bước 8: Tiếp tục kho cá, nấu trên lửa nhỏ, cho ớt xanh vào kho cùng. Hầm đến khi cá thấm đều gia vị, bạn có thể nêm lại theo khẩu vị của mình.

Cá lóc kho gừng sả ăn nóng hay ăn đông đều rất tốt cho sức khỏe. Nấu một nồi cá lóc kho gừng sả là sự lựa chọn thông minh trong những ngày đông gió rét, giúp các mẹ yên tâm về dinh dưỡng cho gia đình mà không cần phải đi chợ, nấu nướng nhiều.

Chúc may mắn.

Bạn đang xem bài viết tại: Hướng dẫn làm bếp

Dữ liệu lớn Nó cũng giúp trả lời các câu hỏi sau:

  • Kho gừng cộng sả
  • Kho gừng nghệ
  • cá lóc hạt tiêu
  • cá lóc tội ác
  • kho gừng
  • Kho riềng bắc
  • Đường kho cá Trái cây bắc
  • Kho chuối xanh
Xem Thêm:  10 thức uống mùa Đông ấm bụng, hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua

Vừa rồi, nhomkinhnamphat.com vừa mới đưa tới bạn đọc bài viết về 3 Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng thơm lừng, đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà này.
Hy vọng rằng với nhưng thông tin bạn có được sau khi đọc bài viết 3 Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng thơm lừng, đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn giải trí và quan tâm hơn về vấn đề 3 Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng thơm lừng, đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà hiện nay.
Hãy cũng với nhomkinhnamphat.com viết thêm nhiều bài viết về chủ đề 3 Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng thơm lừng, đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà nhé.

Bài viết 3 Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng thơm lừng, đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà được đăng bởi vào ngày 2022-06-07 13:51:20. Cảm ơn bãn đọc đã quan tâm và đọc tin tại nhomkinhnamphat.com/

Xem thêm thông tin về 3 Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng thơm lừng, đậm đà đưa cơm đơn giản tại nhà

#Cách #làm #cá #lóc #cá #quả #kho #gừng #thơm #lừng #đậm #đà #đưa #cơm #đơn #giản #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cá lóc kho gừng sả
Cá lóc kho gừng nghệ
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tộ
Cá quả kho gừng
Cá quả kho riềng miền bắc
Cách kho cá quả miền Bắc
Cá quả kho chuối xanh

Cá lóc kho gừng không chỉ có hương vị đậm đà, thơm ngon, món ăn còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Mời bạn cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu cách chế biến thành phẩm hấp dẫn này qua bài viết.

Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng
Nguyên liệu làm Cá lóc (cá quả) kho gừng Cho 3 người
Cá lóc 700 gr Thịt ba chỉ 300 gr(thịt ba rọi) Gừng nhỏ 1 nhánh Sả 2 cây Ớt 1 trái Chanh 1 trái Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) Tiêu hạt 1 ít
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Nên chọn mua cá có mắt lồi, trong suốt, khi dùng tay ấn nhẹ vào thân cá sẽ thì có độ đàn hồi tốt.
Cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi và không bị nhớt, có lớp vảy óng ánh, bám chặt ở phần thân kéo dài đến phần đuôi, miệng cá khép lại và cá không có mùi hôi tanh, trương sình.
Không nên mua cá nếu thấy mắt cá đục, lõm vào hốc mắt, giác mạc nhăn nheo. Tuyệt đối không mua cá khi vảy của cá không sáng óng và bị bong tróc, miệng cá hé mở tức là cá đã bị ươn.

Cách chọn mua thịt ba chỉ (ba rọi) tươi ngon

Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.
Không mua thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.
Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.
Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.

Cách chế biến Cá lóc (cá quả) kho gừng

Sơ chế các nguyên liệu
Cá lóc mua về đã được đánh vảy và cắt bỏ vây, mang. Bạn dùng muối và nước cốt chanh xát vào thân cá và rửa cá cho sạch nhớt bẩn, rửa lại lần nữa với nước lạnh và cho cá ra rổ để ráo nước.
Dùng dao cắt bỏ phần đầu. Thân cá bạn cắt thành khúc dày khoảng 1 lóng tay.
Gừng cạo sạch vỏ, sả bạn tách bỏ phần lá khô héo bên ngoài. Gừng và sả rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, khử mùi tanh

Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và rút bỏ ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt rửa sạch những chỗ máu đông trong bụng cá.
Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước.
Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy.1

Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.
Cách 2: Dùng 3 – 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.2

3
Ướp cá lóc
Cá sau khi đã sơ chế và rửa sạch, cắt khứa mỏng vừa ăn và để ráo, bạn cho cá vào tô to.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 ít tiêu hạt đập dập.
Trộn đều cho các loại gia vị hoà vào nhau và thấm đều vào thịt cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và ướp cá trong ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.

4
Kho cá lóc
Bắc chảo lên bếp lửa lớn và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng dầu. Khi dầu sôi nóng thì bạn cho 1.5 muỗng canh đường vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu caramel (cánh gián).
Xếp vào nồi kho lớp gừng sả cắt lát mỏng xuống đáy nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên phủ kín mặt và cuối cùng là cho phần cá lóc đã được ướp thấm gia vị vào. Rưới phần nước màu đã thắng vào, đậy nắp kho liu riu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian kho, sau 10 phút bạn nhẹ nhàng lật mặt cá lại cho cá thấm đều gia vị, cẩn thận tránh làm miếng cá bị bể nát, rã thịt.
Sau 20 phút kho bạn kiểm tra thấy cá đã chín và thấm đều gia vị, thịt cá đều màu thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm chút ớt tươi cắt nhỏ và rắc chút tiêu xay lên mặt cho món ăn dậy mùi. Cá lóc kho gừng vậy là đã hoàn thành, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức rồi.
Mách nhỏ:

Đậy nắp trong quá trình kho cá để nước kho không bị bốc hơi, giúp cá và thịt tiết ra phần nước kho và thấm lại vào thịt cá. Nếu không đậy nắp sẽ làm cá kho dễ cháy và chóng cạn nước khi chưa kịp thấm vào thịt cá.
Để cá có thời gian thấm gia vị, kho trên lửa nhỏ trong thời gian lâu một chút, tránh kho lửa lớn cá không kịp thấm vị và dễ cháy.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5
Thành phẩm
Cá lóc kho gừng được bày ra đĩa mang màu sắc đẹp mắt, toả hương thơm nức gian bếp nhà bạn.
Từng khứa cá được kho mềm, săn thịt, thấm đều gia vị. Thịt cá săn ngọt tự nhiên được ướp đậm đà, kho gừng gừng sả làm lan toả mùi hương hấp dẫn. Thị ba chỉ được kho cùng với cá tiết ra phần mỡ béo thơm làm món ăn thêm thơm ngon bắt vị.
Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại vô cùng đưa cơm, thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng dẻo, là món ngon không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình bạn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Học cách kho cá ngon với món cá lóc kho gừng, sả
Nguyên liệu làm món cá lóc kho gừng, sả cho khẩu phần ăn 4 người:
– Cá lóc: 1 con
– Gừng: 1 nhánh
– Sả: 3 tép
– Ớt xanh, ớt đỏ, ớt bột
– Muối, nước mắm, đường
– Hành khô

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Món cá lóc kho gừng sả
Cách làm món cá lóc kho gừng, sả:
– Bước 1: Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút
– Bước 2: Gừng giã nhuyễn.
– Bước 3: Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt.
– Bước 4: Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn.
– Bước 5: Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 6: Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.
– Bước 7: Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.
– Bước 8: Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị
Món cá lóc kho gừng, sả ăn nóng hay để đông ăn rất đưa cơm các bạn nhé. Nấu 1 nồi cá lóc kho gừng, sả là một lựa chọn thông minh trong những ngày lạnh mùa đông gió rét, giúp các mẹ yên tâm về dinh dưỡng cho gia đình mà không phải bận tâm đi chợ, nấu nướng nhiều nữa nhé.
Chúc các bạn thành công.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Xem Thêm:  Cách làm matcha cookies nhân phô mai thơm béo hấp dẫn

Cá lóc kho gừng sả
Cá lóc kho gừng nghệ
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tộ
Cá quả kho gừng
Cá quả kho riềng miền bắc
Cách kho cá quả miền Bắc
Cá quả kho chuối xanh

#Cách #làm #cá #lóc #cá #quả #kho #gừng #thơm #lừng #đậm #đà #đưa #cơm #đơn #giản #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cá lóc kho gừng sả
Cá lóc kho gừng nghệ
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tộ
Cá quả kho gừng
Cá quả kho riềng miền bắc
Cách kho cá quả miền Bắc
Cá quả kho chuối xanh

Cá lóc kho gừng không chỉ có hương vị đậm đà, thơm ngon, món ăn còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Mời bạn cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu cách chế biến thành phẩm hấp dẫn này qua bài viết.

Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng
Nguyên liệu làm Cá lóc (cá quả) kho gừng Cho 3 người
Cá lóc 700 gr Thịt ba chỉ 300 gr(thịt ba rọi) Gừng nhỏ 1 nhánh Sả 2 cây Ớt 1 trái Chanh 1 trái Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) Tiêu hạt 1 ít
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Nên chọn mua cá có mắt lồi, trong suốt, khi dùng tay ấn nhẹ vào thân cá sẽ thì có độ đàn hồi tốt.
Cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi và không bị nhớt, có lớp vảy óng ánh, bám chặt ở phần thân kéo dài đến phần đuôi, miệng cá khép lại và cá không có mùi hôi tanh, trương sình.
Không nên mua cá nếu thấy mắt cá đục, lõm vào hốc mắt, giác mạc nhăn nheo. Tuyệt đối không mua cá khi vảy của cá không sáng óng và bị bong tróc, miệng cá hé mở tức là cá đã bị ươn.

Cách chọn mua thịt ba chỉ (ba rọi) tươi ngon

Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.
Không mua thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.
Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.
Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.

Cách chế biến Cá lóc (cá quả) kho gừng

Sơ chế các nguyên liệu
Cá lóc mua về đã được đánh vảy và cắt bỏ vây, mang. Bạn dùng muối và nước cốt chanh xát vào thân cá và rửa cá cho sạch nhớt bẩn, rửa lại lần nữa với nước lạnh và cho cá ra rổ để ráo nước.
Dùng dao cắt bỏ phần đầu. Thân cá bạn cắt thành khúc dày khoảng 1 lóng tay.
Gừng cạo sạch vỏ, sả bạn tách bỏ phần lá khô héo bên ngoài. Gừng và sả rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, khử mùi tanh

Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và rút bỏ ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt rửa sạch những chỗ máu đông trong bụng cá.
Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước.
Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy.1

Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.
Cách 2: Dùng 3 – 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.2

3
Ướp cá lóc
Cá sau khi đã sơ chế và rửa sạch, cắt khứa mỏng vừa ăn và để ráo, bạn cho cá vào tô to.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 ít tiêu hạt đập dập.
Trộn đều cho các loại gia vị hoà vào nhau và thấm đều vào thịt cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và ướp cá trong ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.

4
Kho cá lóc
Bắc chảo lên bếp lửa lớn và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng dầu. Khi dầu sôi nóng thì bạn cho 1.5 muỗng canh đường vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu caramel (cánh gián).
Xếp vào nồi kho lớp gừng sả cắt lát mỏng xuống đáy nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên phủ kín mặt và cuối cùng là cho phần cá lóc đã được ướp thấm gia vị vào. Rưới phần nước màu đã thắng vào, đậy nắp kho liu riu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian kho, sau 10 phút bạn nhẹ nhàng lật mặt cá lại cho cá thấm đều gia vị, cẩn thận tránh làm miếng cá bị bể nát, rã thịt.
Sau 20 phút kho bạn kiểm tra thấy cá đã chín và thấm đều gia vị, thịt cá đều màu thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm chút ớt tươi cắt nhỏ và rắc chút tiêu xay lên mặt cho món ăn dậy mùi. Cá lóc kho gừng vậy là đã hoàn thành, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức rồi.
Mách nhỏ:

Đậy nắp trong quá trình kho cá để nước kho không bị bốc hơi, giúp cá và thịt tiết ra phần nước kho và thấm lại vào thịt cá. Nếu không đậy nắp sẽ làm cá kho dễ cháy và chóng cạn nước khi chưa kịp thấm vào thịt cá.
Để cá có thời gian thấm gia vị, kho trên lửa nhỏ trong thời gian lâu một chút, tránh kho lửa lớn cá không kịp thấm vị và dễ cháy.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5
Thành phẩm
Cá lóc kho gừng được bày ra đĩa mang màu sắc đẹp mắt, toả hương thơm nức gian bếp nhà bạn.
Từng khứa cá được kho mềm, săn thịt, thấm đều gia vị. Thịt cá săn ngọt tự nhiên được ướp đậm đà, kho gừng gừng sả làm lan toả mùi hương hấp dẫn. Thị ba chỉ được kho cùng với cá tiết ra phần mỡ béo thơm làm món ăn thêm thơm ngon bắt vị.
Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại vô cùng đưa cơm, thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng dẻo, là món ngon không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình bạn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Học cách kho cá ngon với món cá lóc kho gừng, sả
Nguyên liệu làm món cá lóc kho gừng, sả cho khẩu phần ăn 4 người:
– Cá lóc: 1 con
– Gừng: 1 nhánh
– Sả: 3 tép
– Ớt xanh, ớt đỏ, ớt bột
– Muối, nước mắm, đường
– Hành khô

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Món cá lóc kho gừng sả
Cách làm món cá lóc kho gừng, sả:
– Bước 1: Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút
– Bước 2: Gừng giã nhuyễn.
– Bước 3: Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt.
– Bước 4: Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn.
– Bước 5: Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 6: Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.
– Bước 7: Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.
– Bước 8: Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị
Món cá lóc kho gừng, sả ăn nóng hay để đông ăn rất đưa cơm các bạn nhé. Nấu 1 nồi cá lóc kho gừng, sả là một lựa chọn thông minh trong những ngày lạnh mùa đông gió rét, giúp các mẹ yên tâm về dinh dưỡng cho gia đình mà không phải bận tâm đi chợ, nấu nướng nhiều nữa nhé.
Chúc các bạn thành công.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Xem Thêm:  Những sai lầm khi dùng nồi áp suất mà nhiều người mắc phải

Cá lóc kho gừng sả
Cá lóc kho gừng nghệ
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tộ
Cá quả kho gừng
Cá quả kho riềng miền bắc
Cách kho cá quả miền Bắc
Cá quả kho chuối xanh

#Cách #làm #cá #lóc #cá #quả #kho #gừng #thơm #lừng #đậm #đà #đưa #cơm #đơn #giản #tại #nhà

Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cá lóc kho gừng sả
Cá lóc kho gừng nghệ
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tộ
Cá quả kho gừng
Cá quả kho riềng miền bắc
Cách kho cá quả miền Bắc
Cá quả kho chuối xanh

Cá lóc kho gừng không chỉ có hương vị đậm đà, thơm ngon, món ăn còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Mời bạn cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu cách chế biến thành phẩm hấp dẫn này qua bài viết.

Cách làm cá lóc (cá quả) kho gừng
Nguyên liệu làm Cá lóc (cá quả) kho gừng Cho 3 người
Cá lóc 700 gr Thịt ba chỉ 300 gr(thịt ba rọi) Gừng nhỏ 1 nhánh Sả 2 cây Ớt 1 trái Chanh 1 trái Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) Tiêu hạt 1 ít
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Nên chọn mua cá có mắt lồi, trong suốt, khi dùng tay ấn nhẹ vào thân cá sẽ thì có độ đàn hồi tốt.
Cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi và không bị nhớt, có lớp vảy óng ánh, bám chặt ở phần thân kéo dài đến phần đuôi, miệng cá khép lại và cá không có mùi hôi tanh, trương sình.
Không nên mua cá nếu thấy mắt cá đục, lõm vào hốc mắt, giác mạc nhăn nheo. Tuyệt đối không mua cá khi vảy của cá không sáng óng và bị bong tróc, miệng cá hé mở tức là cá đã bị ươn.

Cách chọn mua thịt ba chỉ (ba rọi) tươi ngon

Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.
Không mua thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.
Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.
Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.

Cách chế biến Cá lóc (cá quả) kho gừng

Sơ chế các nguyên liệu
Cá lóc mua về đã được đánh vảy và cắt bỏ vây, mang. Bạn dùng muối và nước cốt chanh xát vào thân cá và rửa cá cho sạch nhớt bẩn, rửa lại lần nữa với nước lạnh và cho cá ra rổ để ráo nước.
Dùng dao cắt bỏ phần đầu. Thân cá bạn cắt thành khúc dày khoảng 1 lóng tay.
Gừng cạo sạch vỏ, sả bạn tách bỏ phần lá khô héo bên ngoài. Gừng và sả rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, khử mùi tanh

Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và rút bỏ ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt rửa sạch những chỗ máu đông trong bụng cá.
Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước.
Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy.1

Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.
Cách 2: Dùng 3 – 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.2

3
Ướp cá lóc
Cá sau khi đã sơ chế và rửa sạch, cắt khứa mỏng vừa ăn và để ráo, bạn cho cá vào tô to.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 ít tiêu hạt đập dập.
Trộn đều cho các loại gia vị hoà vào nhau và thấm đều vào thịt cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và ướp cá trong ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.

4
Kho cá lóc
Bắc chảo lên bếp lửa lớn và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng dầu. Khi dầu sôi nóng thì bạn cho 1.5 muỗng canh đường vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu caramel (cánh gián).
Xếp vào nồi kho lớp gừng sả cắt lát mỏng xuống đáy nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên phủ kín mặt và cuối cùng là cho phần cá lóc đã được ướp thấm gia vị vào. Rưới phần nước màu đã thắng vào, đậy nắp kho liu riu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian kho, sau 10 phút bạn nhẹ nhàng lật mặt cá lại cho cá thấm đều gia vị, cẩn thận tránh làm miếng cá bị bể nát, rã thịt.
Sau 20 phút kho bạn kiểm tra thấy cá đã chín và thấm đều gia vị, thịt cá đều màu thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm chút ớt tươi cắt nhỏ và rắc chút tiêu xay lên mặt cho món ăn dậy mùi. Cá lóc kho gừng vậy là đã hoàn thành, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức rồi.
Mách nhỏ:

Đậy nắp trong quá trình kho cá để nước kho không bị bốc hơi, giúp cá và thịt tiết ra phần nước kho và thấm lại vào thịt cá. Nếu không đậy nắp sẽ làm cá kho dễ cháy và chóng cạn nước khi chưa kịp thấm vào thịt cá.
Để cá có thời gian thấm gia vị, kho trên lửa nhỏ trong thời gian lâu một chút, tránh kho lửa lớn cá không kịp thấm vị và dễ cháy.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5
Thành phẩm
Cá lóc kho gừng được bày ra đĩa mang màu sắc đẹp mắt, toả hương thơm nức gian bếp nhà bạn.
Từng khứa cá được kho mềm, săn thịt, thấm đều gia vị. Thịt cá săn ngọt tự nhiên được ướp đậm đà, kho gừng gừng sả làm lan toả mùi hương hấp dẫn. Thị ba chỉ được kho cùng với cá tiết ra phần mỡ béo thơm làm món ăn thêm thơm ngon bắt vị.
Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại vô cùng đưa cơm, thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng dẻo, là món ngon không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình bạn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Học cách kho cá ngon với món cá lóc kho gừng, sả
Nguyên liệu làm món cá lóc kho gừng, sả cho khẩu phần ăn 4 người:
– Cá lóc: 1 con
– Gừng: 1 nhánh
– Sả: 3 tép
– Ớt xanh, ớt đỏ, ớt bột
– Muối, nước mắm, đường
– Hành khô

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Món cá lóc kho gừng sả
Cách làm món cá lóc kho gừng, sả:
– Bước 1: Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút
– Bước 2: Gừng giã nhuyễn.
– Bước 3: Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt.
– Bước 4: Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn.
– Bước 5: Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 6: Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.
– Bước 7: Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.
– Bước 8: Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị
Món cá lóc kho gừng, sả ăn nóng hay để đông ăn rất đưa cơm các bạn nhé. Nấu 1 nồi cá lóc kho gừng, sả là một lựa chọn thông minh trong những ngày lạnh mùa đông gió rét, giúp các mẹ yên tâm về dinh dưỡng cho gia đình mà không phải bận tâm đi chợ, nấu nướng nhiều nữa nhé.
Chúc các bạn thành công.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nhôm Kính Nam Phát cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cá lóc kho gừng sả
Cá lóc kho gừng nghệ
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tộ
Cá quả kho gừng
Cá quả kho riềng miền bắc
Cách kho cá quả miền Bắc
Cá quả kho chuối xanh

Rate this post

Nam Phát Nguyễn

Tôi là người viết blog cho Nhôm Kính Nam Phát. Tôi đã viết và xuất bản hơn 2.000 bài viết về các chủ đề khác nhau. Tôi sinh ra ở Việt Nam, nhưng chuyển đến Canada từ nhỏ. Bây giờ, tôi sống ở Toronto với vợ, con và con chó của mình. Tôi nói tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Pháp. Mục tiêu của tôi là cung cấp thông tin hữu ích cho những người quan tâm đến văn hóa, lịch sử, ẩm thực Việt Nam và những thứ khác liên quan đến cuộc sống ở Việt Nam. Tôi thích viết về thực phẩm, vì vậy bạn có thể mong đợi tìm thấy nhiều bài đăng về điều đó. Tôi cũng thích viết về lịch sử, thời trang và phong cách sống, vì vậy không có lý do gì bạn không thể tìm thấy những loại chủ đề đó trên blog của tôi.
Back to top button